Hur man gör plommonpudding med sabayonsås

Mätta din sötsak med detta fantastiska puddingrecept!

Sätt i lite plommonpudding hemma med detta fantastiska recept.

Har du letat efter ett dessertrecept som är lika mycket fruktigt, kryddigt och krämigt – allt ihoprullat till ett? Leta då inte längre. Vi hittade det perfekta receptet för att mätta din sötsug med ett berusande hopkok av rött vin, rom och öl också! Njut av detta recept för plommonpudding med sabayonsås som delas av Barbeque Nation.

Ingredienser
100 g - socker
150 g - Smör (rumstemperatur)
100g – Blandad fruktsylt
200 ml – Mjölk
100 ml – Apelsinjuice
4 – Ägg
125g – Honung
½ tsk – Salt
3 tsk – Bakpulver
1 ½ tsk – Bakpulver
550 g
1 kg – Indränkta frukter
100g – Brödsmulor
½ tsk - Kanelpulver
½ tsk – Kardemummapulver

För att blötlägga frukterna
100 g - Dadlar (hackad)
100g – Gyllene russin
50 g – Cashewnötter (trasiga)
50 g - Mandel (hackad)
50g – Kanderad apelsin
100g - Tuti Fruti
150g – Indränkta plommon
50g – Glaserade körsbär
1 tsk – Kanelpulver
½ tsk - Kryddnejlika pulver
½ tsk - Muskotpulver
150ml – Röd rom
150 ml – Rött vin
150ml – Öl
100 g - socker

gula och vita blommor namn

Till Sabayon-såsen
5 – Äggulor
200g – Strösocker
100ml – Söt vitt vin
100ml – Matlagningsgrädde
2 droppar - Vaniljextrakt

Metod
* I en tjockbottnad kastrull, tillsätt öl, socker och russin och koka på svag värme tills sockret smält. Tillsätt den kanderade apelsinen och dadlarna och rör om väl. Koka i ca 2 minuter och ta bort från värmen. Rör ner resterande frukter, kryddpulver och sprit och rör om väl. Låt nu blandningen svalna och täck den i en lufttät behållare. Ställ den åt sidan över natten.

* Sikta ihop mjöl, bakpulver, salt, bakpulver och kryddpulver. Upprepa det ytterligare två gånger och ställ åt sidan.

har honungsgräshoppor taggar

* I en stor bunke lägg smör, socker och vispa väl tills sockret smält. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills det är väl löst.

* Tillsätt den blandade fruktsylten, apelsinjuicen, honungen och mjölken i smörblandningen och vispa väl med en ballongvisp. Tillsätt mjölblandningen och vänd ihop väl.

* Vik i de blötlagda frukterna, blanda väl och ställ åt sidan. Smörj under tiden puddingformarna och klä den med sex smörpapper (3 tum i diameter).

lågväxande buskar för framsidan av huset

* Placera de förberedda formarna i en bakplåt och häll så mycket vatten att det täcker ¼ av det. Grädda i 180 grader celsius i 45 minuter. Kontrollera mitten av puddingen med ett träspett. Om spetten kommer ut ren är puddingen klar, om inte så grädda i ytterligare 10 minuter. När puddingen är kokt, ta bort från värmen och låt den svalna i minst 4 timmar.

* Nu, för Sabayon-såsen, lägg äggulor, strösocker, sött vin, matlagningsgrädde och vaniljextrakt i en medelstor skål av rostfritt stål. Sätt sedan skålen på en dubbelpanna och koka blandningen under kraftig omrörning med en ballongvisp tills sockret smält.

* Häll den beredda såsen på puddingen före servering.