Påsk 2019: Läckra recept du kan njuta av påskdagen

Njut av dessa läckra recept med din vän och familj denna påsksöndag.

Påsksöndag 2019: Påskfester är en av de viktigaste måltiderna för kristna runt om i världen.

Påsksöndag 2019: Påskfester är en av de viktigaste måltiderna för kristna runt om i världen, eftersom dagen markerar Jesu Kristi återfödelse. Enligt bibeln korsfästes Kristus på långfredagen och begravdes i en grav. På den tredje dagen besökte dock hans lärjungar hans grav bara för att hitta stenen rullad bort och graven var tom. I år firas påsken den 21 april.

Påsken firas efter 40 dagar av fastan, under vilken människor utövar strikt självbehärskning och ofta ger upp sin favoritmat. Så firas påskdagen med läckra godsaker och desserter.

Traditionellt har varje region sina egna speciella recept som är en integrerad del av festivalen, men genom åren har några innovativa vändningar införlivats i firandet. Här är några av recepten som du kan njuta av denna påsksöndag.

LÄS OCKSÅ: Påsksöndagen 2019: Påsksöndagens historia, betydelse och betydelse

Lamb Osso Bucco av Executive Chef, Naresh Chinni på The Drunken Botanist

Ingrediens

luddig orange och svart larv

450g - lammskivor avskurna halsen (ben)
150 g - mjöl
5 g - salt
5 g - peppar
15 ml - olivolja
50 g - lök (hackad)
50 g - selleri (tärnad)
50 g - morot
20 g vitlöksklyftor (skalade och hackade)
5 g - lagerblad
10 ml - torrt rött vin
10 ml - lammfond
20 g - tomater (hackade)

Metod

* Lägg mjölet på ett stort fat och smaka av med salt och peppar. Dra varje lammskiva genom mjölet på båda sidor och belägg det väl.

* Använd en stor stekpanna; värm olivoljan lite, bryn sedan lammskivorna på båda sidor. Lägg det brynta köttet åt sidan på ett annat fat.

* Använd samma stekpanna och kanske lägga till en aning mer olivolja, koka hackad lök, morötter och selleri med lagerblad. När grönsakerna börjar bli mjuka tillsätt vitlöken. Koka i 1 minut till.

* Höj lågan och häll det röda vinet i grönsakerna, rör om försiktigt för att avgasera.

* När vinet för det mesta förångats, tillsätt köttet och tomaterna.

* Nu kan du antingen avsluta tillagningen i stekpannan om den är ugnssäker eller lägga köttet och grönsakerna i en ugnsform.

* Rör om allt och tillsätt sedan fonden.

* Ställ in stekpannan eller ugnsformen i ugnen. Täck över det. Grädda i 50 minuter eller tills den oemotståndliga doften driver dig att gaffla en bit direkt ur ugnen.

* Servera direkt ur stekpannan eller staplas på ett varmt fat. Strö över fava bönor eller inte - men servera med ångade gröna grönsaker.

Roast Lamb av kocken Ivan Chieregatti, Executive Chef, Hyatt Regency Delhi

Ingrediens

2 kg - lamm
1 - vitlök
1/2 - rosmarin
1,5 kg - potatis
1 - citron
1 msk - olivolja
150 ml - rött vin
1,2 l - lammfond

Metod

* Stud lammet med vitlök och rosmarin. Använd en spetsig kniv, gör minst 30 små snitt över köttet. Skala 4 vitlöksklyftor, skär dem tunt och stick in en skiva i varje snitt.

* Dra sedan av små rosmarinkvistar och skjut in i snitten också. Om det är gjort i förväg, täck lammet väl och ställ i kylen. Ta ut ur kylen 1 timme innan du rostar.

* Värm ugnen till 190C. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt lite olja och bryn lammet överallt. Strö morot, lök, kvarvarande vitlök och rosmarin i en stor ugnsform, häll i vinet och buljongen, lägg sedan det brynta lammet i formen.

* Stek i cirka 1 timme och 45 minuter. Vänd lammet halvvägs så att varje sida har lagts i buljongen när det är kokt. När det är kokt, ta bort lammet och låt vila på en varm plats täckt med folie i cirka 30 minuter.

* Medan lammet vilar gör du såsen. Häll all buljong ur formen genom en sil i en kastrull för att ta bort alla grönsaker och örter. Detta lager bör vara rikt, något tjockt och ha en bra lammsmak.

* Minska det lite på hällen om du känner att du vill koncentrera smaken och skumma bort allt fett som kommer upp till ytan. Servera lammet med såsen, potatisen, purjolöken och butternutquashen.

Vinpocherade päron, rödbetor och kanderad valnöt av chefskocken Lokesh Jarodia på The Deltin, Daman

Ingredienser

3-medelstora betor
1 - fast päron
½ kopp - torrt rött vin
¼ kopp - valnötter, kanderade
¼ kopp - fetaost, smulad
Några nävar salladsgrönsaker
1-2 msk-olivolja
En klick balsamvinäger
En duggregn honung
Havssalt och färsk svartpeppar

Metod

* Skala rödbetor och päron, koka dem tillsammans med ½ dl rödvin och vatten.

* Kyl den kokta betan och pocherade päron till klyftor.

* Gör en dressing av olivolja, balsamvinäger, honung, havssalt och svartpeppar.

* Ta en djup tallrik, helst en pastatallrik och ordna alla ingredienser inklusive rödbetor, päron och sallad tillsammans. Garnera med feta smulan och kanderade valnötter.

* Ringla över balsamicodressingen och servera kall.

Blackberry Chocolate Cake av Executive Chef Lokesh Jarodia på The Deltin, Daman

Ingrediens

250 g - smör (hackat)
250 g - mörk choklad (grovhackad)
1/3 kopp - mjölk
1 kopp - strösocker
4 - ägg (separerade)
1/3 kopp - Vanligt mjöl
150 g - frysta björnbär
Massiva choklad påskägg
Extra björnbär
Kakao pulver

Metod

små svarta skalbaggar i badrummet

* Förvärm ugnen till 200 ° C. Smörj och klä en 23 cm (bas) springform med bakplåtspapper. Smält smör i en liten kastrull på medelvärme. Avsätta.

* Kombinera choklad och mjölk i en stor värmetålig skål. Lägg över en kastrull med sjudande vatten (låt inte botten av skålen röra vid vatten). Värm under omrörning med en metallsked tills den smält och är jämn.

* Slå i socker med en elektrisk stavmixer. Ta bort skålen från värmen. Låt stå i 10 minuter för att svalna något.

* Tillsätt äggulor, 1 i taget, i chokladblandningen, vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt det smälta smöret. Rör om tills det är kombinerat.

* Sikta mjöl över chokladblandningen. Vik försiktigt in.

* Vispa äggvitor i en separat skål tills mjuka toppar bildas. Vänd försiktigt ner i chokladblandningen. Strö över björnbär. Vik försiktigt in tills det är kombinerat.

* Sked blandningen i färdigformad form. Grädda i 15 minuter eller tills de har lyft. Sänk ugnen till 160 ° C. Grädda i ytterligare 50 minuter eller tills ett spett in i mitten kommer ut rent.

* Låt svalna helt i formen (oroa dig inte om kakan sjunker i mitten). Lägg kakan på ett fat. Dekorera med chokladägg och björnbär. Pudra med kakao. Servera skivor med mascarpone eller tjock grädde, om så önskas.

Mushroom Leeks and Parmesan Tart av Executive Chef Lokesh Jarodia på The Deltin, Daman

Ingrediens

25 g - smör
4 purjolök - skivade och tvättade
250 g - packknapp färsk svamp, skivad
2 - purjolök
284 ml - dubbel grädde
140 g - riven parmesan
280 g - vanligt mjöl
140 g - kallt smör, skuren i bitar
2 ägg

små svarta insekter med hårt skal i huset

Metod

* För att göra bakverket, tippa mjölet och smöret i en skål, gnid sedan ihop med fingertopparna tills det är helt blandat och smuligt. Tillsätt 8 msk kallt vatten och ta sedan ihop allt med händerna tills det bara är kombinerat.

* Rulla till en boll och använd den direkt eller kyla i upp till 2 dagar. Bakverket kan också frysas i upp till en månad.

* Kavla ut bakverket på en mjölad yta till en runda ca 5 cm större än en 25 cm form. Använd din kavel för att lyfta upp den, dra sedan över tårthöljet så att det finns ett överhäng av bakverk på sidorna.

* Tryck in en liten kula konditorivaror i bakformen. Kyl i kylen eller frysen i 20 minuter. Värm ugnen till 180C.

* Medan bakverket svalnar, värm smöret i en kastrull och koka purjolöken i 10 minuter, rör om då och då tills de mjuknar. Höj sedan värmen och tillsätt svampen. Koka i ytterligare 5 minuter och stäng sedan av värmen.

* Stick lätt upp tårtbottnen med en gaffel, bekläda tårtan med en stor cirkel smörpapper eller folie och fyll sedan med bakbönor. Baka tårtan i 20 minuter, ta bort papperet och bönorna och fortsätt sedan koka i 5-10 minuter tills det blir kexbrunt.

* Medan tårtan kokar, vispa äggen i en skål och tillsätt sedan gradvis grädden. Rör ner purjolöken, svampen och halva osten. Krydda och tippa sedan fyllningen i tårtan.

* Strö över resten av osten och grädda sedan i 20-25 minuter tills den är stel och gyllenbrun. Låt svalna i höljet, trimma kanterna på bakverket, ta sedan bort och servera i skivor.

Baconägg och ostkorg av chefskocken Gajender Singh på Cafe Bokan

Ingredienser

6 - ägg
1/2 kopp - strimlad cheddarost
8 - skivor bacon

Metod

* Värm ugnen till 375 ° F. Spraya med matlagningsspray.

* Koka ägg i saltat vatten.

* Blanda äggula och ost i en liten skål.

* Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda tills det är luftigt.

* Ägg ska vara glänsande men inte blöta.

* Toppa varje ägg med 1 msk strimlad cheddarost.

* Grädda i ca 6 till 7 minuter eller tills baconet är gyllenbrunt och osten smält.

* Ta ut ägg och bacon från ugnen, svalna i pannan några minuter.