Från Aloo Parantha till japanska Sticky Rice: Enkla glutenfria recept för att ge näring åt din själ

Trots att fitnessentusiaster kanske avstår från tanken, finns det inget som en het parantha som serveras med en klick vitt smör och en kopp ångande varmt te på sidan för att njuta av nypan i luften.

Det finns inget som en varm parantha serverad med en klick vitt smör.

Vintermorgnar och aloo parantha till frukost är en himmelsk kombination. Trots att fitnessentusiaster kanske avstår från tanken, finns det inget som en het parantha som serveras med en klick vitt smör och en kopp ångande varmt te på sidan för att njuta av nypan i luften.

För dig som letar efter ett glutenfritt aloo parantha-recept har du kommit till rätt ställe. Curated av Khushboo Verma, grundare, glutenfri indisk, är detta recept värt ett försök. Så är hennes chapati och japanska klibbiga risversioner.

Glutenfri Aloo Parantha

Ingredienser

Glutenfritt chapati mjöl-1 kopp+1/3 kopp

Vatten som hjälper dig att knåda degen

Salt att smaka

Lök - 1/2 super finhackad.

Grön chili-2-3 fint (hackad)

Grön koriander - 10 strängar (hackade)

Ajwainfrön - 1/2 tsk

Nigellafrön (valfritt) - 1/2 tsk

Mangopulver - 1/2 tsk

Citronsaft - 1/2 tsk

Kokt och potatismos - 1 stor potatis pr 2 små

vilken typ av yuccaväxt har jag

Olivolja eller ghee - 2 msk

Metod

* Blanda potatisen med resten av ingredienserna, utom mjöl, och se till att allt blandas väl.

* Knåda degen. Gör små bollar. Med denna mätning bör du kunna göra 2-3 bollar.

* Ta en boll, gör en brunn i mitten och fyll i 1 msk fyllning. När du har stoppat fyllningen i brunnen, börja stänga den och gör en boll igen.

* Med en belan eller kavel, börja rulla paranthan långsamt. Lägg inte för mycket press annars kommer paranthan att gå sönder.

* På en varm tawa, placera parantha, ge det några minuter att koka på låg värme. Vänd paranthan, vänta några minuter och tillsätt sedan lite ghee/olja.

* Koka på låg medelvärme. När paranthan blir gyllenbrun. ta av det från värmen.

* Ät detta varmt med yoghurt och grön chutney.

Glutenfri Chapati

bästa palmer för landskapsarkitektur

Ingredienser

Potatisstärkelse - 1/2 kopp (använd potatisstärkelse och inte potatismjöl. Potatisstärkelse ger dig lätta, fluffiga bakverk. Mjöl blir hårt som sten)

Tapiokastärkelse - 1/4 kopp

Vitt rismjöl - 1/4 kopp

Brunt rismjöl - 1 och 1/2 kopp

Metod

* Blanda ihop allt och forma en deg. Tillsätt vatten långsamt, knåda degen länge. Ju mer tid du spenderar med degen, blir degens elasticitet bättre.

* Gör små degbollar.

* Rulla dem som chapati. Gå långsamt, det här är inte ditt vanliga vetemjöl så det kommer att kräva lite övning.

* Placera chapati på en het panna eller tawa. Koka den på låg medelvärme i 30-40 sekunder, vänd den och koka även den andra sidan. Börja sedan trycka på chapati på sidorna med en trasa, chapati börjar stiga som en ballong.

* Gör detta på medelvärme. När chapati ser färdig ut, ta bort den.

Japanskt klibbigt ris med grönsaker i hemlagad teriyakisås

Ingrediens för Teriyakisås

Glutenfri sojasås-1/4 kopp

Vatten - 1 kopp

Honung - 1 msk

Brunt socker-4-5 msk

Ingefära - 1/2 msk finrivet

Vitlökspulver - 1/4 tsk

Sesamolja - 1 msk (Eller grönsaksolja)

Majsstärkelse - 2 msk

Vatten - 1/4 kopp

Metod

brun spindel med vita ränder på ryggen

* Blanda allt (utom majsstärkelse och kallt vatten) i en kastrull och börja värma. Tillsätt en kopp vatten.

* Blanda majsstärkelsen i en separat skål i 1/4 kopp vatten.

* Tillsätt denna blandning i kastrullen.

* Sänk värmen och låt sjuda i cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och låt det svalna. Förvara i kylen i upp till en vecka.

Ingredienser för klibbigt ris

Japanskt klibbigt ris - 1 kopp

Metod

* Gör det som ditt vanliga vita ris.

* I 1 kopp ris, tillsätt vatten strax ovanför risnivån, slå på spisen.

* Låt detta koka på hög värme i 3-4 minuter, därefter koka tills det är klart på låg värme.

* Fortsätt kolla riset ibland. Om du känner att riset behöver mer vatten tillsätt lite varmt vatten tills riset är fint gjort.

Ingredienser till stekgrönsakerna

Ostronsvamp - 1 paket

Knappsvamp - 1 paket

Grön lök-2-3 (grovhackad)

Lök - 1 liten (skivad)

bilder av marktäckande växter

Vitlöksklyftor-2-3 (finhackade)

Rödkål - 1 kopp (hackad)

Grön chili - 1 hackad

Tofu - 1 paket

Bönspiror - 1/3 kopp

Olja - sesam/ oliv: 1 msk

Salt att smaka

Vinäger/citronsaft - 1/2 msk

Metod

* Stek tofutärningarna. håll åt sidan.

* Tillsätt vitlök och grönsaker i samma kastrull på hög värme. Fortsätt röra. Tillsätt salt efter smak.

* Efter 3-4 minuter, tillsätt Teriyakisås. Detta kan du justera efter smak. Jag brukar lägga till 2 fulla matskedar. Blanda väl. Koka i ytterligare en minut.

* Grönsakerna måste vara lite knapriga, så koka dem inte för mycket. Tillsätt vinägern. Blanda väl.

* Servera grönsakerna på en bädd av klibbigt ris och tofu. Strö över några böngroddar ovanpå.