Påsk 2018: 5 läckra recept att njuta av påskdagen

Kristna firar påsksöndagen efter 40 dagar av fastan-när de utövar strikt självbehärskning och ofta ger upp sin favoritmat och desserter-så påsken tar med sig en korg full av läckra delikatesser. Här är några läckra recept att njuta av i år!

Arrangerar du en påskmiddag eller brunch i söndags? Här är några goda alternativ att prova. (Källa: Thinkstock Images)

Påskfester, till stor del associerade med kaniner med långa öron, heta korsbullar och ägg fyllda med chachkies-är en av de viktigaste måltiderna för kristna runt om i världen. Den glädjefyllda dagen för att fira Jesu Kristi uppståndelse är viktig eftersom den markerar segern för det godas triumf över det onda och fyller människor med tacksamhet till Herren för hans vänlighet och välsignelser.

Traditionellt har varje region sina egna speciella recept som är en integrerad del av festivalen, men det finns några innovativa vändningar som har införlivats i firandet. Medan en överdådig stek eller varmkryssbullar är några av de signaturrätter som kan njutas denna dag, kan du också lägga till många andra saker på listan.

Kristna firar det glada tillfället efter 40 dagar av fastan-när de utövar strikt självbehärskning och ofta ger upp sin favoritmat och desserter-så påsken ger en korg full av läckra läckerheter. Från ostiga läckerheter till överdådiga kakor, så här kan du göra denna påsk till en god affär.

Roseanne mosters skotska ägg med myntchutney

(Av Chef Mithilesh Tembe, Executive Chef, 1 Brew House Kitchen, Mumbai)

Vill du smaka på Roseanne mosters Scotch Egg with Mint Chutney?

Ingredienser:

För pajer:
2 koppar - potatis (skalad, tärnad)
1 tsk - salt (för kokning av potatis)
500 g - Kycklingbröst
1/2 tsk - gurkmeja pulver
1/2 tsk - Kumminfrön (rostade)
1/2 tsk - Korianderpulver
2 tsk - Salt
2 tsk - Vitlök och ingefära
1 - Lök (hackad)
1 eller 2 - grön chili (hackad)
3 msk - färsk koriander (finhackad)
1 msk - Färsk mynta (finhackad)
1 - Citron (mal och saft)
1 tsk - Garam masala
200 ml - Olja (för stekning)
8 - Ägg

För beläggning:
3 ägg
1/4 tsk - Salt
1/2 kopp - Filo -ark (julienned)

Metod:

* Lägg tärnad potatis med kycklingbröst i en kastrull. Tillsätt kallt vatten tills det är helt nedsänkt. Tillsätt salt och gurkmeja i pannan. Koka upp, låt sjuda och koka i 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

* Koka under tiden äggen i ättikvatten i cirka fem minuter och 30 sekunder och bevara dem i iskallt vatten för att stoppa överkokning av ägg.

* Töm vattnet och mosa potatisen väl. Låt svalna något.

* Lägg nu till resterande ingredienser till den strimlade kycklingen i en medelstor blandningsskål. Blanda ihop för att blanda alla kryddorna tills blandningen är väl kombinerad.

* Ta små nävar av kycklingblandningen och rulla till en boll mellan händerna. Platta ut bollen till en tjocklek av 1/5 cm.

* Omslut nu det kokta ägget med blandningen så att det bildar en äggstruktur. Kyl i en timme för att ge fasthet.

* För smeten, knäck två ägg i en liten skål och blanda med en nypa salt. Slå väl med en gaffel.

* Under tiden, finhacka filobladen så att de bildar en trådliknande struktur.

* Doppa varje färsbelagt kyldt ägg i det uppvispade ägget, töm bort eventuellt överskott och lägg det på tunt skivade filoblad. Täck den väl och skaka av överskottet.

* Fritera ägget tills det blir gyllenbrunt och krispigt.

* Servera med mintchutney och lite havssalt från Maldon som dammas över stekt ägg.

Kycklingskinka och valnöt Hye Rollers

(Av Chef Saby för California Walnut Commission)

Prova denna underliga maträtt på påskdagen.

Ingredienser:

1 - Lavashbröd
40g - Kycklingskinka
10 g - Bearbetad ost
5 g - koriander
30 g - Braiserad lök
25g - Isbergssallad
10g - Lollo rossosallad
30g - Hummus
40 g - röd och gul paprika (hackad och rostad)
5 - Valnötter (hela, rostade)
30 g - valnötter (hackade)
15g - Granatäpple
5 g - persilja

För Hummus:
250g - Vita bönor
75g - Tahina
5 g - vitlök
15 ml - olivolja
60 ml - Citronsaft
Salt att smaka

var kan du hitta den sällsynta blomman i världen

Metod:

* För det första, för att göra hummusen, blötlägg de vita bönorna i vatten över natten.

* Koka bönorna dagen efter och sila vattnet.

* Blanda ihop alla ingredienser i mixern. Kontrollera kryddor och ställ i kylen.

För Hye -rullar:

* Bred hummus jämnt på Lavashbrödet.

* Fyll den med sallad, hackade valnötter, ost, kycklingskinka, koriander, bräserad lök och paprika.

* Rulla ihop den snyggt och tätt så att den inte öppnas.

* Skär den i jämna bitar. Garnera med persilja, hela valnötter och granatäpple, servera kallt.

Ångad fisk med smörad paprika

(Av Megha Agarwal, konsultkock, Time Machine, Noida)

Denna maträtt kan lägga till ett litet nytt tag på din meny till påsk.

Ingredienser:

180g - Enda filé
20 ml - olivolja
20 ml - Citronsaft
5 g - Färsk gräslök (hackad)
15 g - smör
5 g - vitlök (finhackad)
5g - Ginger (julienned)
30g - Tre färgade paprika (små tärningar)
80 ml - Grönsaksfond
5 ml - Ostronsås
5 ml - Lätt sojasås
4 droppar - chiliolja
5 ml - Sesamolja
10 g - majsmjöl
10 g - Blandade nötter (hackade)
15g - vitlök
Salt att smaka
Svartpeppar - Efter smak

Metod:

* Ta enfilé eller annan fast vit fisk och marinera den med salt och peppar, citronsaft, färsk gräslök, vitlök och olivolja.

* Ånga på en tallrik i en korg i cirka sju minuter eller tills det är klart.

* För såsen, värm smör i en kastrull. Tillsätt vitlök, julienne ingefära, tärnade tre färgade paprikor.

* Tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda.

* Tillsätt lätt soja, ostronsås, chiliolja och sesamolja. Kontrollera kryddor (salt och peppar).

* Avsluta med lätt majsmjöl och en klick kallt smör.

* Häll över den heta ångade fisken och garnera med valfria blandade nötter, frön och nyklippta vitlök.

Saltad Crème Caramel

(Av Auroni Mookerjee, Executive Chef, The Salt House, Kolkata)

Vad sägs om en godbit denna påsksöndag?

Ingredienser:

För den saltade karamellen:
1 kopp - socker
1 eller 2 msk - Vatten
Salt att smaka

För vaniljsås:
3 koppar - socker
3 - Äggula
3 - Hela ägg
2 koppar-helmjölk
1 - Vaniljstång (eller 1 tsk vaniljessens av hög kvalitet)
2 tsk - raffinerad olja

Metod:

* För att göra vaniljsås, börja först med att bringa mjölken till en låg simmer och infyll vaniljstången eller essensen.

* När mjölken har infunderats, vispa ihop socker, äggulor och ägg i en separat blandningsskål.

* Häll nu i din varma infunderade mjölk, lite efter lite tills du har en fyllig och silkeslen vaniljblandning.

* För att göra karamellen, lägg sockret i en kastrull över medelvärme. Du kommer att se att det kommer att börja bubbla och bli flytande. Skaka om pannan om du måste så att sockret smälter jämnt, men rör INTE med en sked.

* Bara när det är flytande, rör om det med en träsked tills det börjar bli ett honungliknande utseende. Vid denna tidpunkt, ta av det från värmen och tillsätt vattnet (var försiktig, kan stänka).

* Sätt tillbaka den på spisen på mycket låg värme och rör om för att ta bort alla klumpar.

* Gnid in dina individuella formar/ramekiner eller ugnsform med lite olja och häll i karamellen och vänd den så att den sprids lika.

* Häll vaniljmixen genom en sil i bakformen och ånggrädda den (med hjälp av ett vattenbad) i en förvärmd ugn vid 160 ° C, i 30 minuter.

* När den är helt sval, överför den till ett kylskåp i ytterligare några timmar för att stelna ytterligare.

* Innan servering, lossa vaniljsåsen runt kanterna med en palett eller en kniv och knacka på vaniljsåsen på din serveringsform.

* Om du vill kan du välja att garnera crème caramel med lite färska bär och grädde innan servering.

Vit choklad- och mangomousseägg

(Av Vivek Chauhan, konditor, The Imperial, New Delhi)

Letar du efter ett gott sätt att börja din påskmorgon? Prova detta recept.

Ingredienser :

Mango Mousse (För att bygga äggula):
112 ml - Helmjölk
22g - Smör
14g - Äggula
3,5 g - Gelatin
62g - Mangopuré
112 ml - Dubbel grädde
25 g - socker

Vit chokladmousse (för att bygga äggvita):
225 ml - Helmjölk
45g - Smör
28g - Äggula
7g - Gelatin
125g - Vit choklad
225 ml - Dubbel grädde
50 g - socker

Metod:

* Koka upp mjölk och smör. Separata äggulor.

* Vänd ner mjölk och gör en anglaise.

* Tillsätt blommat gelatin till ovanstående blandning och blanda med mangopuré. Kyl ner den över isbadet.

* Vispa grädden med socker och vänd till ovanstående blandning.

* Häll i en sfärform och låt stelna.

* Nu för äggvita delen upprepa de första till stegen för att göra en anglaise.

* Tillsätt blommat gelatin till ovanstående blandning och blanda med vit choklad. Kyl ner den över isbadet.

* Vispa grädde med socker och rör ner i ovanstående blandning.

identifiera ek efter blad

* Häll i en äggform och sätt in mangosfären i mitten. Häll resten av blandningen och låt stelna i frysen över natten.

* Forma ägget och ge en beläggning med vit chokladglasyr och servera.