Känner du till de olika typerna av salter?

Jodiserat salt är marginellt högre på grund av dess defensiva effekt på sköldkörteln. För att kontrollera blodtrycket och för hjärtats säkerhet är det dock nödvändigt att minska mängden salt du äter

Hur väl känner du dina salter? (Källa: Pixabay)

Salt är en av de viktigaste köksingredienserna. Det kan göra eller bryta din kock. Det hjälper till att minimera bitterhet och förstärker smaken genom att ge söt och sura rätter en tvådimensionell smak. Det låser också upp och betonar smaken av rätter, vilket bidrar till hela matupplevelsen. Det är därför det är viktigt att skilja mellan rätter med olika salter.

Här är allt du behöver veta om salter och deras egenskaper, nämner dietisten Garima Goyal.

Bordssalt

Detta är den vanligaste saltformen som används, som också är lättillgänglig. Förutom att den är fint jordad utan tecken på föroreningar, genomgår den också extrem polering. Saltet bearbetas med ett antiklumpningsmedel som hjälper det från att falla isär. Dessutom kommer bordsalter som finns tillgängliga idag jodförstärkning , som skyddar mot sköldkörtelproblem som vanligtvis orsakas på grund av jodbrist. Det har också visat sig vara viktigt för adekvat tillväxt av ett barns hjärna.

Överdrivet intag av detta salt kan emellertid vara skadligt och orsaka variationer i kroppens vävnader vilket kan leda till ökade hälsoproblem.

Svart salt ( kala namak )

Himalaya -salt på lekmanspråk är känt som det indiska svarta saltet. Blandade kryddor, kol, frön och trädbark används för att bevara detta salt. Dessutom förvaras den i den varma ugnen en hel dag tills den har svalnat, bearbetats och lagrats ordentligt. Denna process inducerar den rödaktiga svarta färgen på kala namak . Det sägs också att behandla problem som uppblåsthet, förstoppning, halsbränna och lindring av magkramper och spasmer.

Himalaya rosa salt ( sendha namn )

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av CoastalBeautyCo (@coastalbeautyco_) den 26 juli 2020 klockan 14:03 PDT

sendha namak , Himalaya -ros eller rosa salt är en av de renaste formerna av salter som bryts på Pakistans sida av Himalaya. Den består av 84 naturliga mineraler och näringsämnen som är viktiga för människokroppen. Färgen sträcker sig från vitt till djupt rosa. Rosa salt är känt för att hjälpa till i många kroppsfunktioner, som att bibehålla blodsockret, förbättra blodkropparnas pH och minska muskelkramper, vilket gör det till den hälsosammaste saltformen för konsumtion. De 84 dominerande mineralerna förbättrar saltets djärvare kvalitet så att det kan användas både som matlagning och som ett färdigställande salt.

Rökt salt

Rökt salt genomgår en långsam rökprocess över en vedeld, som vanligtvis innehåller ved från tall, hickory, äpple eller al. Som namnet antyder tar detta salt fram de extrema rökiga smakerna av livsmedel. Saltets konsistens och smak skiljer sig från ett märke till ett annat eftersom det är baserat på rökningsprocessen och kvaliteten på träet som används. Detta salt är ganska lämpligt för smaksättning av kött och knölar som potatis.

Kosher salt

Kosher salt har en grov, flagnande och kornig konsistens och kan lätt ersättas med bordsalt. Variationerna mellan de två salter, bortsett från tjockleken och bredare korn, är att kosjersalter inte genomgår jodförstärkning och inga antiklumpmedel används. Eftersom det är grövre, tjänar det syftet med en pensel - kött kan toppas med det. Kosher salt gynnas av många kockar på grund av dess produktion av milda smaker.

Alaea salt

Hawaiian rött salt, även känt som Alaea salt, är en form av havssalt blandat med en rik vulkanisk lera järnoxid som kallas alaea. Det har historiskt använts av hawaiier för att rengöra och rena hus och tempel. Äkta hawaiianskt rött salt kan vara dyrt och svårt att få tag på och är känt för att innehålla minst 80 spårmineraler, inklusive järnoxid.

Havssalt ( samundari namak )

Havssalt bildas genom avdunstning av havsvatten. Det är ett slags salt som minimeras minimalt. Faktum är att det rapporteras ha ett högre jodinnehåll och har också en speciell icke-smältande egenskap när den ångas. Detta bevarar sin granulära form som inte gör skålen vattnig. Den låga natriumhalten lockar många ögon idag.

Hur mycket salt har du? (Foto: Thinkstock/Getty Images)

Selleri salt ( ajmod ka namak )

Jämfört med andra former har detta salt en låg natriumhalt och bildas genom att kombinera sellerifrön och salt från havsvatten.

Så vilket salt är bäst?

I princip varje saltform innehåller vissa näringsfördelar och bör användas omväxlande beroende på tillagningsmetoden. Jodiserat salt är marginellt högre på grund av dess defensiva effekt på sköldkörteln. För att kontrollera blodtrycket och för hjärtats säkerhet är det dock nödvändigt att minska mängden salt du äter. Det rekommenderas att en tesked (2300 mg natrium) om dagen tas av en vanlig individ, och någon med förhöjt blodtryck bör bara konsumera ¾ tsk (1500 mg natrium).

Även om du kanske helt och hållet skyller på saltet för dåliga effekter beror det på volymen och konsistensen av vattnet som används i en maträtt. Använd olika salter i specifika rätter för att nå en optimal grad av säkerhet och smak, delar Goyal.

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad hälso- och sjukvårdspersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.

liten hårt skalad svart insekt