Här är varför indiska kök behöver olivolja

Olivmassan som finns kvar efter extraherad extra jungfruolja ur frukten kallas olivolja

Extra jungfruolja har en distinkt doft och smak, men olivolja har en ganska neutral smak. (Foto: Getty/Thinkstock)

I pandemin har vi sett några stora förändringar i matkonsumtionsmönstret. Fler har blivit hälsomedvetna och gått över till föremål som kan komplettera deras välbefinnande och minska besöken på sjukhuset.

I scenariot hemifrån har matlagningsvanor också förändrats. Till exempel användes tidigare olivolja huvudsakligen för att baka fuktiga kakor, göra salladsdressingar eller för att laga kontinentala rätter. Nu, med dess varianter tillgängliga på marknaden, har konsumtionsmönstret för matoljan i köket också sett en drastisk förändring.

Akshay Modi, gemensam verkställande direktör för Modi Naturals Ltd, säger att medan olivolja är känd för sina hälsofördelar - lägre kolesterol, bättre för hjärtat, immunförstärkare och lättare att smälta - är indianer fortfarande skeptiska till att använda det i sin dagliga matlagning.

moses i en vagga växt

Huvudorsaken till detta är brist på information om olivoljevarianterna, som alla är lämpliga för olika ändamål. Den första kallpressen hjälper till att få extra jungfruolja. Den har en distinkt smak och arom, men den tål inte värme och är lämplig för rå konsumtion, vilket gör den idealisk för salladsdressingar och dips.

Olivmassan som finns kvar efter extraherad extra jungfruolja ur frukten kallas olivolja. Det finns många myter kring denna olja när det gäller indisk matlagning, säger han.

1. Olivolja är inte hälsosamt

Faktum:Olivolja är 80 procent enkelomättad som kan sänka kolesterolhalten. Enomättade fetter är friska fetter med fettsyraprofil som andra olivoljor som finns i avokado och vissa nötter. Det är också rikt på antioxidanter som främjar hjärthälsa och förebygger många livsstilssjukdomar, vilket gör det till ett hälsosamt val av matolja. Med dagens avancerade tekniker ger olivolja av pomace extra fördel med E -vitamin för bättre immunitet och vävnadsreparation med vitamin K för bättre bentäthet och hälsa.

luddig orange och svart larv

2. Olivpressad olja av pomace tål inte värme

Faktum:Extra virgin olivolja är en variant som inte tål värme. Olivolja har en hög värmetolerans och tappar inte några av dess näringsämnen trots det. Därför är den idealisk för alla matlagningsändamål.

3. Olivpressad olivolja är inte lämplig för fritering och stekning

gul svart och vit larv

Faktum:Den tål inte bara värme utan har också en hög rökpunkt, vilket gör den lämplig för alla former av indisk matlagning, inklusive fritering. Med denna olja går lite långt eftersom det sprider sig bra och absorberas mindre jämfört med de flesta andra oljor.

4. Olivgrönsaksolja har en speciell smak

Faktum:Extra jungfruolja har en distinkt doft och smak, men olivolja har en ganska neutral smak. Det kommer inte att förändra maträttens smak precis som andra neutrala smaksatta oljor. Det är dock mycket hälsosammare än dess alternativ.

Många hälsomedvetna individer har börjat anta olivolja av pomace som sin vanliga matolja; är du bland dem?