Från Phad Thai Noodles till Som Tam Salad: Vilket thailändskt recept skulle du vilja prova?

Helgen är den bästa tiden att bjuda in vänner och familj på en måltid och njuta av en utsökt, genomarbetad fest hemma. Så vad sägs om att imponera på dem med dessa thailändska rätter den här gången?

Vilket recept skulle du vilja testa i helgen? (Designad av Rajan Sharma/The Indian Express)

Helgen är den bästa tiden att bjuda in vänner och familj på en måltid och njuta av en utsökt, genomarbetad fest hemma. Att laga mat till dina nära och kära känns alltid speciellt, oavsett köket. Men varför inte prova på thailändska köket i helgen och imponera på dina gäster?

Dessa läckra recept från kock Tarathip Nooriengsai, expat thailändsk kock på The Leela Ambience Gurugram kommer säkert att låta dina gäster vilja ha mer.

Jag är Tam Salad

Salladen är lätt att förbereda.

Ingredienser:

30 ml - honung
10 ml - Lätt sojasås
30 ml - limejuice
5 g - thailändsk röd chili
5 g - vitlök
400g - Rå papaya
10g - Långa bönor
10 g - körsbärstomat
20g - Rostad jordnöt
20g - Morot
Salt att smaka)

Metod:

*Skala och avfrö den råa papaya och strimla den till tunna julienner. Skär morötter i juliennes och blanda med rå papaya. Lägg i en skål och förvara åt sidan.

*Krossa vitlök med en stöt, och lägg i långa bönor, tomater och jordnötter som dunkar några gånger för att släppa ut sin juice.

*Tillsätt chili och krossa lätt för att släppa ut värmen.

*Gör en dressing i en separat skål genom att blanda lätt soja, limejuice och honung.

*Blanda nu ihop alla ingredienserna och fortsätt dunka och blanda samtidigt.

hur många arter av tallar finns det

*Smaka av när det är blandat och tillsätt salt för krydda om det behövs.

Tom Yam Goong/ Gai Soup

Du kommer att älska de olika smakerna i denna soppa.

Ingredienser:

30g - Galangal
50g - citrongräs
4-5 bitar-Kafir lime blad
10 g - korianderrot
10g - Svamp
10 g - lök
40g - Räkor/kyckling
400 ml - Kycklingfond
30g - thailändsk chilipasta
3-5-Bird eye chili
10 ml - Fisksås/Ljus sojasås
10 ml - limejuice
Socker Gms 20
Salt att smaka

Metod:

*För att göra thailändsk buljong, ta en medium kastrull och koka upp buljongen över medelvärme. Tillsätt citrongräs, limeblad, galangal, röd chilipeppar och sänk värmen till medel-låg.

*För att göra soppan, tillsätt den ljusa sojasåsen och thailändsk chilipasta i buljongen. Rör om och låt sjuda i fem minuter.

*Tillsätt svamp, lök och räkor och koka i 6 till 8 minuter. Stäng av värmen och tillsätt citronsaft, garnera med koriander.

Phad Thai Noodles

Dina gäster kommer att älska nudlarna.

Ingredienser:

100g - Platt risnudel
30g - Lök
30g - mjuk tofu
50g - Bönspiror
20g - gräslök
80g - Blandade grönsaker
10 ml - raffinerad olja

Sås:

30 ml - Tamarindmassa
50g - Palmsocker
50 ml - Lätt sojasås
30g - Socker

Sidor:

10 g - chiliflakes
50 g - Jordnötter, krossade
1 - Kalk

Metod:

*Koka risnudlarna - en fast 'al dente' (nudlarna tillagas när du steker dem så undvik att överkoka vid det här laget). Töm och skölj med kallt vatten så att det inte fastnar.

*Blanda i alla såsingredienser i en kastrull och låt det småkoka. Kyl och håll åt sidan.

*Värm en wok eller en stor non-stick stekpanna över medelhög värme och ringla i lite olja. Snurra runt och tillsätt sedan vitlök och lök. Stek dem och lägg sedan till grönsaker och tofu i tärningar. Stek stek i en minut.

*Tillsätt nudlar och 1/4 av steksåsen. Stek i 30 sekunder och tillsätt mer sås, fortsätt på detta sätt tills det mesta av såsen har använts.

*Lägg sedan till böngroddar, gräslök och fortsätt steka i ytterligare 1-2 minuter.

*Smaka av och tillsätt återstående sås om du vill ha mer smak.

*Servera krossade jordnötter, chiliflakes på sidan. Garnera med limeskivor att pressa över precis innan du äter.

Panang Gai

Lägg till några thailändska smaker till din helg.

Ingredienser:

200g - Kycklingben utan ben
60g - Röd currypasta
10g - Rostad jordnöt
3g - Kumminpulver
3g - Korianderpulver
300 ml - Kokosmjölk
4-5-Kafir lime blad
50g - Palmsocker
10 ml - Fisksås
5 g - Salt
60g - Ärt aubergine
30g - Söt basilika

Metod:

*För att göra curry, värm en stor stekpanna med djupa sidor över medelvärme. När det är varmt tillsätt oljan.

*Tillsätt currypasta och koka under omrörning i en minut. Tillsätt kyckling, kumminpulver, korianderpulver och rör om.

*Tillsätt kokosmjölken, ärtauberginen och rör om för att kombinera. Tillsätt färska basilikablad och låt blandningen koka upp på medelvärme. Sänk värmen efter behov för att behålla en skonsam simning.

*Tillsätt fisksås, palmsocker för smaksättning. Avsluta med söt basilika. Servera varmt med jasminris.