Expressrecept: Paneer och Aloo Kofta Curry

Ingen indisk middag är komplett utan en paneer -huvudrätt. Jag gör ofta denna kofta curry för festliga sammankomster. Det är superenkelt att göra, jättegott och det ser ut som att det har lagts mycket på det!

Paneer är en vegetarisk glädje. Visste du att paneer kallas keso eftersom det är en av de enklaste osten att göra hemma?

Paneer och potatis är båda bland de mest mångsidiga ingredienserna i köket. De används i snacks, i elnätet, i parathas och ibland även i desserter! I denna läckra curry kommer de ihop för att göra helt yum, mjuka och kryddiga koftor. Bli faktiskt inte förvånad om hälften av din kofta kommer över redan innan de går in i curry!

Masala curry är en enkel lök- och tomatbaserad sås, som kan användas som bas för många rätter. Du kan också lägga till lite cashewpasta i curry för att göra en mer krämigare, malai paneer curry .

Paneer är en vegetarisk glädje. Visste du att paneer kallas keso eftersom det är en av de enklaste osten att göra hemma ? Skölj bara mjölk med citronsaft, yoghurt eller ättika. Töm ut mjölk och press. Jag tillsätter alltid vasslen eller det överblivna vattnet från att göra paneer i curry. Det ökar karamens smak och krämighet.

Ingen indisk middag är komplett utan en paneer -huvudrätt. Jag gör ofta denna kofta curry för festliga sammankomster. Det är superenkelt att göra, jättegott och det ser ut som att det har lagts mycket på det! Så gör dig redo för komplimanger när du serverar den här i din nästa fest.

Paneer och Aloo Kofta Curry

Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Serverar 4-6

Ingredienser

För kofta:
1 kopp - Paneer, riven
1 kopp - potatis, kokt, skalad och riven
2 msk - Färsk ingefära, riven
¼ kopp - Färska korianderblad, slutligen hackade
1 tsk - Korianderpulver
½ tsk - Kumminpulver
½ tsk - rött chilipulver
1 tsk - Chaat masala
Salt att smaka
Olja för fritering

liten svart och brun spindel

Metod

* Blanda ihop riven paneer, potatis, ingefära, koriander och alla kryddor i en stor skål. Forma till små bollar.

* Värm olja i en djup kadhai på medelhög värme.

* När oljan är varm steker du koftorna, några i taget för att inte tränga dem i kadhai. Vänd om så att de kokar jämnt.

vad man ska använda istället för kompost

* Ta bort på en kökshandduk.

Till curry:
2 msk - Vegetabilisk olja
En nypa gångjärn
1 tsk - Kumminfrön
1 - grön chili, hackad
1 msk-Ginger-vitlök pasta
1 - Lök, hackad
2 - Tomater, hackade
2 tsk - Korianderpulver
1 tsk - Kumminpulver
½ tsk - gurkmeja
½ tsk - rött chilipulver
Salt att smaka
En nypa socker

Metod

* Värm olja i en kastrull. När det är varmt, tillsätt hing och kumminfrön.

* När fröna börjar sputtra, tillsätt grön chili och ingefära-vitlökspasta. Fräs i en minut och tillsätt sedan hackad lök.

* Blanda väl och koka löken i ett par minuter tills de börjar mjukna.

* Tillsätt tomaterna och alla kryddor. Blanda väl och koka under lock på medelvärme i 5 minuter.

* Ta bort från värmen och direkt i grytan, blanda såsen till slät med en stavmixer. Var försiktig eftersom den varma såsen kan sputtra.

* Precis innan servering, lägg till koftorna i curry. Servera varmt.