Ganesh Chaturthi 2018: Ge en härlig twist till erbjudandena för Lord Ganesha

Medan modak eller sött ris dumplings och puran poli är en av de mest valda rätter som inte kan göras utan, det finns några traditionella rätter som med en modern touch kan göra underverk.

Gör dessa läckra recept för Ganesh -festivalen.

Indien gör sig redo för att fira hemkomsten av Lord Ganesha idag. När den tio dagar långa festivalen startar visar folk upp färgglada dekorerade pandaler, fascinerande idoler, musik och dans för att hålla jämna steg med firandet. Men som varje indisk festival är det i slutändan maten som stjäl showen - från överdådig modaks (söta ris dumplings) till puran poli (pannkakor fyllda med ghee och jaggery), festivalen för med sig en mängd olika läckerheter för människor att njuta av.

Denna Ganesh Chaturthi, för dig som är hemma med din familj, lyser upp festivalen med dessa läckra recept och servera en god måltid för dina vänner och familj. Och för dem som är hemifrån kan du fortfarande sätta på ditt förkläde och piska upp en eller två maträtter för dig själv eller dina vänner och njuta av högtiden.

Dessa recept är hälsosamma, enkla att göra och perfekta för detta lyckliga tillfälle.

Badam papitae kebab med ananas salsa

Av kock Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Ingredienser:

2 koppar - Rå papaya (tjockt riven)
1 kopp - rå potatis (tjockt riven)
1/2 kopp - mandel (hackad)
1 tsk - salt
1/4 tsk - Heeng
1 tsk - rött chilipulver
1/2 tsk - Gurkmeja
1/2 tsk - Ajwain
2 tsk - koriander (sprucken)
2 tsk - ingefära (hackad)
2 tsk - grön kylig (hackad)
2 msk - Besan
2 msk - grön koriander (hackad)
2 msk - olja

Till salsan:

1 kopp - ananas (finhackad)
1/4 kopp - lök (finhackad)
1 msk - grön chili (hackad)
1 msk - grön koriander (hackad)
3 msk - citronsaft
1/2 tsk - Salt
1/4 tsk - Peppar

Metod

* Applicera salt på rå papaya och potatis och låt stå åt sidan i 5 minuter. Tryck nu på dem för att släppa ut vatten och lägg dem på en pappershandduk

* Lägg dem i en stor skål och tillsätt alla ingredienser, utom oljan

* Blanda väl och forma dem till grova, tunna tårtor. Hetta upp olja i en kastrull och lägg kakorna i medelvärme olja

* Koka tills botten karamelliseras och vänd sedan försiktigt på pajerna

* Koka dem tills de är krispiga utifrån. Ta bort och servera varmt

* För ananasalsan, blanda alla ingredienser och servera med kebaben

Bakad mandelkofta

Av kock Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Ingredienser:

2 koppar - potatis (kokt och mosat)
En nypa muskotnöt
2 msk - Mjölk
3/4 kopp - krossad mandel
1/2 kopp - grön lök (hackad)
1 msk - raffinerat mjöl
1 - Ägg
3/4 tsk - Salt
1/2 tsk - Peppar

För smulan:

2 ägg
Raffinerat mjöl för rullning
Torra ströbröd för rullning

Metod

* Lägg potatismos i en skål och tillsätt mandel, salt, peppar, muskotnöt, mjölk, salladslök, mjöl och 2 ägg

* Blanda dem väl och ställ i kylen i 15 minuter. Rulla dem nu till lika stora koftor

* Lägg mjöl, uppvispat ägg och ströbröd separat i olika tallrikar

* Täck varje kofta med mjöl och dunk dem i uppvispat ägg. Ge dem sedan en god rulle i ströbrödet

kaktus med rosa blomma på toppen

* Värm ugnen till 200 grader och baka koftorna tills de är gyllenbruna. Servera varmt