Oförmåga att smaka fett kan orsaka fetma

Människor som inte kan upptäcka fett i mat är mer benägna att äta för mycket och blir därför feta, har en ny studie funnit.

Om du inte smakar fett eller upplever fullheten i samband med att äta fet mat, kommer du sannolikt att bli mer hungrig och konsumera mer energi efter en tidigare fet måltid.

Människor som inte kan upptäcka fett i mat är mer benägna att äta för mycket och blir därför feta, har en ny studie funnit.

Fyndet tillför vikt till den växande forskningsgruppen som pekar på ett samband mellan fet smak och fetma.

Forskare vid Deakin University, Australien, fann att människor som inte kan smaka på fettet i livsmedel äter betydligt mer till lunch efter att ha ätit en fet frukost än de som kan smaka fett.

Dessa resultat tyder på att förmågan att smaka fett är kopplad till den fyllighet som upplevs av fett, säger Deakins professor Russell Keast.

Om du inte smakar fett eller upplever fullheten i samband med att äta fet mat, kommer du sannolikt att bli mer hungrig och konsumera mer energi efter en tidigare fet måltid. Och som vi vet överkonsumtion av livsmedel, särskilt fet mat, är förknippat med att människor är överviktiga eller feta, säger Keast.

För studien testades deltagarnas känslighet för fet smak. Sedan, under fyra separata dagar, åt de en hög fetthalt, hög kolhydrathaltig, proteinrik frukost och fick en lunchbuffé där de åt en mängd olika livsmedel tills de var mättade bekvämt.

ljusbrun spindel med vita fläckar

Mätningar av energiförbrukning vid lunch registrerades liksom deltagarnas upplevda hunger och mättnad.

Denna forskning bygger på Keasts tidigare arbete som visar att fett är en del av tungans smakintervall (tillsammans med sött, salt, surt, bittert och umami) och stöder gissningar om att förmågan att smaka fett är associerad med utveckling av fetma.

Det blir tydligt att vår förmåga att smaka fett är en faktor i utvecklingen av fetma, sa Keast.

Vi vet att människor har en smakgräns för fett. Vissa människor har en hög känslighet för smaken och äter sannolikt mindre fet mat, medan andra är mindre känsliga och kan inte smaka fett och är mer benägna att äta för mycket fet mat, säger Keast.

areca palmer tillväxthastighet

Genom denna senaste studie ser vi nu att låg känslighet för fettsmak försämrar kroppens förmåga att registrera de fyllighetssignaler som normalt kommer från att äta fet mat.

Bevisen bygger därför på att ökad fettsmakskänslighet hos de som är okänsliga krävs som ett sätt att ta itu med det växande fetma -problemet, säger Keast.

Studien publicerades i tidskriften Appetite.

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.