Hälsa Tonic som eldcider men utan pepparrot

Fire Cider är en kraftfull tonic som kommer att utplåna till och med det värsta viruset eller buggen och uppmuntrar till bättre hälsa under hela året. Det har så många bra saker för det ... förutom att jag inte är en fan av pepparrot. Även om jag vet att det är riktigt bra för mig, kommer jag att gå ur mitt sätt att undvika det. Så jag kom på en vinterhälsotonic med liknande fördelar, men olika ingredienser.

Hur man gör en vinterhälsa Tonic

Basen

De flesta immunförstärkande drycker som Fire Cider eller Master Tonic börjar med vinäger. Äppelcidervinäger är bäst i detta fall eftersom den innehåller många näringsämnen. (Lär dig att göra din helt egen äppelcidervinäger, eller köpa den här.) Det kan hjälpa till att dra föreningar ur örter och kryddor enkelt och förblir fortfarande hyllstabil.

grön och svart larv med horn

Du kan använda det här som bas eller använda äppelcider eller annan fruktjuice. Om du använder en juice måste den behandlas annorlunda och den måste förvaras i kylen eftersom den inte är hyllstabil. Jag tar med recept för båda.

visa mig bilder på skalbaggar

Andra ingredienser

Som Fire Cider och Master Tonic kan du börja med citrus.

• Jag använder en citron, en lime, en apelsin och en grapefrukt . De har alla olika gynnsamma egenskaper, men alla innehåller C-vitamin och andra antioxidanter. Tvätta och skär dessa i bitar på pingpongbollar, inklusive skal.
• Kasta en äpple i, skär i bitar också. Ta bort frön eftersom dessa innehåller små mängder cyanid och du inte vill ta en chans att extrahera något i din blandning. Dosen skulle vara relativt liten, men den kan byggas upp om det finns för många frön närvarande.
• Lägg sedan till några rötter . Ingefära är ett bra val. Riv för mer ytvolym och enklare extraktion.
• I stället för pepparrot använder jag en kombination av gurkmeja och galangal , en asiatisk rhizom som är nära besläktad med ingefära. Du får krydda och värme, men det är mycket mildare än pepparrot. Skär dessa i små bitar, eller så kan du riva det som ingefära.
• Lök och vitlök är också bra val, eftersom de kan hjälpa till med många virus. (Jag lägger inte till dessa för att jag föredrar en sötare tonic.)
• Cayenne (eller annan peppar) är ett måste. Kryddan hjälper till att sparka ut alla problem från ditt system, ofta innan de kan ta tag.
• fläderbär är ett bra tillägg och kommer att göra din blandning till en mörk lila. (Hitta dem här.)
• Roselle eller sorrelhibiskus , kommer att lägga till massor av antioxidanter, liksom att göra det en mörkröd färg.
• Om du har det i ditt område, använd röda sumacbär för fler antioxidanter.
• Hårdiga apelsiner växa i överflöd i mitt område. Inte en riktig apelsin, dessa små fuzzy frukter är mycket syrliga och saftiga. De kommer att ge god smak och antioxidanter.
• örter som timjan, rosmarin, oregano och eventuella mynta kommer också att vara ett trevligt tillskott.

Bearbeta

Om du använder en vinägerbas , kan du placera allt i en gallonglasburk och täcka ingredienser med vinäger. Rör om noggrant, täck med plastfolie eller vaxat papper och sätt på locket.

Plastomslaget hjälper till att förhindra att vinäger kommer i kontakt med locket. Låt detta ligga på disken i några veckor, rör om ibland. När det är gjort, sil du det, flaskan och placeras på ett mörkt ställe för att förhindra att det förnedras. Detta kommer att hålla i många månader.

Om du använder en juicebas , måste du avkokla blandningen. Lägg alla ingredienser i en stor kruka, till exempel en rostfritt stål. Täck med vilken fruktjuice du bestämmer dig för och placera locket på potten, omvänd, så att lockets överdel ligger i potten. Anledningen till detta är att fånga något av de goda saker som annars kan komma undan med ångan. Det kommer att kondensera på locket och droppa tillbaka i potten.

Ljuta i några timmar tills rötterna är mjuka. Kyl och sil. Detta kan förvaras i kylen i en vecka eller så, eller så kan du frysa det. Jag lägger den i en isbitbricka och fryser den i enskilda doser. När det är fryst tar du bort det från isbiten och förvarar i en fryssäker behållare.

små vintergröna buskar för soliga platser

Hur du använder din Tonic

Som nämnts ovan, om du fryser den, har du förberedda doser redo. Men det finns flera andra sätt att njuta av din tonic:

1. Använd några matskedar i ett glas vatten. Tillsätt sötningsmedel om du vill.
2. Jag blandar min tonic i varmt vatten, tillsätter lite lokal sorghum och njuter som en varm drink.
3. Du kan också isa det för en uppfriskande drink.
4. Gör en salladdressing med den. Tillsätt lite olivolja, lite knäckt peppar och havssalt, och några färska örter hackade i det gör en bra dressing.

Har du någonsin gjort en hälsotonic tidigare? Om så är fallet, vad var dina favoritingredienser att lägga till? Hur fungerade det?