Expressrecept: Hur man gör bakad Samosa

Vi älskar alla att äta ångande heta samosor med te, men vissa av oss gillar inte att ha för mycket olja. Bakade samosor, tillagade utan fritering löser detta problem.

Bakad samosa (Källa: nishamadhulika.com)

Vi älskar alla att äta ångande heta samosor med te, men vissa gillar inte att ha för mycket olja. Bakade samosor, tillagade utan fritering löser detta problem.

Ingredienser
För knådning:
Raffinerat mjöl - 1 kopp
Salt - 1/4 tsk
Socker - 1/2 tsk
Torr aktiv jäst - 1/2 tsk
Olja- 1 msk

För Samosa fyllning:
Potatis - 2 (kokt) (medelstor)
Ärtor - 1/2 kopp
Olja - 1 till 2 tsk
Rött kallt pulver - mindre än 1/4 tsk
Salt - 1/4 tsk (efter smak)
Grön kylig - 1 till 2 (finhackad)
Ingefära - 1/2 tum bit (riven)
Grön koriander - 1 till 2 msk (finhackad)
Mangopulver - 1/4 tsk
Korianderpulver - 1/2 tsk
Kumminpulver - 1/2 tsk
Garam masala - mindre än 1/4 tsk

Metod
* För bakade samosor, ta mjöl i vilket kärl som helst. Tillsätt salt, socker, torr aktiv jäst och olja och blanda väl. Knåda mjuk deg med hjälp av ljummet vatten. Smörj degen med lite olja. Täck degen och håll den åt sidan i 2 timmar. Degen puffas upp och blir dubbelt så stor.

vinplantor med lila blommor

* Ta lite olja i en kastrull och värm den tillräckligt. När oljan är varm, tillsätt grön kylig, ingefära, kumminpulver, korianderpulver och ärtor. Fräs ärtorna i 2 minuter. Skala potatisen och mosa dem fint. Tillsätt salt, rött kallt pulver, garam masala, mangopulver och grön koriander. Blanda alla ingredienser riktigt bra. Stäng av lågan och ta ut fyllningen i en skål, så att den svalnar snabbt.

* Knåda degen igen. Gör fyra klumpar av degen och rulla och ge dem en rund form. Ta en degboll, pudra med lite torrt mjöl och kavla ut som chapatti med en diameter på 7 till 8 tum. Dela den rullade poori i två lika stora halvor.

* Ta en del och lägg den över din hand. Bred ut lite vatten på sidan från där den skärs och lyft sedan från den andra sidan och stick den snyggt, vilket ger den en konform. Lägg 1 till 1,5 tsk fyllning inuti konen. Bred ut lite vatten på hörnen, ge en vikning på baksidan och stick fast båda sidorna för att stänga fyllningen. Placera denna samosa i upprätt läge (övre hörnet på toppen) på brickan. På samma sätt vik alla samosor och placera dem på ett avstånd på brickan.

* Täck och håll brickan åt sidan i en halvtimme så att formen förblir intakt. Efter en halvtimme, grädda samosorna i ugnen. Värm ugnen på 180 grader. Ställ in plåten i ugnen och baka samosas på 180 grader i 10 minuter först. Kontrollera samosorna, de har blivit något bruna. Grädda samosorna i ytterligare 5 minuter. Inom 15 minuter blir samosorna guldbruna. Samosas är nu klara.

En hemmafru i Noida, och brinner för matlagning, började Nisha Madhulika som 54 -åring http://www.nishamadhulika.com 2007. Hon startade sin YouTube -kanal i mitten av 2011. Hon är känd för att göra recept med lättillgängliga ingredienser. Hon har publicerat mer än 1100 videor på sin kanal hittills. Hon är en av de mest populära kockarna online och presenterades nyligen i soffbordboken YouTube Top Chefs .