Hälsoinformation om stickad päron och några få goda recept

Mina barn har sjungit julkärl på sina egna väldigt trassliga sätt sedan innan Thanksgiving. De är tre och fem, så de sjunger inte några av de mer involverade låtarna. En som är lite för komplicerad för dem är de 12 dagarna av julen. Jag arbetar med att introducera dem till låten. Det är ett bra sätt att arbeta med minne och rim.

Den mest upprepade raden i sången är den första gåvan, en patridge i ett päronträd. Låten har variationer i många länder, men bara i den ursprungliga engelska versionen finns det ett päronträd.

En patridge i ett stickat päronträd

I år tänkte jag för att hedra den grymma denna semestersången skulle jag föreställa mig päronträdet till en gåva som en herbalist kanske gillar. Om patridge sätta sig i en sticka päron ( Opuntia spp.) skulle det bara vara tekniskt i ett träd på Galapagosöarna. Innan jag någonsin träffade denna anläggning söder om ekvatorn stötte jag på den här i Ohio. Min mormor kallade den för en hård kaktus och växte den i hennes blommabädd. Det var en nyfikenhet att ha en kaktus som växte utanför genom våra brutala vintrar och jag trodde alltid att det bara var möjligt i förorterna. Jag hade fel. Vi har nu en opuntia som växer i det mest utsatta området på vår gård och den blomstrar år efter år utan störningar från oss.

Fikonkaktus

Den prickiga päronkaktusen bär en frukt som kan vara röd, grön eller gul-orange. I Mexiko används denna frukt i aguas frescas, en traditionell drink. De finns nu i många livsmedelsbutiker och allt du behöver veta är hur man skalar bort dem. De måste hanteras med handskar. Skär av varje ände och skär sedan ner en sida av frukten. Du kan se hur tjock huden är med ändarna av. När du har skapat en öppning kan du dra bort ytterkanten precis som en jacka. Det är frukten inuti som används för mat och medicin.

Hälsofördelar med växten och frukt

Ur medicinskt synvinkel är den stickade kaktusen mest användbar för att reglera blodsockernivåerna hos diabetiker. Både kuddar och frukt används och cirka 500 g per dag av någon form av någon av de två har visat sig påverka blodsockret. Detta är lite mer än två 8-ounce glas opuntia juice. De verkar inte orsaka en minskning av blodsockret hos de människor som inte har diabetes, vilket är bra att veta! Det verkar som om de istället ökar insulinkänsligheten på våra celler.

En läcker enkel sirap kan tillverkas av det stiftiga päronet genom att först göra en juice med frukten.

Prickly Pear Juice

• 6-12 stickade päron, skalade

Lägg de skalade stickade päronerna i en mixer. Sila den resulterande juicen genom en fin nätpåse. Detta bör göra ungefär 1 kopp (8 gram) juice.

Prickly Pear Simple Sirup

Ingredienser

• 1 kopp stickad päronjuice (se instruktionerna ovan)
• ¼ kopp filtrerat vatten (hitta de bästa vattenfiltreringssystemen här)
• ½ kopp ekologisk rörsocker (hitta det här)

Vägbeskrivning

Lägg allt i en liten kastrull och koka upp det. Sänk ner värmen och låt sjuda i 20 minuter eller tills den minskas med ¼ och förtjockas.

Använd din prickiga päronsirap

Din stickade päronsirap kan nu hällas över frukt, glass eller havremjöl. Den här sirapen kan också göra ett unikt tillskott till dina julförberedelser som huvudingrediensen i din margaritas och daiquiris!