Jag har jobbat hela mitt liv på instinkter: Vikas Khanna

'Jag är inte en särskilt planerad person i mitt liv. Jag har jobbat hela livet med instinkter. Ibland behöver jag utmanas aggressivt för att göra något. Alla nya projekt jag forskar på eller gör måste jag vara känslomässigt kopplad till det, säger Vikas Khanna.

Vikas Khanna är en indisk kock, krögare och kokboksförfattare, filmskapare, humanitär och domare i MasterChef India säsong 2, 3, 4, 5 och Masterchef Junior. ( Källa: Arkivfoto )

När den kulinariska trollkarlen Vikas Khanna ger sig ut på en ny resa som långfilmsregissör med The Last Colour, en gripande film om änkorna i Varanasi, säger han att han inte planerar saker i livet och arbetar enbart på instinkter.

Utdrag från intervjun:

Vad fick dig att vända till en filmskapare och det också med ett tema som är så hårt och långtgående?
Jag hade skrivit en mycket gripande berättelse 2011 när jag spelade in min bok Utsav. Idén kom från en Holi-fotografering i Vrindavan-templet, där massor av änkor i vita saris stod utanför i isolerade färger. Jag skrev en bok som heter 'Colorless' som avvisades av förlag i USA och Europa. År 2012, när Internet var flashad med bilder av änkor som spelade Holi, var det en tid då min berättelse om Noor kom till liv.

Berättelsen var så fängslande i kombination med flickans egenmakt och utbildning. Jag var tvungen att göra en blygsam film. Så här är jag nästan klar med min film The Last Color.

Nordamerikanska spindelidentifikationsdiagram

Du har gjort dokumentärer tidigare. Faktum är att du bär många hattar, inklusive en global aktivist. Vilken typ av impulser får dig i livet?
Jag är inte en särskilt planerad person i mitt liv. Jag har jobbat hela mitt liv på instinkter. Ibland behöver jag utmanas aggressivt för att göra något. Alla nya projekt jag forskar eller gör måste jag vara känslomässigt kopplad till det. Jag måste göra det efter bästa förmåga, annars har jag svårt att avsluta det jag börjar.

Jag tycker att din resa från Punjab till New York är oerhört fascinerande. Skulle inte det bli en bra film?
Jag tycker att mitt liv är ganska tråkigt. Jag arbetar cirka 18 till 26 timmar om dagen. Jag tycker att några av de möjligheter jag fick var väldigt intressanta. Sen Karan Bellani skrev en bok om min resa Buried Seeds, som också filmades av en amerikansk-rysk filmskapare 2017.

röd och gul tusensköna som blomma

Som mästerkock har du fört med dig stor ära till vårt land. Skulle du säga att matlagning är din första kärlek?
Jag gjorde inte mycket, jag tror att jag hade nått Amerika vid den tid då indisk matlagning tog fart. Det fanns och kommer att finnas stora ambassadörer för indisk mat i USA. Från Madhur Jaffrey till Suvir Saran, så många (av dem) tog ära till det indiska köket. Matlagning har alltid varit min första kärlek. Jag tror att det gav mig en röst, ett syfte och en anledning att ta till den globala publiken.

På tal om kärlek, varför förblir du så envist singel och med de där matinéidol-utseendena, hur motstår du all kvinnlig uppmärksamhet?
Jag har ägnat mig åt att utveckla mitt hantverk med ett enda fokus. Jag hoppas att när jag känner att jag behöver sakta ner, kommer jag att lösa mig.

Jag har alltid fascinerats av din resa i livet. Hur ser du tillbaka på ditt liv så här långt?
Jag har alltid sett på mig själv som ett stort misslyckande och en lyckad framgång. Många gånger ser jag tillbaka och känner att jag inte borde ha gjort den här grejen eller inte samarbetat med den. Men jag vet att de alla hjälpte mig på ett eller annat sätt. Jag känner mig oerhört lyckligt lottad över att ha arbetat med några av de mycket kraftfulla människorna i min bransch som uppmuntrade mig att gå framåt. Jag lärde mig en viktig lektion. Framgång eller misslyckande, det är bara att fortsätta arbeta, vårda, skapa.

Tror du att indianer och Indien har gjort sig ett namn i populärkulturen, säg på det sätt som du och Priyanka Chopra har?
Såklart ja. Det har alltid funnits mycket stolthet över indiska prestationer. Det kan vara som företagschefer, innovationer, författare, affärsprojekt eller inom konsten. Det senaste decenniet har intresset varit stort för Indien och därmed höjdpunkterna. Jag hade bara turen att jag hade de unika möjligheterna från att laga mat för presidenter och världsledare.

Jag försökte alltid servera så autentisk indisk mat som möjligt. Jag tror att visionen om att kombinera kultur och mat med självförtroende och tro hjälpte mig. Visst skedde modernisering i köket, men inte genom att förlora den indiska själen. Jag tror att det är utmaningen i den vanliga popkulturen, att behålla balansen medan vi går framåt.

Vad säger du till de ungdomar i Indien som ser upp till dig som en förebild, och vilka är de människor som har inspirerat dig mest?
I vilket område du väljer, fortsätt bara att reinkarnera i det. Din passion och hängivenhet kommer att vara din styrka. Misslyckande är bara fantastiskt, det förbereder dig för framgång. Men omedelbar framgång är mycket farligt, det förbereder dig inte för misslyckande.

vilken typ av växter och djur lever i regnskogen

Även på toppen, ta risker, hitta saker som spänner dig och berätta historier som är meningsfulla bortom strävan efter rikedom. Jag har alltid inspirerats av så många kockar, ledare och min familj. Från Phillips Petite till Richard Bach till Sanjeev Kapoor till Gordon Ramsay till Lata Mangeshkarji. Jag kan fortsätta och fortsätta.

små svarta flygande skalbaggar i huset

Vilka är dina mål och drömmar i framtiden?
Jag skrev en bok Den sista färgen och jag skapade manuset till den legendariska skådespelerskan Neena Gupta. Filmen är nästan klar. Jag vill ta den här filmen till världen. Det är en enkel berättelse om att bryta tabun, stärka flickor, utbildning och färger.

Min dröm är att hålla mitt löfte med Neenaji och alla som hjälpte mig att skapa den här filmen och att ta filmen till världen. Jag försöker efter bästa förmåga. Jag har ett fantastiskt projekt om kryddornas liv och de unika sätten att laga mat med dem. En jättebra barnbok. Och mycket forskning görs på nordost.

Du delar en djup koppling med den hinditiska filmindustrin. Vilka där anser du vara dina vänner?
Jag tror att hindi -filmindustrin har varit mycket stödjande och snäll mot mitt arbete i åratal. De älskar stolt det indiska köket och det hjälper. Lata Mangeshkarji, Anupam Kherji, Karan Johar, Manish Malhotra, Rajkummar Rao, Manish Mundra, Vicky Kaushal och Manoj Bajpayee är några människor jag älskar och respekterar i den hindi filmindustrin.