Jul 2016: 5 äggsnacksrecept för att få dig på semesterhumör

Eggnog har funnits i århundraden. Det är dags att du försöker göra denna speciella drink till dina nära och kära i jul.

Njut av äggnos hemma i julklapp.

Eggnog är synonymt med jul. Denna ökända drink som är en perfekt blandning av grädde, krydda och sprit har ett intressant förflutet. Man tror att äggklockor har sina rötter i en medeltida brittisk drink som kallas posset, vilket är en mjölkdryck gjord på vin eller öl, grädde, socker och ägg, kombinerat tillsammans och förtjockat med allt från bröd till havregryn.

Enligt Wall Street Journal har det varit brist på äggsnabb den här säsongen, men vad de flesta glömmer är att denna säsongsmässiga sammansättning enkelt kan göras hemma. I julens anda tar vi med dig fyra lysande recept på äggklockor och ett fantastiskt äggspannkakrecept för dig som vill gå ett steg längre. Skål!

träd som ser ut som ett paraply

Eggnog av kocken Ashish Ugal.

Eggnog med en twist av kocken Ashish Ugal, The Taj Mahal Hotel, New Delhi

Ingredienser
500 ml sojamjölk eller 700 ml kokosmjölk
6 - Ägg
3 tsk - Demerara socker
2 tsk - Fint socker
120 ml Cognac eller 60 ml Cognac och 30 ml Cointreau
1 pinne - Färsk vaniljstång
1 tsk - apelsin och meyer citronskal
1 tsk - kakaopulver
1 - Tryffel

Metod
* Tillsätt äggulorna och demerarasockret i en skål. Använd en stavmixer eller vispa helt enkelt blandningen till en silkeslen, jämn konsistens. Låt blandningen vila i en halvtimme i isvatten.

* Värm konjak och cointreau med apelsin- och meyer -citronskal och låt det svalna.

* Låt sojamjölken eller kokosmjölken sjuda med vaniljstång och fint socker en stund och sval sedan ner den till 4 grader celsius.

* Tillsätt äggulan och demerarasockerblandningen i den kylda vätskan.

* Vispa upp äggvitorna med en visp tills de når en styv toppkonsistens.

* Lägg nu ner de vispade äggvitorna i mjölk- och äggulansblandningen.

* Till denna blandning tillsätt den tidigare kylda konjaken och cointreau -hopkoket och vik.

* Häll upp i serveringsglas och fyll på med nymalen/riven tryffel och kakaopulver.

Eggnog av kocken Ashish Deva.

Eggnog -cocktail av kocken Ashish Deva, Jaisalmer Marriott Resort & Spa

Ingredienser
1 - Äggvita
1 - Äggula
100 ml - Mjölk
7 tsk - ricinusocker
20 ml - Tjock grädde
En nypa muskotnöt
30 ml - Bourbon whisky

Metod
* Vispa ihop äggvita och äggula. Tillsätt sedan mjölk, strösocker och den tjocka grädden.

* Lägg till en nypa muskotnöt i bourbon -whiskyn och skaka väl.

* Kombinera dem alla och servera i ett cocktailglas.

* Du kan garnera den med kanelstång och en muskotkant.

Eggnog av Vivanta av Taj.

Eggnog recept av Vivanta av Taj, Gurgaon

Ingredienser
2 - Ägg, separerade
75g - ricinusocker
60 ml - Mjölk
30 ml - Tung grädde
30ml – Dark rum
30 ml - Bourbon whisky
En nypa riven muskotnöt
Vispad grädde att servera

Metod
* Vispa ihop äggulorna och halva sockret i en stor skål tills det är ljust.

* Rör ner mjölk, tjock grädde, bourbon och rom.

* I en annan skål, vispa äggvitorna med resterande socker tills de når en styv toppkonsistens.

* Vik in ungefär en tredjedel av äggvitorna i äggulansblandningen.

* Servera i punch eller tekopp toppad med vispad grädde och nyrivet muskotnöt.

Eggnog av kocken Nishant Choubey.

Speciell äggnos av kocken Nishant Choubey, Dusit Devarana Hotel, New Delhi

Ingredienser
90 ml - Mjölk
60 ml - konjak
1 - Äggula
15ml - Lätt grädde
Muskot att strö över
Kanelpulver efter smak
Kryddnejlika efter smak
Vanilj extrakt efter smak
20 g - Socker

Metod
* Blanda mjölk, kryddnejlika, 1/2 tsk vaniljextrakt och kanel i en kastrull och låt sjuda i 5 minuter. Koka långsamt upp mjölkblandningen.

* Blanda äggulor och socker i en stor skål. Vispa ihop tills det är luftigt.

* Vispa het mjölkblandning långsamt i äggen och häll det i en kastrull.

* Koka över medelvärme, omrör kontinuerligt i 3 minuter, eller tills det är tjockt. Låt inte blandningen koka.

* Sila för att ta bort kryddnejlika och låt svalna i ungefär en timme.

* Rör ner rom, grädde, 2 tsk vanilj och muskotnöt.

* Kyl över natten och servera den till dina nära och kära nästa dag.

bilder på olika typer av spindlar

Eggnog pannkakor av kocken Vaibhav Bhargava.

Eggnog pannkakor av kocken Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi Hotel

Ingredienser
350g - Mjöl
15g - Bakpulver
5 g - Salt
45g - Socker
3g - muskotnöt
350g - Äggnos
1 - Kallt ägg
45g - Smält smör
5 g - Vanilj
5g - Kanel
20 g - lönnsirap
50g - Jordgubbe
20g - Bärkompott
20g - Vispad grädde
5 g - florsocker

Metod
* Blanda mjöl, bakpulver, salt, muskotnöt och hälften av florsockret i en stor skål.

* Tillsätt ägg, ägg, smör och vanilj och rör om hela tiden tills det är slätt.

* Värm en non-stick-panna över medelvärme och häll 1/4 kopp pannkakssmet i mitten. Värm tills små bubblor börjar dyka upp i mitten och en läpp börjar bildas runt pannkakans kant. Vänd pannkakan och upprepa tills den är något gyllene.

* Blanda kvarvarande socker och kanel i en liten skål. Strö på pannkakan och ringla lönnsirap.

* Garnera med vispad grädde, bärkompott och jordgubbe och pudra med florsocker.