Expressrecept: Smyg in lite grönt med denna Rajma Palak Curry

Undrar du hur man får barnen att äta gröna bladgrönsaker? Rajma Palak curry har våra älskade kidneybönor med spenatens godhet.

(Källa: YouTube)

Denna Rajma Palak Curry är tillagad med gröna färska spenatblad och proteinberikad rajma, och kan serveras med ris/rotis/pooris.

Rajma Palak Masala

Servering: 3-4 personer | Tid: 30 minuter

låga buskar för framsidan av huset

Ingredienser

Spenat/Palak – 300 g
Kidneybönor/Rajma – ½ kopp (100 g)
Tomat – 3 (250 g)
Grön chili - 2
Ingefära - 1 tum
Olja - 2-3 msk
Kumminfrön - ½ tsk
Asafoetida - 1 nypa
Gurkmejapulver - ¼ tsk
Garam masala - ¼ tsk
Rött kyligt pulver - ¼ tsk
Korianderpulver - 1 tsk
Bakpulver - ¼ tsk
Salt – mer än 1 tsk eller efter smak

Metod

* Rengör rajma genom att tvätta dem noggrant. Blötlägg dem i 8-10 timmar.

* Tvätta de blötlagda kidneybönorna igen och lägg dem i tryckkokaren. Tillsätt 1 dl vatten, ¼ tsk bakpulver och salt (efter smak) eller ½ tsk salt i tryckkokaren. Stäng locket och ställ den på låga för tillagning av bönorna.

* Efter en sjudning, minska lågan och koka i 6-7 minuter på låg värme. Stäng av lågan nu. Öppna locket när all ånga har slocknat. Kidneybönorna borde ha blivit mjuka om de har kokats rätt.

typer av kottar bilder

* Ta bort stjälken från spenaten. Tvätta bladen 2-3 gånger noga med vatten och lägg dem i silen så att vattnet rinner ut helt.

* Ta de tvättade bladen i ett kärl, tillsätt ½ kopp vatten till det, täck över och koka på medelhög låga tills det sjuder en gång. Det tar 3-4 minuter för spenaten att koka. Mal den kokta spenaten till en pasta — purén är klar.

* Tvätta tomaterna, grön chili och ingefära noga; hacka och malde till en fin pasta.

svart och orange hårig larv

* Ta lite olja i en kastrull. När oljan är varm, tillsätt asafoetida och spiskummin till den. När spiskummin får färg, tillsätt gurkmejapulver, korianderpulver, tomatpuré, röd chilipulver och fräs tills oljan börjar separera från den.

* Tillsätt spenatpasta och salt i masalan. Tillsätt också den kokta rajma, garam masala och koka spenat rajma curry på svag värme i 3-4 minuter.

* Palak-rajma är klar. Ta ut curryn i en skål, tillsätt lite grädde till garnering och servera varm med chapatti/parantha/naan/ris och njut.

— Recept av Nisha Madhulika

Du kan titta på videon här :