Letar du efter hälsosam komfortmat? Prova detta Black Sticky Rice-recept med Black-Eyed Peas

Svart klibbigt ris anses vara rikt på antocyanin och hjälper till att hålla diabetes och hjärtsjukdomar i schack, förhindrar cancer och kontrollerar blodsockernivåerna.

Med så många hälsofördelar, hur kan du säga nej till detta recept?

I Kina ansågs svart klibbigt ris en gång vara de kungligas mat. Anse dig själv lyckligt lottad att du åtminstone inte kommer att bryta mot ett kungligt dekret i dagens tid genom att äta en varm måltid av denna matvara som är ett kraftpaket av antioxidanter. Det anses vara rikt på antocyanin och hjälper till att hålla diabetes och hjärtsjukdomar i schack, förebygger cancer och kontrollerar blodsockernivåerna.

Med så många hälsofördelar, hur kan du möjligen säga nej till det här receptet Black Sticky Rice med Black-Eyed Pea och picklade wokade grönsaker av kocken Ansab Khan från Burma Burma, Gurgaon? Prova det idag. Bli inte förvånad om den blir lite lila efter tillagning.

Ingredienser
200 g – Svart klibbigt klibbigt ris
½ kopp – Black-eyed peas (kokta)
1 kopp – Blandade grönsaker (morot, broccoli, babymajs)
2 msk - Vinäger
1 msk - socker
½ tsk – Senapsfrön
3 klyftor – hackad vitlök (krossad)
¼ tsk – Ingefära
1 msk – Stekt lök
1 msk - smör
2 msk – olja
Salta efter behov
¼ tsk - Gurkmeja
½ tsk – Röd chilipulver

Metod
* Blötlägg det svarta riset i tre timmar eller mer och koka sedan i en ångkokare eller riskokare.

* Hetta upp smör i en kärl, tillsätt hälften av vitlöken och fräs den svartögda ärtan. Tillsätt salt och stekt brun lök till den.

* Koka grönsakerna tillsammans med salt, vinäger och socker.

* Hetta upp olja i ett kärl, tillsätt senapsfrön följt av vitlök och ingefära och tillsätt sedan gurkmeja och chilipulvret. Fräs i några minuter.

* I en serveringsskål, lägg ris i botten och lägg sedan de smörsmälta bönorna och den inlagda woka på sidan.