Diet Diary: Lägg till Makhana i din kost för den friska kanten

'Makhana' har flera fördelar, till exempel antioxidant, fria radikaler och immunmodulerande aktiviteter.

Extrakt från olika delar av denna vattenväxt inklusive blad, stjälkar, rötter och frön har rapporterats visa flera fördelar, såsom antioxidant, fria radikaler, antiinflammatoriska och immunmodulerande aktiviteter. Makhanas har också använts i religiösa ritualer i Indien.

Intressant nog kallas lotusfröna också rävmutter eller gorgonmutter. Men eftersom de är låga i fett och kolhydrater, skiljer dessa sig näringsmässigt från nötter och frön. Lotusfrön är en bra källa till protein, kolhydrater, fibrer, magnesium, kalium, fosfor, järn och zink. Lotusfrön är också låga i natrium.

Deras låga natriumhalt och höga magnesiuminnehåll gör dem användbara för dem som lider av hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes och fetma. Dessa frön har använts flitigt i traditionell orientalisk och kinesisk medicin för sina hälsofördelar och värderas för sina närings- och läkande egenskaper.

Dessa frön innehåller ett anti-aging enzym, som antas hjälpa till att reparera skadade proteiner.

Lotusfrön är också kända för att innehålla kaempferol, en naturlig flavonoid som också finns i kaffe som förhindrar inflammation och åldrande.

Man tror att rostade lotusfrön gör en kaffesurrogat. Dessutom är lotusfrön höga på fyto-näringsämnen (sjukdomsbekämpande näringsämnen) inklusive alkaloider, gallsyra, saponiner.

Mest signifikant är det glykemiska indexet för lotusfrön betydligt lägre än de flesta kolhydrater som ris, bröd och andra. Det verkar som att lotusfrön kan ha en gynnsam effekt på diabetiker och kan vara en av de mer lämpliga livsmedlen för dem.

Enligt Ayurveda har lotusfrön sammandragande egenskaper som har specifika fördelar för njurarna, vilket hjälper till att återställa vital energi i kroppen.

Fröna kan ätas råa, rostade eller malda och kokas till en sirap eller pasta. Den vanligaste användningen av fröet är i form av lotusfröpasta, som används i stor utsträckning både i kinesiska bakverk och i japanska desserter. Torkade lotusfrön kan blötläggas i vatten över natten före användning. De kan sedan läggas direkt till soppor, sallader eller användas i andra rätter. Puffade frön används i curryrätter, kheer, puddingar och torra rostade mellanmål.

Hittills, eftersom det inte finns några detaljerade rapporter om de toxiska effekterna av långvarig konsumtion av lotusfrön och deras produkter, är det nödvändigt med ytterligare experiment. Även om näringsvärdet av lotusfrön är fastställt, kan ytterligare exakt undersökning av förädlingsvärda föreningar vara fördelaktigt för hälsofrämjande.

Lotusfrön har en lovande framtid som ett alternativt glutenfritt proteintillskott och en potentiell närings- och farmaceutisk källa. Att blanda sitt mjöl med andra näringsrika baljväxter som daals och sojabönor eller hirs som bajra och jowar kommer att vara av stort värde för att utveckla kosttillskott, glutenfria, proteinrika kosttillskott för att bekämpa undernäring, särskilt relevant för Indien.

Därför introducerar du 'makhana' mellanmål i din vanliga kost för den hälsosamma kanten.

träd med ljuslila blommor

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.