Expressrecept: Hur man gör krispiga brödrullar

Krispigt stekt yttre och varmt mjukt inuti - bara tanken på brödrullar tar mina smaklökar på ett minnesfält.

Brödrulle recept (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Krispigt stekt yttre och varmt mjukt inuti - bara tanken på brödrullar tar mina smaklökar på ett minnesfält. De brukade vara söndagsgodis om vi hade skött oss bra hela veckan. Jag har inte haft dem på evigheter och förra helgen, från ingenstans, kom tillbaka minnena från frukostar på söndag morgon i mammas kök och jag var tvungen att göra några av dessa läckra godis.

Fralla
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Serverar 2

Ingredienser
6 brödskivor
½ kg potatis
2 gröna chili, finhackade
2 tsk korianderpulver
1 tsk kumminpulver
Salt att smaka
¼ tsk rött chilipulver
¼ tsk gurkmeja
1 tsk chaat masala
En nypa asafoetida
Olja för stekning

Metod
* Koka, skala och mosa (i samma ordning) potatis. Håll åt sidan

växter för landskapsplanering runt huset

* Värm 1 msk olja i en kadhai.

* När oljan är varm; tillsätt asafoetida följt av grön chili och alla kryddor. Rör om väl i cirka 30 sekunder.

* Tillsätt potatismos och blanda väl.

* Koka i 2 minuter. Ta bort från värmen och håll åt sidan.

lila blommor som växer på en vinstock

* Värm olja för stekning i en djup kadhai.

gul mögel i krukväxtjord

* Fyll en platt skål med vatten.

* Ta en brödskiva i taget; blöt brödskivan i vatten; tryck försiktigt mellan handflatorna för att pressa ut allt vatten. Detta kan vara knepigt, var försiktig så att du inte klämmer särskilt hårt, annars går skivan sönder men klämmer tillräckligt för att ta bort allt vatten.

* Håll brödet i en handflata, lägg lite av potatisblandningen i mitten av brödet och vik det till en oval boll.

* Upprepa för alla skivor.

träd med små rosa blommor

* Fritera på medelvärme tills rullarna är gyllenbruna.

* Servera med grön koriander-mint chutney och ketchup.

Mat är aldrig bara mat. Jag tror att det är berättande, det är samtal. Det för samman människor och det talar ett universellt språk! Jag älskar att leka i mitt kök. Spänningen med att kunna skapa något nytt och dela det med andra är det som driver min passion för matlagning. Det faktum att kära make är en matälskare och en ärlig kritik hjälper! Jag bloggar om mina äventyr i köket kl http://www.myweekendkitchen.in/