Janmashtami 2019 Special: Läckra desserter du kan njuta av på Lord Krishnas födelsedag

Krishna Janmashtami 2019 Special: Lägg till lite sötma till dina fester i år. Från Gulaab ki Kheer till Shahi Tukda - vilket recept skulle du vilja prova?

Vilket recept skulle du vilja testa? (Designad av Gargi Singh/The Indian Express)

Janmashtami är en mycket firad festival av de anhängare av Lord Krishna. De pryder inte bara gudens idol i nya kläder och smycken, utan förbereder också en fest med 56 rätter eller 'chappan bhog' att erbjuda guden. Denna bhog består vanligtvis av rätter och desserter som antas vara Krishnas favorit och inkluderar bland annat malpua, jalebi, rabri, khichdi.

För att hjälpa dig att ge lite sötma till dina fester denna Janmashtami, har vi samlat ihop ett recept som du kanske vill prova!

Gulaab Paan Ki Kheer av kocken Shivanda Kain från Jaypee Green Golf and Spa Resort

Har du någonsin provat Gulab Ki Kheer?

Ingredienser:

1l - Mjölk (full grädde)
100 g - Basmatiris
10 g - grön kardemumma
20g - Cashewnöt (trasig)
10 g - mandel (till garnering)
10g - Kishmish
10 g - Chironji
10g - Pista (för garnering)
5 - Skalbaggar
Rosenblad (efter behov)
50g - Gulkand
100 g - socker

Metod

*Koka upp mjölk i en tung bottenpanna och låt det koka upp, fortsätt omrörning och tillsätt kardemumma.

*Blötlägg ris i en halvtimme. Tillsätt sedan blött ris i mjölken.

*Fortsätt att röra tills riset är kokt och mjölken har minskat.

*Tillsätt cashewnöt, mandel, kishmish, chironji, socker och rör om.

*Förvara åt sidan för att svalna.

* Tillsätt gulkandpuré och strimlad paanpatta.

*Garnera med rosenblad och paanblad.

*Servera kyld.

Shahi Tukda från Punjabi By Nature 2.0

Vill du testa lite Shahi Tukda?

Ingredienser

4 - Brödskivor
1⁄2 kopp - Ghee
3 koppar - Fullmjölk
Socker (för att göra sirapen)
6 - Strandsafran
2 - Krossad svart kardemumma
1 näve - mandel
1 näve - Cashewnötter och pistagenötter

Metod

typ av buskar för landskapsarkitektur

*Ta en kastrull och värm vatten tillsammans med socker. När sockret lösts tillsätt saffransträngarna.

*När sockersirapen blir lite tjock. Stäng av spisen och håll åt sidan.

*Koka upp mjölken i en annan kastrull och rör om kontinuerligt; efter det har reducerats tillsätt kardemumma, 1/4 av sockersirapen och blanda väl. Låt det koka, och efter cirka fem minuter är din rabri klar.

*Skär brödbitarna i vilken form du vill och fräs i ghee. Ta ut dem när de är fräscha och bruna.

*Lägg brödskivorna som du vill och häll rabri över den. Servera den läckra Shahi Tukda genom att garnera den med lite cashewnötter och pistagenötter.

Malpua från Anardana: Modern Kitchen & Bar

Strö över lite pistagenötter för att ge extra smak!

Ingredienser:

För malpua

1⁄2 kopp - Maida
1⁄2 kopp - Sooji
3 skivor - vitt bröd
Elaichi (några)
1 tsk - Förutom
2 koppar - mjölk
3 msk - Ghee
3 msk - Khoya

För sockersirap

1⁄2 kopp - Socker
Vatten (efter behov)
Kardemumma (några)
2-3-Saffranssträngar

Metod

*Ta lite maida i en skål och tillsätt sooji och strösocker till den.

*Blanda alla dessa torra ingredienser väl. Tillsätt sedan vatten i önskad mängd för att göra en smet med jämn konsistens.

*Ta tre skivor vitt bröd och smula dem i en matberedare. Lägg detta smulade bröd i smeten, blanda väl och låt stå i 15 minuter för att jäsa.

*Förbered under tiden sockersirapen. Ta en bred bottenpanna och tillsätt 1/4 kopp vatten till den. Håll det på flamman och tillsätt socker till det och värm det i sex till sju minuter för att få en sockersirap med flytande konsistens.

*Tillsätt saffranssträngar och krossad grön kardemumma till sirapen. Låt sirapen svalna till rumstemperatur.

*Nu, ta en panna och värm tre matskedar ghee i den. När det är varmt, häll 1 stor sked av smeten i den.

*Koka i 2-3 minuter på varje sida.

*Servera varma malpuas garnerade med pistagenötter.

Kulfi från Punjabi By Nature 2.0

Lägg till lite sötma till dina fester med kulfi!

Ingredienser

1 paket - Fullmjölk
2 msk - strösocker
4 - Kardemumma (pulveriserad)
4 - Hackade pistagenötter
6 - Saffranssträngar

Metod

*Värm mjölken i en bred bottenpanna och koka upp. Låt mjölken sjuda på medelhög värme.

*Tillsätt strösocker, kardemumspulver och grovhackade nötter. Blanda väl och låt det sjuda ytterligare på medelhög låga under omrörning tills det ytterligare reduceras till nästan en tredjedel av dess ursprungliga mängd.

olika typer av insekter med bilder och namn

*När mjölken har en rabri-liknande konsistens, låt den svalna och ställ den i kylen i två timmar.

*Häll kulfi -blandningen i formar för en korrekt form. Lägg formarna i frysen och låt stelna över natten eller minst åtta timmar.

*När kulfinen har stelnat, sätt i glasspinnen.

*Unmould kulfi genom att doppa formen i ljummet vatten och njut! Du kan också lägga till matfärg och fruktingredienser om du vill ha en annan färg eller smak.