Hur man lagrar grönsaker och frukt så att de håller längre

Det finns inget bättre än bondens marknadssäsong. Varje vecka går jag till en eller två bondens marknader för veckans färskaste fynd.

Ibland köper jag några supermogna eller mindre än önskvärda produkter som jag kan förvandla till en snabb sås, sylt eller frysmål. Det finns dock många gånger när jag tycker att mina produkter inte håller så länge jag vill. Jag hatar att slänga ut produkter! Det är slöseri på så många nivåer: pengar, resurser och tid.

buskar för framsidan av huset

Hur du lagrar grönsaker och frukt på rätt sätt

Det är därför jag följer några enkla lagringsregler för att maximera livslängden för mina färska frukter och grönsaker. Att lära sig att lagra grönsaker och frukt på rätt sätt hjälper dina produkter att hålla sig fräscha ganska länge.

Dessutom har jag inkluderat några sätt att hjälpa din familj att äta mer frukt och grönsaker som säkert kommer att fungera. Dessa enkla tips kommer säkerligen att spara lite tid och pengar den här bondens marknadssäsong.

Tips 1: Håll vissa produkter borta från andra

Nyligen fick jag veta att vissa produkter kan avge en naturgas, eten, när den mognar. Vissa frukter och grönsaker är mycket känsliga för denna gas och kommer att mogna och / eller gå illa mycket snabbt när de utsätts för den.

För att spara dina produkter, tänk på detta:

vanliga vintergröna buskar för landskapsplanering

Förvara dessa enbart (de kan producera mycket eten): äpplen, avokado, mogna bananer, kål, sallad, meloner, mango, nektariner, lök, päron, persikor, plommon, tomater

Dessa är känsliga för eten: omogna bananer, gröna bönor, broccoli, rosenkål, kål, morötter, blomkål, gurkor, aubergine, bladgrönsaker, ärtor, paprika, squash, sötpotatis, vattenmelon

Tips 2: Lägg saker på rätt plats

Det kan vara så nedslående att få hem vackra råvaror som verkar gå illa på bara några dagar. När du lär dig hur du lagrar grönsaker och frukt på rätt sätt bör de hålla i upp till 14 dagar! Med grönsaker, som fastigheter, är det alltid plats, plats, plats. Här är några tips för att hjälpa dig hitta rätt plats för dina produkter:

Förvara i kylen: Sparris, bär, morötter, selleri, broccoli, rosenkål, kål, blomkål, majs (skal på), druvor, citroner, apelsiner, paprika, mogna äpplen (efter en vecka eller två av att sitta ute), zucchini

Mogna på bänken, ät sedan direkt eller förvara i kylen: tomater, persikor, päron, aprikoser, nektariner och mango

pilträd vs gråtpil

Förvara på bänken: Nyplockade äpplen, avokado, bananer, gurkor, aubergine, vattenmelon, cantaloupe och honungdugg, naturlig honung

Förvara i skafferi (en sval, torr och mörk plats): potatis, lök, vitlök, vinter squash

Tips 3: Tvätta en del produkter direkt

När man handlar på bondens marknader är de flesta av frukt och grönsaker redo att äta. Men jag tycker att min familj inte alltid är redo att äta sina grönsaker. Jag har utvecklat en säker-brand-strategi för att få dem att äta sina grönsaker (och frukt också): tvätta det.

Här är några frukter som jag tvättar, skalar och / eller skär upp direkt efter att jag tagit den hem: morötter, selleri, sockeröppning, paprika. Jag förvarar dem i kylen i enskilda återanvändbara smörgåspåsar som mina barn (och make) kan ta och gå.

bild på bark av platanträd

Jag älskar också att göra denna enkla sallad med mina tomater och gurkor. Det är enkelt, snabbt och min familj älskar det.

Tips 4: I tvivel, frys!

För ett par veckor sedan plockade jag 8 kilo mycket mogna jordgubbar. De var på snabbspår till skräpet, så jag bestämde mig för att göra en snabb frysstopp. (Jag har också lärt mig att göra ett naturligt sötat fryssylt.)

Men det finns massor av frukt och grönsaker som kan kokas, konserveras och / eller frysas för att bevara deras livslängd. Jag gör ofta pastasås av tomater, eller bara tappar dem och fryser dem sedan hela. Med persikor, äpplen eller päron kommer jag ofta att göra pajfyllningar som kan frysas för senare användning. Jag kan inte säga hur underbart det är att smaka på en färsk persikapaj i mitten av januari!

Ett av mina favoritfrysstips är att skapa individuella portionsstorlekar av hälsosamma smoothies. Ofta fryser jag frukt och grönsaker tillsammans för att göra friska smoothie-kombinationer. Några av mina favoriter är: spenat / mango, bär / morot, bär / persika / morot och morot / mango. De gör läckra snabba och hälsosamma mellanmål och smälter lätt in med ditt val av vätska (mjölk, vatten, juice, mandel / kokosmjölk).

Har du några bondens marknadstips som du vill dela med mig? Jag skulle gärna höra dem i kommentarerna nedan!