Aptitretande livsmedel kanske inte driver långvarig överätning

Forskningen med hjälp av en musmodell föreslår önskvärd smak i sig leder inte till viktökning.

Att äta god mat som chokladkakor, potatischips och sötad kondenserad mjölk kanske inte driver långvarig överätning och orsakar fetma, har en studie funnit. Forskningen med hjälp av en musmodell föreslår önskvärd smak i sig leder inte till viktökning.

De flesta tror att god mat som orsakar fetma men så är inte fallet. God smak avgör vad vi väljer att äta, men inte hur mycket vi äter på lång sikt, säger Michael Tordoff, psykolog vid Monell Chemical Senses Center-ett ideellt vetenskapligt institut i Pennsylvania, USA.

Se vad som gör nyheter:

För att bedöma smakens roll för att driva överätning och viktökning fick tre grupper av möss en av de tre dieterna i sex veckor: En grupp fick vanlig chow, en grupp fick chow med tillsatt sukralos och en grupp fick chow med tillsatt mineralolja.

I slutet av denna period var grupperna som matade den söta eller oljiga chowen inte tyngre eller fetare än djuren som matades med vanlig chow.

Ytterligare test avslöjade att även efter sex veckor föredrog djuren fortfarande mycket den smakförstärkta kosten, vilket visar på den starka dragningen av både söt och fet smak.

Även om vi gav mössen utsökta dieter under en längre period, gick de inte upp i övervikt. Folk säger att 'om en mat är god smak måste den vara dålig för dig', men våra resultat tyder på att så inte är fallet. Det borde vara möjligt att skapa livsmedel som är både hälsosamma och goda, sa Tordoff.

Resultaten publiceras online i tidskriften Physiology & Behavior.