Slå värmen med dessa enkla sattu -recept

På grund av sitt höga fiberinnehåll är sattu fördelaktigt för personer med diabetes och blodtryck.

Sattu sharbat är den perfekta drycken att njuta av på en härlig dag. (Källa: Getty Images/Thinkstock)

Sattu är en bra proteinkälla och har varit en häftklammer i många stater i landet, inklusive Bihar, Jharkhand, Västbengalen och Uttar Pradesh. Sattu -pulver består av en blandning av pulver och spannmål och används på olika sätt för att förbereda drycker och rätter som parantha, sharbat och till och med litti.

På grund av sitt höga fiberinnehåll anses sattu vara fördelaktigt för personer med diabetes och blodtryck. Dessutom gör dess låga glykemiska index tillsammans med dess kylande egenskaper sattu till en perfekt sommarmat. Hälsoexperter föreslår också sattu om du lider av gas, surhet och förstoppning. Den hälsosamma måltiden är fördelaktig för alla åldersgrupper.

Här är några snabba recept du måste prova.

Sattu sharbat eller omedelbar energidryck

Ingredienser

2 msk - Sattu
3 msk - socker
Salt att smaka
1 nej - Citron
2 glas - Vatten

Metod

*Ta en matsked sattu och en och en halv matskedar socker i ett glas.

*Gör en slät pasta först, tillsätt lite vatten, för att undvika klumpar.

*Fyll nu glaset med kallt vatten, tillsätt salt och saften av en halv citron. Din sattu sharbat är klar.

Obs: Det är en mycket hälsosam drink och du bör ha den innan du går ut i solen. Regelbunden konsumtion av sattu tros skydda dig mot värmeslag. Att lägga till en skvätt myntablad gör det ännu svalare. Du kan använda mer sattu om du vill ha den tjockare och justera mängden socker därefter. Diabetiker kan överväga att bara använda salt. Faktum är att många vägleverantörer serverar den salta sorten med finhackad lök och chaat masala.

Sattu parantha

Ingredienser

Till degen

2 koppar - Fullkornsmjöl
1/2 koppar - Maida
2 msk - Olja/ghee
Salt att smaka

För fyllningen
5 msk - Sattu
1 nej - Hackad lök
1 msk - Hackade korianderblad
2-3 nej-Grön chili
2 tsk - Amchur (torkat mangopulver)
1/2 tsk - chilipulver
1/2 tsk - socker
Salt att smaka
1 tsk - Ghee/olja

Metod

*Sikta mjölet med saltet.

typer av gråtande körsbärsträd

*Tillsätt olja/ghee och blanda väl.

*Tillsätt lite vatten, tillräckligt för att göra en halvmjuk deg.

*Knåda degen väl och håll åt sidan. Blanda nu alla ingredienserna till fyllningen och håll åt sidan.

*Dela degen i 10-12 portioner. Kavla ut en portion till en liten cirkel.

*Lägg en sked av den förberedda fyllningen i mitten av cirkeln.

*Dra upp alla sidor och för dem till mitten och täta tätt. Kavla nu ut paratha med hjälp av lite torrt mjöl.

*Stek paratha på en galler, med lite olja/ghee, tills båda sidorna är gyllenbruna. Upprepa processen med resten av portionerna. Servera varmt med koriander/mintchutney eller ostmassa.

Litti

Litti smakar bäst med chokha, vanligtvis gjord med potatismos eller rostade brinjals. (Källa: File Photo)

Ingredienser

Till degen

2 koppar - Fullkornsmjöl
1/4 kopp - Ghee
Salt att smaka

För fyllningen

1 kopp - Sattu
1 nej - Hackad lök
2 msk - olja
1 tsk - Kumminfrön
En nypa - Asafoetida
1 msk - Hackade korianderblad
1 tsk - Amchur (torkat mangopulver)
1/2 tsk - Garam masala
1/2 tsk - chilipulver
Salt att smaka

Metod

*Förvärm ugnen till 200 grader.

*Blanda mjöl, salt, ghee och vatten för att göra en stel deg.

*Håll den åt sidan (täckt) i en halvtimme.

*Blanda alla ingredienser till fyllningen och håll åt sidan.

*Gör nu cirka 15 släta bollar av degen. Ta en av dem och rulla ut den till en tjock cirkel.

*Lägg fyllningen i mitten och dra upp kanterna tillsammans och försegla den. Använd lite vatten runt kanterna för att se till att de fastnar. Slät ut bollen genom att rulla den mellan handflatorna.

*Upprepa processen med resten av bollarna och grädda dem i den förvärmda ugnen i 10 minuter.

typer av poppelträdsblad

*Sänk nu ugnstemperaturen till 100 grader. När skorpan blir brun stänger du av ugnen.

*Häll ghee ovanpå lite och servera varmt.

Obs: Litti smakar bäst med chokha, vanligtvis gjord med potatismos eller rostade brinjals. Chokha kan göras på olika sätt. Det enklaste sättet är att mosa kokt potatis och blanda i lite hackad lök, ingefära, grön chili och salt. Du kan också laga blandningen lite i ghee. Om du inte gillar potatis, använd istället rostad brinjal. Medan litti traditionellt tillverkas i kolugn/tandoor, kan du också steka dem i olja/ghee, även om det blir mindre hälsosamt i så fall.

(Med ingångar från Sanghamitra Majumdar)