Populära Inlägg
Kostdagbok: Få rätt mjölkval
När fler människor blir laktosintoleranta, finns nyare versioner av mjölk tillgängliga.
Olika typer av icke-mejerimjölk (Källa: Thinkstock images) Det verkar som om det med några månaders mellanrum dyker upp en ny typ av mjölk på våra snabbköpshyllor. Även om detta är en välsignelse för mejeriintoleranta människor och veganer, vilket ger dem många fler alternativ, ger inte alla mjölk- eller mjölkalternativ samma näringsämnen. Därför skulle det vara användbart att känna till deras skillnader för att göra de bästa valen.
blommor som lever i vatten
MEJERI
Komjölk
Komjölk är rik på protein, kalcium, vitamin D och fosfor. Den innehåller också laktos och är därför inte lämplig för dem med laktosintolerans. Numera finns dock laktosfria varianter kommersiellt tillgängliga. Det finns två kor som klassificeras på grundval av A1 -mjölkprotein och A2 -mjölkprotein. Deras prevalens varierar från en besättning kor till en annan och även mellan boskap i olika länder. A1 -genen förekommer främst bland nötkreatur i västvärlden, medan de asiatiska, traditionella indiska (Desi Cow) och afrikanska sorterna inte producerar A1 -gen. Nyligen har ett samband mellan sjukdomsrisk och konsumtion av A1 eller A2 genetiska varianter identifierats. Studier tyder på att mjölk från kor med A2-gener är mycket hälsosammare än deras A1-motsvarigheter.
Buffelmjölk
Buffalo mjölk är rikare på fett och högre kalorier och är också en extremt rik källa till kalcium, magnesium, kalium och fosfor. Dess proteinhalt är också högre än i komjölk. Men precis som komjölk innehåller den också laktos.
Kamelmjölk
Inte så vanligt men när det gäller näringsvärden är kamelmjölk ovanligt rik på C-vitamin och järn jämfört med ko- och buffelmjölk. C-vitaminnivåerna i kamelmjölk är tre gånger högre och järnhalten är nästan 10 gånger högre än i komjölk. Kamelmjölk är också en bra källa till proteiner med potentiella antimikrobiella och skyddande aktiviteter, som inte är vanligt förekommande i komjölk. Den innehåller också hjärtvänliga essentiella fettsyror (linolsyra), som inte finns i ko- eller buffelmjölk. Det är också rikt på B-vitaminer, särskilt vitamin B2. Det är också högre i innehållet av kalium, magnesium, koppar, mangan, natrium och zink.
Getmjölk
Getmjölk har lägre laktoshalt och har en något annorlunda proteinprofil jämfört med komjölk. Det är också rikt på kalcium, fosfor och kalium. Det är högre i mättade fetter nästan som helmjölk. Den har en fördel gentemot komjölk med avseende på näringsämnen som magnesium, vitamin A och C.
ICKE-MJÖLK
Jag är mjölk
Dess popularitet har ökat under de senaste två decennierna på grund av det ökande antalet personer som är laktosintoleranta eller allergiska mot mejeriprodukter. Sojamjölk är ett näringsrikt alternativ och är låg fetthalt, kolesterolfri och högre i protein än annan växtbaserad mjölk. Den är också rik på fytoöstrogener och hjärtvänliga fleromättade fetter. Men många människor som är gluten- eller mejeriintoleranta kan också vara intoleranta mot soja. Överdrivna mängder soja i någon form kan också vara kontraproduktivt. Välj ekologiska eller icke-GMO-sorter av sojamjölk.
Mandelmjölk
En stor källa till kalcium, nästan dubbelt så stor som komjölk och hög halt av E-vitamin. Den innehåller mindre kalorier och proteiner. En kopp osötad mandelmjölk ger bara 30 kalorier och nästan dubbelt så mycket kalcium i komjölk. Mandelmjölk kan köpas eller göras hemma genom att blanda en del rå blötlagd mandel till tre delar vatten och sila. Kommersiell mandelmjölk kan innehålla tillsatser och emulgeringsmedel.
Cashewmjölk
Cashewmjölk är mycket lik mandelmjölk och är ett utmärkt val för dem som vill undvika mejeriprodukter eller soja. En kopp cashewmjölk ger cirka 40 kalorier och 3,5 gram fett per portion och har låg proteinhalt jämfört med en kopp soja- eller komjölk.
Kokosmjölk
Traditionellt använt för att lägga till tjocklek och fyllighet till soppor, är det svårt att dricka outspädd. Kokosmjölk har lägre protein och kalcium, och innehåller mer mättat fett och kalorier. Dess fett är i form av triglycerider med medellång kedja (MCT), vilka är fördelaktiga för matsmältningen och immunförsvaret.
Rismjölk
Rismjölk är en mycket hypoallergen form av mjölk lämplig för dem som är allergiska mot komjölk, sojamjölk, nötter och veganer. Den är hög i kolhydrater, B-vitaminer, järn, koppar och magnesium. Det finns dock oro kring arsenik i ris.
Havremjölk
Havremjölk är ett annat bra alternativ precis som rismjölk för dem som är allergiska mot alla andra former. Den är mer näringsrik än rismjölk och är rik på kalcium och vitamin A och låg fetthalt.
Avslutningsvis, prova olika typer av mjölk och ta reda på vilken som fungerar bäst för dig. Rådfråga en kvalificerad professionell för att säkerställa att du uppfyller dina näringsbehov.