Kinas förbud mot Taiwans ananas inspirerar till kreativa rätter

Den taggiga frukten blev en politiskt laddad symbol efter att Kina förbjöd importen av Taiwans ananas den 1 mars, med hänvisning till skadedjur. Som svar startade den taiwanesiske presidenten Tsai Ing-wen en utmaning i sociala medier som heter Ät Taiwans ananas tills du spricker, och uppmanade människor att stödja öns bönder

Hung Ching Lung, en kock från Taipei, har skapat en nudelsoppa med ananasbiff på sin eponyma restaurang Chef Hung, i vad han säger är ett blygsamt försök att stödja taiwanesiska ananasbönder. (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Taiwans klassiska nudelsoppa med nötkött har fått en sötsur twist.

Hung Ching Lung, en kock från Taipei, har skapat en nudelsoppa med ananasbiff på sin eponyma restaurang Chef Hung, i vad han säger är ett blygsamt försök att stödja taiwanesiska ananasbönder.

Den taggiga frukten blev en politiskt laddad symbol efter att Kina förbjöd importen av Taiwans ananas den 1 mars, med hänvisning till skadedjur. Som svar startade den taiwanesiske presidenten Tsai Ing-wen en utmaning i sociala medier som heter Ät Taiwans ananas tills du spricker, och uppmanade människor att stödja öns bönder.

Kampanjen har startat en ananas mediefrenzy, då taiwanesiska politiker försökte visa sitt stöd för såväl jordbrukare som taiwanesiskt jordbruk. Politiker från det regerande demokratiska progressiva partiet och det oppositionella nationalistpartiet strömmade till gårdar för att lägga upp bilder med ananas.

Taiwanesiska restaurangörer som Hung skyndade sig att göra rätter med ananas. Ananasräkbollar, en betelnötsananassallad och klassiker som stekt ris med ananas är bara några av de rätter som trängs ut av restauranger och hotell på ön.

Hung sa att han och hans team tillbringade tre dagar med att testa sätt att införliva ananas i nötköttsnudlar. Det tog ungefär 10 försök.

Första gången vi testade den när vi kokade den i soppan var den väldigt söt, den var oätlig och smakade helt av ananas, sa han. Det framgångsrika försöket baserades på att separera juicen från frukten under tillagningen, vilket tog bort den sötma som annars skulle övermanna nötköttsmaken.

Kina har förnekat att dess åtgärd att förbjuda taiwanesisk ananas var politiskt motiverad, med en talesperson för Beijings Taiwan Affairs Office som sa att beslutet var en normal biosäkerhetsåtgärd, och helt rimligt och nödvändigt. Taiwans utrikesministerium har kallat åtgärden för en som går emot regelbaserad, fri och rättvis handel.

Hung sa att han och hans team tillbringade tre dagar med att testa sätt att införliva ananas i nötköttsnudlar. Det tog ungefär 10 försök. (Foto: (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Kina har senast utnyttjat sin enorma marknad i ett handelskrig med Australien. Det stoppade eller minskade importen av nötkött, kol, korn, skaldjur, socker och timmer från Australien efter att landet stödde uppmaningar om en undersökning av ursprunget till coronavirus-pandemin, som tros ha börjat i Kina i slutet av 2019.

Trots bråket kanske ananasförbudet inte drastiskt påverkar taiwanesiska bönder.

En dag efter att förbudet trädde i kraft sa den taiwanesiska premiärministern Su Tseng-chang till lokala medier att det belopp som köpts av inhemska företag och medborgare översteg det belopp som skulle ha sålts till Kina. Regeringen lovade också subventioner värda 1 miljard New Taiwan dollar ( miljoner) för att hjälpa jordbrukare.

Regeringen sa att den också har fått order från Japan, Australien, Singapore, Vietnam och länder i Mellanöstern.

Taiwan producerar årligen cirka 420 000 ton ananas, varav 90 % säljs på själva ön, enligt jordbruksrådet. Cirka 10 % av den årliga produktionen säljs utomlands, och Kina står för den stora majoriteten av dessa inköp.

Det är oklart om den senaste tidens ökning av inhemska beställningar och beställningar från utländska länder kommer att kompensera för Kinas förbud på lång sikt.

träd med klasar av rosa blommor

Kocken Hung visar ananasnudlar utanför sin restaurang i Taipei, Taiwan (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Men på kort sikt har det dragit patriotiska känslor hos en del lokala invånare.

Vi försöker alla hitta ett sätt att hjälpa bönderna, sa Alice Tsai, som stannade till i Hungs restaurang på onsdagen för att prova nudlar som hon sa var förvånansvärt välsmakande.

Häromdagen gick jag till snabbköpet och upptäckte att alla ananas var slutsålda, och jag kände mig väldigt berörd, sa hon. Alla har den här känslan av solidaritet.