Hålla britterna i en pickle

Ungefär som Bengals dadel och tomatchutney och Rajasthans meetha-nimbu-chutney, är Branston Pickle mer söt-smaklig i smaken än kryddig. Gjord i en tjock mörkbrun och klibbig sås (vars recept inte har ändrats sedan 1922).

Bolst’s Curry Powder & Branston Pickle - kryddar den intetsägande brittiska kosten från långt före självständigheten. (Källa: Wikimedia Commons)

Om det finns en indisk häftklammer som du hittar i de flesta brittiska späckfrukter, är det pickle. Inte vilken pickle som helst, utan burkar med Branston Pickles - en mer söt, kryddig krydda som vanligtvis följer med en sallad och fungerar som en smörgås. Först gjord 1922 i byn Branston nära Burton upon Trent, Staffordshire av Crosse & Blackwell, kan Branston Pickle mycket väl vara en av Indiens mest långvariga gåvor till britterna.

Ungefär som Bengals dadel och tomatchutney och Rajasthans meetha-nimbu-chutney, är Branston Pickle mer söt-smaklig i smaken än kryddig. Tillverkad i en tjock mörkbrun och klibbig sås (vars recept inte har ändrats sedan 1922, enligt Branston Pickles webbplats), full av miniatyrtärnade grönsaker och frukter som inkluderar morötter, rutabaga, lök, blomkål, märg, gurkor, hackade dadlar, äpplen, tomatpuré och marinerade i vinäger, majsstärkelse och socker, det är utformat för att packa ett slag till smörgåsar som det används generöst i.

Branston Pickle serveras vanligtvis som en del av den traditionella brittiska Ploughmans lunch som består av bröd och ost, en sallad, ägg och kallt kött. Pickle är också den viktigaste ingrediensen i den klassiska brittiska ost- och pickle -smörgåsen. En kombination som i bästa fall låter hemsk. Branston Pickle säljer mer än 17 miljoner burkar om året i hela England och är nu ett vanligt hushållskryddor som finns i nästan alla kök i Storbritannien.

typer av fåglar för husdjur

Det finns en annan indisk skapelse som finns i de flesta indiska kryddbutiker och i många hushållskök i Storbritannien, och den här är en riktig desi -export. Bangalore Bolst's Curry Powder i varierande kryddnivåer är så välsmakande, även erfarna indiska kockar har varit kända för att laga mat med det.

Detta familjeägda företag grundades 1932 och började exportera sitt berömda kryddade currypulver till Storbritannien, Australien, Japan, Kanada, USA från 1946. Ofta ses som en lösning för att krydda den annars intetsägande europeiska matscenen, har träffat stor framgång. Det är en fantastisk blandning av koriander, kummin, svarta senapsfrön, torkad röd chili, svartpeppar, gurkmeja, bockhornsklöverfrön och curryblad.

Även om britterna kanske inte har varit glada över att bli visade ut från Indien, kan de alltid tacka oss för den fantastiska indiska festtraditionen med rygggåvan - i form av Branstons Pickle och Bolst's Curry Powder.