Fira Magh Bihu med Bora Saulor Aroiya Pitha

Med anledning av Magh Bihu tar vi Assams mest favorit mellanmål.

(Källa: Sarwar Borah)

Precis som Lohri och Pongal är Magh Bihu en skördefestival som firas i Assam. Och som alla indiska festivaler som är synonymt med god mat, präglas också Bihu av högtider och brasor. På Uruka -dagen, natten före Bihu, samlas familj och nära och kära för en natt med glädje och fantastisk traditionell mat. Det finns de salta sakerna och desserterna men pitha är den mest populära. Så, med anledning av Magh Bihu, tar vi med dig receptet på Assam-Bora Saulor Aroiya Pithas mest favorit mellanmål.

Shabnam Borah, ägare till Shabnam's Kitchen berättar hur vi ska göra.

Ingredienser
Bora saul/ thai klibbigt ris - 1 kg
Kokos (strimlad) - 2
Socker - 500 g

Metod
*Tvätta riset och dra i 10 minuter. Töm sedan vattnet och håll det åt sidan. Efter tömning av vattnet, mala det våta riset.

typer av höga tallar

*Blanda socker med strimlad kokos och värm det på låg låga tills sockret smälter och kokosnöt börjar binda.

*Lägg en tawa på låg låga och bred rispulvret i en rund form. Lägg den sockrade kokosen och vik den.

*Tryck på pitha med en ren bomullstrasa så att vecket inte öppnas.