Ganesh Chaturthi -recept: Läckra modaker du kan göra hemma

Från rika kesar -modaker till de tandiga chokladmodakerna, här är några enkla recept du kan prova denna Ganesh Chaturthi för att piska upp några härliga modaker

Modak anses vara en av Lord Ganeshas favorit desserter. (Källa: Foton av kocken Vaibhav Bhargava och kocken Vipin Kishore)

Ganesh Chaturthi och läckra Modaker går hand i hand. Firandet av Lord Ganeshas favoritdessert är firandet av denna festival verkligen ofullständigt utan smak av några fantastiska modaker. I år börjar de stora tio dagar långa firandet den 13 september med Ganesh -idolernas Isthapana och slutar den 23 september med Ganpati Visarjan på Anant Chaturdashi.

Även om marknaderna är översvämmade av Ganpati Bappas favorit desserter, kan du ta på dig dina experimentella hattar i köket med dessa riktigt lätt att piska recept och göra dina egna härliga dumplings denna högsäsong. Vi tar med dig några intressanta versioner, från rika kesar -läckerheter till tandiga chokladmodaker.

Kesar Modak

Av kock Vipin Kishore, Sous Chef, Aloft New Delhi Aerocity

Dessa traditionella Kesar-Coconut Modaks kommer att behandla din söta tand bäst. (Källa: Foto av Chef Vipin Kishore)

Ingredienser:

200 g - rismjöl

150 ml - Vatten

En nypa - Salt

30 gram - Ghee

150 g - Kokos (riven)

150 gram - Jaggery

2 g - kardemumspulver

20 g - Cashewnöt (rostad)

15 g - russin

1gm - saffran

Metod:

*Koka upp vatten, tillsätt en nypa salt tillsammans med en tesked ghee, saffran och häll rismjölet i den

*Täck med en fuktig trasa och låt stå åt sidan i 10 minuter

*Tillsätt ghee i en kastrull och tillsätt sedan riven kokos och jaggery (för fyllning)

*Blanda allt väl

visa mig ett valnötsträd

*Slutligen tillsätt kardemummapulver, rostade cashewnötter och russin

*För degen, blöt händerna med vatten och olja och knåda rismjölsblandningen till en mjuk deg

*Gör små bollar, platta ut det och fyll det med kokos- och jaggerfyllningen

*Säkra kanterna och försegla den

*Håll modakerna täckta med en våt trasa för att hålla dem fuktiga.

*Hetta upp en centimeter vatten i en ledig spis och lägg ett bananblad i den. Lägg modakerna ovanpå den

*Ånga i 10 minuter på medelvärme

*Modaker är redo att serveras

Kaju Modak

Av kocken Vaibhav Bhargava från The Drunken Botanist

En härlig blandning av cashewnötter och honung, kaju modak är en smaskig glädje. (Källa: Foton av kocken Vaibhav Bhargava)

Ingredienser:

500 gram - Kaju -pulver

50 g - brunt socker

50 gram - älskling

50 gram - kondenserad mjölk

250 ml - Vatten

Silver Vark (tillval)

Metod:

*Koka upp 250 ml vatten och tillsätt socker, honung, kondenserad mjölk. Fortsätt att röra om för att få en konsistens med tre trådar

*Låt blandningen svalna

*Ta 500 gram kaju och gör ett fint pulver av det i mixern

*Lägg den i den kylda blandningen

*Knåda ordentligt och rulla till en fin deg.

*Gör små dumplingsstorlekar med denna deg med hjälp av formar

*Servera färskt på ett bananblad

brun spindel med svart rand

*Det är valfritt att använda Chandika Varak på Modaks

Modak Choklad

Av kocken Vaibhav Bhargava från The Drunken Botanist

Detta chokladmodakrecept av kocken Vaibhav Bhargava är ett måste. (Källa: Foto av kocken Vaibhav Bhargava)

Ingredienser:

125 g - Hackad mörk choklad

45 ml - Kondenserad mjölk

250 g - Krossade matsmältande Marie -kex

60 ml - Mjölk

30 g - Riven choklad (till garnering)

Metod:

*Värm en non-stick-form. Tillsätt mjölk, kondenserad mjölk och choklad och blanda väl tills du får en jämn blandning.

*Ta bort från lågan och förvara åt sidan för att svalna

*Tillsätt kex i pulverform och rulla till en slät deg

*Förvara i kylen i fem minuter

*Ta bort och rulla den till modakformer med hjälp av en form

*Strö över chokladspån och servera färskt

Stekt Modak

Av Archana, Ruchkar Mejwani You Tube Channel

Prova dessa lättlagade stekta modaker för Ganesh Chaturthi detta. (Källa: YouTube/Ruchkar Mejwani)

Ingredienser:

1 kopp - riven kokos

1/2 kopp - socker

2 msk - grädde

2 msk - Ghee

1 kopp - Vetemjöl

1 kopp - Mjöl för alla ändamål

brun spindel med prickar på ryggen

Salt att smaka

Hackad torr frukt (mandel och cashewnötter)

Kardemummapulver

Vatten

Metod:

För fyllning

*Ta en kastrull, tillsätt riven kokos, socker och grädde. Blanda väl och låt grädden smälta

*Tillsätt torr frukt, kardemumma pulver och blanda väl. Låt det koka på låg låga i fem minuter

*Under tiden, ta en liten panna, tillsätt ghee och låt det koka upp

För täckning

*Tillsätt vetemjöl, maida och salt i en skål. Tillsätt ghee till blandningen och rör om med en sked

*Tillsätt vatten till mjölblandningen och gör en mjuk deg

*Under tiden, ta en stekpanna och tillsätt olja för uppvärmning

*Ta små portioner av degen och börja rulla ut den till mjuka små roter

*Fyll varje roti med kokosblandningen

*Kläm ihop kanterna på roti, sätt ihop den och försegla ordentligt

*Stek modakerna tills de är gyllenbruna

Ukadiche Modak

Recept av Hebbar's Kitchen

Missa inte dessa traditionella ångade modaker för Ganesh Chaturthi. (Källa: YouTube/Hebbar's Kitchen)

Ingredienser

För fyllning:

½ kopp - Jaggery

1 kopp - riven kokosnöt

¼ tsk - Kardemumma pulver

Till degen:

1 kopp - vatten

¼ tsk - Salt

½ tsk - Ghee

1 kopp - rismjöl

Metod

*Förbered först fyllningen genom att blanda jaggery och kokos

*Koka vatten i en annan kastrull och tillsätt salt och ghee

*Stäng av lågan och tillsätt mjöl

topp 10 luftrenande växter

*Blanda mjölet väl med vatten. Oroa dig inte om degen är torr

*Låt vila i fem minuter

*Överför nu rismjölblandningen till en stor blandningsskål

*När mjölet fortfarande är varmt, knåda degen

*Strö vatten om det behövs för att bilda en slät och mjuk deg

*Gör nu en liten citronstorlek och platta till den

*Med hjälp av dina tummar, börja pressa kanterna och skapa en bucklan i mitten

*Tryck långsamt på kanterna tills det bildar en kopp

*Börja skapa veck med pekfingret och tummen

*Skopa nu en msk av kokosnötfyllningen och fyll den i degen

*Ta ihop veckarna för att bilda ett bunt

*Säkra den genom att nypa och göra den spetsig

*Lägg modaken i ångkokaren och lämna mellanrum däremellan

*Täck och ånga modaken i tio minuter eller tills en glänsande konsistens visas på dem

*De är nu redo att servera

Unna dina smaklökar med dessa läckra Modak -recept i denna Ganesh Chaturthi.