Expressrecept: Hur man gör Gobhi Keema Pakoda

Det är det perfekta vädret för att njuta av Gobi ke Pakode med din favoritchutney.

Gobhi Pakode -recept (Källa: nishamadhulika.com)

Det är det perfekta vädret för att njuta av Gobi ke Pakode med din favoritchutney. Detta är en något annorlunda version än den vanliga gobhi ke pakode, eftersom gobhi eller blomkål som används i dessa pakodor är riven.

Serverar 2 till 3
Tid - 30 minuter

Ingredienser
Blomkål - 250 till 300 gram
Gram mjöl - 1 kopp
Rismjöl - 2 msk
Grön koriander - 2 till 3 msk
Torra bockhornsklöver - 2 tsk
Rött kallt pulver - 1/4 tsk
Ingefära pasta - 1 tsk eller riv 1 tum bit
Salt - 3/4 tsk eller efter smak
Grön kylig - 2 (malet)
Olja - för stekning av pakoras

Metod
* Tvätta blomkålen noggrant och låt den torka helt. Riv det nu.

* Ta grammjöl i en stor skål och tillsätt vatten lite efter lite för att göra smeten med tät konsistens. Vispa smeten fint med hjälp av en sked och tillsätt salt, torra bockhornsklöver, grön koriander, grön kyla, ingefära och rött kallt pulver. Blanda allt riktigt bra. Lägg även riven blomkål i smeten.

* Förvärm olja i en kastrull. När oljan är tillräckligt varm, ta en liten mängd blandning i en sked och lägg den i olja för stekning. Lägg så många pakoror som möjligt i woken för stekning.

* Vänd på pakororna och stek på medelhög låga tills den blir gyllenbrun. På samma sätt stek alla pakoror.

* Servera ångande varma gobhi -pakodor med kasundi, grön korianderchutney, pudhina -chutney eller tomatsås och njut av att äta.

Förslag:
* För att göra smeten kan du också blanda semolina med grammjöl istället för rismjöl.

* Genom att vispa smeten noggrant får pakoror en fin form.

En hemmafru i Noida, och brinner för matlagning, började Nisha Madhulika som 54 -åring http://www.nishamadhulika.com 2007. Hon startade sin YouTube -kanal i mitten av 2011. Hon är känd för att göra recept med lättillgängliga ingredienser. Hon har publicerat mer än 1100 videor på sin kanal hittills. Hon är en av de mest populära kockarna på nätet och presenterades nyligen i sofabordsboken YouTube Top Chefs.