3 Vanliga missförstånd när det gäller rå honung

Efter nästan 10 år som biodlare har jag hört nästan varje myte och missförstånd som handlar om honung. Vår bondes marknadsstand har fungerat som vår möjlighet att korrigera felinformation. Rå, lokal honung kan vara en viktig ingrediens i naturlig hälsovård, men det finns några viktiga saker som alla behöver veta.

typer av palmväxter

3 Missförstånd om honung

Här är tre av de vanligaste missuppfattningarna som vi hör:

1. Det är en bra sockerersättning vid bakning

Sanningen? Honung är inte hälsokost när den tillagas. Det är därför vi undviker att köpa pastöriserad honung i butiken. Runt i världen håller de flesta traditionella medicinska metoder i att uppvärmd honung har en negativ effekt på människokroppen. När det gäller ayurveda, tros det att honung uppvärmd över 60 grader celsius (140 grader fahrenheit) skapar ama. Ama är ett tillstånd av slem som förorsakas av inflammation och toxicitet. Uppvärmning av honung kan också minska antioxidantinnehållet och öka det glykemiska indexet.

orange och svart luddig larv

Genom att veta att pastöriserad honung inte är den bästa, går skickliga shoppare till bondens marknad varje vecka på jakt efter rå honung. Det här är underbart! Tyvärr fortsätter många av dem som köper detta flytande guld sedan hem och bakar ett parti muffins med honung istället för socker som sötningsmedel. Att baka med rå honung pasteuriserar det effektivt ... gör det till samma döda och skadliga mat som vi försökte undvika i snabbköpet i första hand.

2. Endast lokal honung är hälsosam

Honung som är lokal, rå och samlad under rätt säsong är en av de bästa sakerna du kan använda för dina allergier. På något sätt kom detta att översättas till den vanliga kunskapen att bara lokal honung är hälsosam för dig. Sanningen är att all rå honung är frisk oavsett var den kommer ifrån. Den kommer in i din blodomlopp i en långsammare takt än bearbetat socker och förhindrar dina insulinnivåer från att spikas. Det kan stödja ditt immunförsvar, hjälpa till att bekämpa sjukdom, lugna ont i halsen och mycket mer.

Vad som är bäst för dig beror på vad du försöker åstadkomma. Om du vill använda honung för att hjälpa till med dina allergier måste du bara välja rå, lokal honung. (Hitta rå honung i ditt område här.)

olika sorters fågelbilder

3. Gravida kvinnor bör undvika att äta rå honung

Ett annat vanligt missförstånd jag hör mycket är tanken på att honung inte är säker under graviditeten. Vi ger inte honung till barn under en ålder - det är på grund av oro över botulismsporer. Om botulism var i rå honung, skulle det inte utgöra ett problem för en vuxen matsmältningssystem. Sporerna kan inte växa i honung och gifterna som är förknippade med botulism produceras endast med det som reproducerar och växer. Problemet med små barn är att deras matsmältningssystem inte är mogna nog för att hantera även botulismsporer som inte växer.

Den goda nyheten är att gravida kvinnor ska känna sig fria att njuta av denna hälsosamma mat. Om det fanns någon förorening, skulle sporerna förstöras i moderns matsmältningssystem långt innan det någonsin var någon chans att de korsade morkakan.

Fick du till att tro på någon av dessa vanliga myter om honung? Dela din info i kommentarerna nedan!