Hur man gör ett läckert hemlagat lakritsrecept

Att lära sig göra lakrits hemma är ett enkelt och roligt projekt. Här är vårt grundläggande hemlagade lakritsrecept komplett med veganer och glutenfria alternativ.

Lakrits har länge varit en favorit bland mig eftersom den har en tillfredsställande struktur och en distinkt smak. Verklig lakrits är svart, men du kan hitta den i röda, orange, rosa och andra vilda färger. Jag tänkte aldrig att göra mitt eget förrän jag hittade ett gammalt recept. Sedan justerade jag det för dagens värld och lade till några veganer och glutenfria alternativ.

Nämn @diynatural eller tagg det #diynatural!

Hur man gör glutenfri lakrits

Om du vill veta hur man gör glutenfri lakrit kan du ersätta mjölet med ett antal andra val. Med några av dem, som kokosmjöl, kan du behöva lägga till mer fukt. Kokosmjöl är särskilt absorberande. Andra, som rismjöl, kan vara korniga, så dessa kan också kräva några justeringar.

Alternativ med glutenfritt mjöl inkluderar:

• Kokosmjöl
• Kikärtsmjöl
• Rismjöl och brunt rismjöl
• Tapioca mjöl
• Havremjöl (inte alla havre är glutenfria, så se till att kontrollera etiketter)
• Mandelmjöl
• Bovete mjöl (notera att detta inte är vete)
• Sorghum mjöl
• Amaranth Mjöl

Återigen kan du behöva göra ett testparti för att se hur konsistensen kommer att se ut.

Veganalternativ

Även om detta recept är mestadels vegan, finns det några sätt att göra det helt djurvänligt. Du kan använda brunris sirap istället för den honung som krävs. För sockret kan du se till att det är vegan genom att titta på den här listan. Och när du väljer sötad kondenserad mjölk kan du hitta en mjölkelfri eller göra din egen med det här receptet med ett veganmjölksersättare (som mandelmjölk eller kokosmjölk).

Hemmagjord lakritsextrakt

Du kan köpa en lakritsmak, men kommersiellt tillverkade produkter är ofta fyllda med konstgjorda ingredienser. Vid köp rekommenderar vi att du får ett extrakt av hög kvalitet. Det är också ganska lätt att göra dina egna.

Tillbehören inkluderar torkad lakritsrot (skuren i tunna skivor), en murburk och lite alkohol. Jag använder 40% vodka, men du kan använda alla alkoholer som är 40% eller högre. Alkohol på denna nivå hjälper till att förhindra att bakterier och mögel bildas.

Fyll maskeringsbehållaren ungefär halvfull med lakritsrot och täck sedan med alkohol. Täck på burken och försegla ordentligt. Skaka väl och placera på ett soligt läge i cirka sex veckor. I slutet av denna tid, sil och dekantera i en mörk flaska. Förvara på en sval, mörk plats i upp till ett år. Lakritsekstrakt som gjordes av detta kan användas exakt som ovan.

Om du vill ha en annan smak kan du göra extrakt från många örter.

Har du någonsin gjort ett hemlagat lakritrecept? Berätta om din upplevelse i så fall!