Diet Diary: Desi cow milk safer variant

Bevis kopplar A1-mjölk till ohälsa; A2-genen, den säkrare, finns endast hos icke-genetiskt förändrade kor.

Förändring är nyckeln till mänsklig utveckling men manipulering med naturen kan orsaka oförutsägbara resultat. Detsamma gäller vår mat, inklusive mjölk och mejeri. Industrialisering och ökad efterfrågan på mjölk har lett till korsningsuppfödning och skapat genetiska varianter.

Det finns två varianter av kor baserade på deras gener: den högavkastande en som producerar A1 -mjölkprotein och den andra som producerar A2 -mjölkprotein. Nyligen har ett samband mellan sjukdomsrisk och konsumtion av A1 eller A2 genetiska varianter identifierats. Studier tyder på att mjölk från kor med A2 -gener är mycket friskare än deras A1 -motsvarigheter.

Bevis som kopplar A1-mjölk till ohälsa håller på att byggas upp. Dessa inkluderar tillstånd som typ 1 -diabetes, kardiovaskulär sjukdom (IHD), försenad psykomotorisk utveckling bland barn, autism, schizofreni, plötsligt spädbarnsdödssyndrom (SIDS) autoimmuna sjukdomar, intoleranser och allergier. Det finns vissa människor som löper högre risk än andra. Personer med matsmältningsstörningar som magsår, ulcerös kolit, Crohns sjukdom, celiaki, långvarig medicinering eller antibiotikabehandling löper högre risk. Detta kan också förklara den växande känslan mot mejeri och det ökade antalet människor som väljer vegansk kost.

Mjölk med A2 -protein är tvärtom känt för att ha flera hälsofördelar. Faktum är att de hälsofördelar och dygder som är förknippade med mejeri och mjölk i våra traditionella texter härrör från A2 -mjölken. Mjölksorten har visat sig förhindra fetma bland barn och vuxna, förbättra hjärnans funktion, främja matsmältningen och öka bröstmjölkproduktionen hos matande mödrar.

Förekomsten av A1- och A2 -protein varierar från en besättning kor till en annan och även mellan länder. A1 -gen finns främst bland nötkreatur i västvärlden, främst i den nordeuropeiska regionen (Friesian, Ayrshire, British Shorthorn och Holstein) medan det asiatiska, traditionella indiska och afrikanska nötkreaturen inte producerar A1 -genen. Korsuppfödning av asiatiska och afrikanska nötkreatur med europeiskt nötkreatur under de senaste tusentals åren kan ha lett till förekomst av A1 -gener i de korsfödda arterna.

vilken funktion har foderbladen i en blomma

A2 -genen, å andra sidan, finns bara hos några få gamla korarter, som inte har genetiskt förändrats - Channel Island -kor, Guernsey och Jersey, sydfranska raser, Charolais och Limousin, Zebus ursprungliga boskap i Afrika och Gir ko från Indien. De mest dominerande korna i dag besitter A1 -gener, medan den lågavkastande indiska Gir -koen, på gränsen till utrotning, har A2 -generna. Bröstmjölk, getmjölk, fårmjölk och andra arter är 'A2-liknande'. Den enda utvägen för en individ är att se upp för ekologisk mjölk, helst från traditionella indiska (Desi) kor.

Författaren är en klinisk nutritionist och grundare av http://www.theweightmonitor.com och Whole Foods India

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad hälso- och sjukvårdspersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.