Gör den perfekta chhole med dessa enkla tips

Räkna med dessa tips för att göra den perfekta chhole och överraska din familj och vänner.

Ha dessa enkla punkter i åtanke för att göra den perfekta chhole. (Källa: Arkivfoto)

Vem älskar inte chhole bhature eller chhole chawal? Den nordindiska rätten är populär för sin blandning av kryddor, arom och distinkta smak. Så om du har planer på att laga det autentiska chhole- eller kikärtscurryreceptet, här är en färdig räknare som hjälper dig att perfekta din maträtt varje gång och göra den till en wok full av godhet.

typer av kaktus krukväxter

Kolla in tipsen nedan:

*Blötlägg den nödvändiga mängden chhole i ett kärl med tillräckligt med vatten för att täcka dem, helst över natten.

*Om du letar efter den bruna/mörka färgen, se till att du lägger två tepåsar medan du kokar/kokar kikärtorna i spis. Du kan lägga till fler tepåsar för en djupare färg. Oroa dig inte, de hämmar inte smaken av chhole in i alla fall. Du kan använda torkad amla för den syrliga smaken.

Är du redo att förbereda chhole ikväll? (Källa: Diljit Dosanjh/Instagram)

*Chhole masala pulver är ett måste för detta recept. Om du inte har köpt masala i butik kan du göra din egen från grunden. Här är vad du behöver.

1 msk – Korianderfrön
1 tsk – Fänkålsfrön eller saunf
1 nej – Svart kardemumma
1 tsk – spiskummin eller jeera
3 nej – Grön kardemumma
1 nej - lagerblad
4 nej – nejlikor
1 tum – Kardemumma
8 nej – Pepparkorn

Torrrosta alla dessa kryddor och blanda ihop dem. Tillsätt en halv tesked anardana.

*Börja med att först koka tomater och lök. När de är ordentligt kokta, lägg kikärtorna med kryddorna på låg värme tills det blandas. Detta skulle förhöja smaken.

*Chhole masala smakar faktiskt bättre efter en dag. Kryddorna är bättre inkorporerade i kikärtorna.

*Krossad kasuri methi och en halv tesked amchur-pulver förhöjer smaken på rättens grenrör. Lägg till dem mot slutet.

*Chhole kan förvaras i frysen i en lufttät behållare efter att de svalnat.

*Du kan använda samma sås till andra grönsaker som moongbönor, lobiabönor eller rajma.

*Om du glömmer att blötlägga kikärtorna över natten, blötlägg dem i varmt vatten i 3-4 timmar.

*Beroende på dina önskemål kan du justera mängden vatten för att få såsen att tänka eller tunna.

Så skulle du vilja göra chhole idag?