Äta blommor för hälsa, smak och mer

Jag skördar min trädgårdsskötsel igen , men den här gången skördar jag blommor! Nej, jag tänker inte sätta dem i en vas, Jag ska äta dem!

Blommor förbises ofta som en matkälla. Vi tittar på dem i trädgårdar, nära gångvägar, i skogen, och tänker: Jätte, de är vackra. Vi kanske till och med väljer några att ta hem och lägga i vatten. När blommorna bleknar, slänger vi dem i komposten så att de kan göra bättre. Men inte många av oss tänker på blommor som något att äta. Visst, du kan kasta några nasturtiums i en sallad eller godis några violer för en efterrätt, men det finns mycket mer där än så!

Fördelarna med mat blommor

Blommor, särskilt de med djupare färger, har mycket höga antioxidanter. De innehåller också vitamin A, C och E. Vissa har till och med vitamin D. Andra innehåller betakaroten. Och vissa har till och med pollen i dem som kan äta allergiattacker när de äts. Vissa är söta, andra bittera och andra är salta. Alla har lite fiber till dem. Vissa har till och med ämnen som är bra för magen. Låt oss komma igång och ta reda på vad de bästa är.

Hitta ätliga blommor

Hämta dem från trädgården

I din grönsaksträdgård kanske du inte vill äta många av blommorna, eftersom det minskar resultatet av dina grödor. Men några få skadar inte. Alla korsblommiga grönsaker, som blomkål, broccoli och grönkål, har blommor som kan ätas. Många gånger har jag blivit för upptagen för att skörda alla mina broccoli och det blommar på mig. Du kan ånga dessa blommor, röra yngel eller äta dem råa.

Squash- och gurkablomningar är också bra. Ät dem råa eller smet dem och friter i en hälsosam olja som du väljer. Bönor och ärter blommar utmärkt i sallader.

Gräslök, lök och vitlök blommar alla har en mer delikat smak än grönsaken själv. Jag tar gräslökar och lägger dem i en kvartburk. Tillsätt lite kalkbasilika och täck med vinäger. Låt branta i solen i några dagar och sil. Detta gör den bästa salladdressingen jag någonsin har haft! Och även om jag inte är så förtjust i okra, är blommorna stora, särskilt i sallad. De har samma slemhinniga kvalitet som okra gör. Det är ett bra hjälpmedel för din mage.

Använd blommande örter

Alla dina örter, oavsett vilka, kan användas. Jag har använt blommorna av lavendel, rosmarin och dill. Dillblommor är mycket starkare än fronds. Basilika, timjan och myntblommor är fantastiska tillskott till varje maträtt. Och om du använder blommorna kan det många gånger hjälpa till att förhindra att växterna bultas eller växer vilda och ogräsiga för snabbt. Koriander är välkänd för det. Jag klämmer tillbaka den när den blommar, använder blommorna för uppståndelse och får några veckor till.

Använd blommor från prydnadsväxter

Vad sägs om dina prydnadsföremål? Chrysanthemum är välkänt i kinesisk matlagning. Det var en av de saker som hjälpte mig att komma igenom min första säsong av apelsinlundarna som blommade i Florida. Det hjälper enormt med allergier. Kronbladen kan också användas i matlagning. Dianthus eller nejlikor lägg till en kryddig anteckning. Dagsliljor kan misshandlas som squashblommor, och ånga fungerar också bra. Jag älskar rosenblad på min sallad, tillsammans med kalendula kronblad - och om jag inte har sådana, solrosblommor fungerar också.

Vilda blommor

Och det finns många vilda blommor som är bra att äta och som är bra för dig också. Monarda, eller bi-balsam, smakar lite mint, lite som oregano. Kaprifol och jasminblommor är söta, liksom columbine. Violette blommor används ofta för att göra kanderade blommor. Pensla på lite slagna äggvita, doppa superfint socker (jag använder ekologisk turbinadosocker som jag slipar mycket fint) och låt torka. Passionsblommor växer vilda här i North Carolina. De gör en bra behandling.

Använd ogräs också!

Glöm inte dina ogräs! Clover kanske inte gillar av någon som försöker ha en fin gräsmatta, men det är en riktigt näringsrik blomma att äta. Pröva det i sallad eller stir fry. Traditionellt har det gjorts till te för kvinnors problem. Den innehåller fytoöstrogener som kan vara till hjälp för kvinnor som lider av värmevallningar. Maskros kronblad kan läggas till muffins och bröd.

Purselane finns som ett ogräs i många gräsmattor. Det är relaterat till mossrosor, som också är ätliga. Glöm inte mitt favoritgräs, chickweed. Blommorna är små, men fortfarande ätbara. De gör en mer mjuk måltid när resten av anläggningen har tufft i det varmare vädret. Cikoria har odlats för att det är roten som kan användas som ett kaffesubstitut. Men blommorna är också ätliga. Och fläderbär! Jag skördar bären på hösten, men om jag kan komma till dem runt juni, gör blommhuvudena en bra behandling. Du kan helt enkelt steka dem och steka dem. Börja med lite kanelsocker (jag använder stevia) och dopp i lingonberry sylt. Det hade jag när jag var i Danmark för några år sedan. Jag trodde att de var nötter - tills jag provade det.

Var alltid försiktig

Det är viktigt att påpeka att det finns blommor som är inte ätlig. I själva verket kan vissa vara ganska farliga. Ät aldrig någon blomma om du inte känna till det är säkert att konsumera.

hur ser en melon ut

Den här artikeln innehåller bara en delvis lista över ätliga blommor. Det finns många fler som finns. Skaffa en bra bok om blommor (som den här eller den här) eller ta en vandring med någon som kan påpeka rätt saker för dig. Det är bättre att vara säker än ledsen.

Så nästa gång du klipper blommor till köksbordet, titta igen för att se om du kan äta lite också! Ha du försökt det tidigare?