Populära Inlägg
Kostdagbok: Datum, godis från träd
Datum har en hög andel kostfiber (cirka 10 procent) beroende på sort och mognadsgrad.
Datum är en rik källa till järn och innehåller andra mineraler som kalium, selen, koppar, kalcium och magnesium. (Källa: Pixabay) Datumet, eller den söta frukten, går tillbaka till 6000 f.Kr. Datum odlades i förhistoriska Egypten och senare spred araber dem runt om i världen. De är rika på kolhydrater, låg på fett och proteiner. Hög på kostfiber och mineraler är dadlar en användbar energikälla - tio urkärnade dadlar ger cirka 230 kcal. De ger användbart bränsle, särskilt för idrottare och dem som ägnar sig åt tungt fysiskt arbete. Vanligtvis kan socker i dadlar vara upp till 70 procent.
Kolhydrater som finns i dadlar är invertsocker (fruktos och glukos), den typ som finns i honung. Detta socker hjälper till att hålla frukten fuktig och förhindrar kristallbildning. De mjuka dadlarna är höga på inversocker; dock har torra dadlar ett högt innehåll av sackaros (socker).
Datum har en hög andel kostfiber (cirka 10 procent) beroende på sort och mognadsgrad. Olöslig kostfiber är den viktigaste fraktionen av kostfiber i datum och hjälper till att lindra förstoppning och främjar god tarmfunktion. Datum innehåller också små mängder pektin (löslig fiber), som har kolesterolsänkande egenskaper.
Datum är en rik källa till järn och innehåller andra mineraler som kalium, selen, koppar, kalcium och magnesium. De hjälper till att öka hemoglobin och är därför användbara vid behandling av anemi. Datum innehåller också fosfor, kobolt, bor, fluor, mangan, natrium och zink. De är anti-cancerframkallande och användbara för att skydda mot tandförfall, delvis på grund av deras fluorhalt. Till skillnad från andra frukter är dadlar en blygsam källa till vitamin B och C, varav de flesta förstörs vid torkning.
Rik på antioxidanter och fyto-näringsämnen (antocyaniner, karotenoider och fenoler) har dadlar imponerande fria radikaler som avlägsnar och mot cancer. Dessutom hjälper dessa till att stärka immunfunktionen och erbjuder skydd mot hjärt -kärlsjukdom, leversjukdom, cancer, grå starr och makuladegeneration, kognitiv försämring och Alzheimers sjukdom.
växter som ser ut som eukalyptus
Vissa studier har också visat deras anti-sår, anti-mutagena, anti-diarré, antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. Mer forskning behövs dock för att validera dessa påståenden.
Datum, med hög sockerhalt, tas bäst som ersättning för raffinerat socker eller som ett sött alternativ. Medan bordsocker är kemiskt raffinerat och har tomma kalorier, är dadlar en rik källa till värdefulla näringsämnen. Används i spannmål, kakor, kakor och puddingar, de lägger till rikedom och kan hjälpa till att öka näringstätheten hos mat. De gör en utmärkt dessert, rå eller stuvad. Inkludera dem som en del av din sockertillskott, men kontrollera hur mycket du har, särskilt om du tittar på din vikt eller är diabetiker.