Populära Inlägg
Diet Diary: Pine nuts - avgiftande kropp från cellskador sedan paleolitisk ålder
Enligt en studie som publicerades i The British Journal of Nutrition 2006 är pinjenötter fördelaktiga för att kontrollera blodlipider och kranskärlssjukdomar
Pinjenötter innehåller vitaminer och antioxidanter, som vitamin B, vitamin E och lutein - som alla hjälper till att förbättra synen. Pinjenötter, som namnet antyder, samlas in från kottarna i olika tallarter och är oljerika som alla andra nötter. De äts i Europa och Asien sedan den paeleolitiska perioden. Romerska soldater åt dem och de har nämnts av grekiska författare redan 300 f.Kr. De är små i storlek, mycket näringsrika och krämiga i färgen.
Vanligtvis kallas Chilgoza i Indien, pinjenötter är nu populära i olika delar av världen, särskilt Medelhavet, Mellanöstern, Asien och i Sydamerika - bland infödda amerikaner. De äts vanligtvis råa eller rostade, och deras söta, nötiga smak och krispiga konsistens lämpar sig väl för mellanmål, grönsaksrätter och är en integrerad del av den berömda italienska pestosåsen.
spindel med bruna och bruna randiga ben
I Mellanöstern görs tandsten - en krämig pasta - med rostade pinjenötter, bröd, vitlök, mjölk och olivolja. Högt kaloriinnehåll ger 100 gram torr kärna cirka 670 kalorier. Fett i nöt kommer huvudsakligen från enomättade fettsyror (MUFA), en typ av fett som hjälper till att sänka kolesterol i blodet.
Enligt en studie som publicerades i The British Journal of Nutrition 2006, är pinjenötter fördelaktiga för att kontrollera blodfetter och kranskärlssjukdomar. Detta beror på deras höga omättade fettsyrahalt- främst oljesyra och vissa fleromättade syror (PUFA). Oljesyra är ett monomättat fett som hjälper till att sänka det skadliga kolesterolet och höja det goda kolesterolet.
Bortsett från detta består pinjenötter av ett antal vitaminer och antioxidanter som vitamin B, E och lutein, en form av vitamin A, som hjälper till att skydda cellerna från fria radikaler och även förbättra synen. De innehåller viktiga mineraler som mangan, zink och selen. Faktum är att manganhalterna är så signifikanta (380% av RDA-rekommenderat dagligt intag) och kan hjälpa kroppen att avgifta skadorna av fria radikaler. Dessa nötter är också en bra källa till magnesium, ett underkänt mineral. Låga nivåer av magnesium i kroppen kan leda till trötthet och många hälsoproblem som fetma, diabetes, matsmältning, sömn och humörstörningar.
Intressant nog är pinjenötter naturliga aptitdämpande medel. De innehåller pinolensyra som förstärker andra hormoner, som fungerar som hungerdämpare och kan därför vara ett bra mellanmål.
typer av palmer med bilder
En studie från 2009 som publicerades i Journal of Diabetes Science and Technology fann att pinjenötter gav en känsla av fullhet, vilket leder till en minskning av mängden mat som konsumeras. Pinjenötter befanns stimulera de neuronala vägarna till hjärnan som utlöser mättnad och minskad aptit.
Det finns dock ett ord av försiktighet. Överkonsumtion av dessa nötter kan leda till smakstörningar som dysguesia-allmänt känt som pinjenötsmun eller pinjenötssyndrom. Det är en övergående, intensiv bitter, metallisk eftersmak som kan kvarstå i munnen i en dag upp till två veckor. Det finns dock ingen allvarlig hälsorisk eller andra biverkningar än smakförändringen som rapporterats av FDA och pinjenötterallergi är relativt mindre dokumenterad jämfört med andra nötter.