Kom ikapp med showstopper couture -kakorna i Indien

Har du någonsin föreställt dig de gigantiskt dekorerade kakorna som du ser på ditt Instagram -flöde eller på kändisbröllop och födelsedagar är gjorda med hjälp av snickare och elektriker?

Dessa kakor sträcker sig från allt mellan en lakh och högre.

Det är något med den läckra tårtbiten som man aldrig kan säga till - Nej! Men har du någonsin föreställt dig de gigantiskt dekorerade kakorna som du ser på ditt Instagram -flöde eller på kändisbröllop och födelsedagar är gjorda med hjälp av snickare och elektriker? Ja, det tar bokstavligen en by för att klä upp en couture -tårta.

Dessa kakor sträcker sig från allt mellan en lakh och högre, faktiskt när Priyanka Chopra hade skurit en skimrande röd tårta värd cirka 1,5 lakh för hennes sista födelsedag, hade det skapat en ganska styrning. Men när vi kom ikapp Pavani Kaur, som är en sockerkonstnär på Firefly India, fick vi veta att det egentligen inte var en stor sak. Vi gjorde en 6 -tums bröllopstårta på 40 kg för några år sedan som kom runt 1,3 lac, sa hon medan hon pratade med indianexpress.com .

Bröllopstårtan på 6 nivåer på 40 kg som kom runt många år tillbaka 1,3 lac (Källa: Pavani Kaur)

Kaur driver tillsammans med sin kusin Rasleen Kochhar detta bageri som är baserat i huvudstaden. En personal på fem personer bakar kakan som sedan övertas av Kaur som gör allt med sitt team på tre staber. Couture -kaketrenden i Indien har bara ökat under de senaste åren. Nu är människor i stora och dramatiska show-stopp-kakor vid stora evenemang. Så mycket att de inte ens har något emot att ha några lager dummies förutom ätbara kakor för att lägga till storhet och undvika slöseri. Även om de vill ha extravaganta kakor för bröllopet, varierar stilen och utseendet på dessa kakor mestadels från att vara vintage till mjuka blommiga spetskakor eftersom det är vad brudar i dessa dagar lutar sig mot, tillade hon.

Människor har inte ens något emot att ha några lager dummies förutom ätbara kakor för att lägga till storhet och undvika slöseri. (Källa: Pavani Kaur)

Mira Rajput, som är baserad i Delhi, hade bokmärkt Firefly för sitt bröllop och när det vackra paret knöt sin knut i huvudstaden gick de för Pavani och Raslens skapelse.

Vi gjorde två kakor till lunch efter Anand Karaj och en var till receptionen. Vi hade skickat dem våra skisser och Mira godkände det. Deras brief för Anand Karaj -kakorna var att hålla den lätt och för mjuka pasteller med en vintage touch. Och för mottagningskakan matchade temat inredningen som mestadels var kricka, vitt, guld och lotus. De ville att alla kakor skulle vara lågmälda och enkla eftersom bröllopet var en lågmäld affär. Tydligen hade Mira följt mitt arbete när hon studerade här på college. Och hon hade bestämt sig för att skaffa en Firefly -tårta när hon gifte sig. Alla deras kakor var ägglösa chokladtryffel i smak som var prissatta för 3800-5000 kr/kg, sa hon.

typer av larver i florida

Mira Rajput och Shahid Kapoors bröllopstårta. Tårta (L) Skiss (R). (Källa: Pavani Kaur)

Mira Rajput och Shahid Kapoors Delhi -tårta. Tårta (L) Skiss (R). (Källa: Pavani Kaur)

Tårtkonstnärskap är helt nytt nu, säger en av instruktörerna vid Lavonne Academy of Baking Science and Pastry Arts, Bengaluru. I tidiga kakor var det bara en bagare som brukade göra basen och göra dess inredning, men nu har dekorsarbetet blivit så stort att det finns en annan uppsättning yrkesverksamma som gör det. Med tanke på studentens krav på vår akademi är det säkert att säga att couture -tårta inte är en stor sak när det gäller lärande. De flesta människor anmäler sig till bakmästarklasser som ett karriärskiftval, vissa gör det för att skärpa sina kunskaper och vila kommer hit för att bara förstå metoderna. Couture -tårta kan vara stor i försäljningssynpunkt men inte från akademisk synvinkel. Även om vi har kvalificerade proffs som investerar tid och undervisar i tårtdekoration, tillägger han.

I Indien är det mestadels Bollywood -kändisar som introducerar nya trender när det gäller mode och val av livsstil. Priyanka Chopra och Nick Jonas hade klippt en 18ft tårta med ett svärd på sin stora feta bröllopsgala i Udaipur. Makrondrottningen Pooja Dingra hade gjort den gigantiska tårtkakan för Sonam Kapoor och Anand Ahujas bröllopsmottagning. Detta var en av de svåraste kakorna för mig att designa för vad kan du göra för ett par som är allt annat än konventionellt. Ett par som inte passar in i lådor. Något med lager, med texturer, där färger smälter samman och blandar och lyser. Något med struktur men också flytande, något fast men fullt av värme och kärlek, sa Dingra i sitt Instagram -inlägg.

Inte bara bröllop och mottagning, Rushina Mehrotra, som är en stolt ägare av påskliljor skapelser, är populär för att göra fondant-mindre kakor. Det har gått ett decennium sedan jag har varit i den här branschen och saker har förändrats enormt när det gäller den typ av kakor som folk vill ha på sina bröllop eller födelsedagsfester. Medan couture -kulturen är ganska gammal i väst, har den indiska marknaden sett en ökning de senaste åren. Även om Indien fortfarande är ungt har trenderna över bordet förändrats. Det tekniska som går bakom tårtan är ofattbart. Inte bara bagaren, det finns ingenjörer, arkitektur, elektriker, snickare bland olika andra proffs för att göra matten innan själva bakningen börjar, säger Mehrotra som har ett bageri i Mumbai.

Med ett team på sex personer är påsklilskakor ett vanligt tillskott till Bollywood -kändisarnas födelsedagsfester. Beställningen hon hade tagit var för Farah Khans trillingfödelsedagsbas. Shilpa Shetty Kundra och Mira Rajput såg sitt arbete och peppade mönster som passar barn och började också få sina kakor från henne. De gillar kakor utan fondant och min USP är mindre fondant mer garnering, så synergin gör bra. De frågar mig ofta om sockerfria kakor, särskilt Bollywood-kändisar, men det är inte ofta möjligt. Jag täcker mina kakor med sockerfri vit choco istället för fondant vilket automatiskt gör den mindre söt, medan fyllningen har sockersmak. Dessutom lägger jag knappt till konstgjorda färger för att ge den bästa kvalitetsprodukten, säger hon.

Påsklilskakor sågs också på Zains första födelsedagsfest - en som arrangerades första året och en vid sex månaders bash. Bakning är fortfarande bara en liten aspekt i couture -kakorna. Jag har ett team på sex personer vilket är ett litet team jämfört med eftersom vi bara har en studio och inte ett kafé. I väst är allt på bröllop omgivet runt tårtan - inredning, klädsel, tema, buffé, musikband, dansgolv, mat etc. Långsamt ser vi liknande krav från bruden och brudgummen.

vad förvandlas drakhuvudslarven till?