Smältgryta: Skaldjur med en brittisk twist - Pathare Prabhu kök och kultur

Pathare Prabhus anses vara en av de tidigaste invånarna i staden och har ett distinkt kök - men det består främst av skaldjur, men det skiljer sig från det i kustområdena i Maharashtra.

Soumitra Velkar förbereder delikatesser från Pathare Prabhu och inbjuder människor att smaka på hans mat.

EN GÅNG En månad organiserar Soumitra Velkar en 'pop-up' på hans bostad, som bjuder in människor på rätter som är unika för hans Pathare Prabhu-samhälle. Pathare Prabhus anses vara en av de tidigaste invånarna i staden och har ett distinkt kök - men det består främst av skaldjur, men det skiljer sig från det i kustområdena i Maharashtra.

Eftersom många medlemmar i samhället var anställda hos britterna, finns det rätter som involverar bakning. Jag bjuder in människor via sociala medier och brukar hålla lunch för sex, storleken på mitt matbord, så att folk kan förstå om vår kulinariska tradition, säger Velkar. På söndagen lagade han sex rätter, inklusive bombil bhaji och räkorpaj, som han kallar en masala -version av den traditionella brittiska herdepajen. Han förklarar att i tidigare tider, i avsaknad av elektriska ugnar, bakades samhället genom att fylla stora kärl med sand, från havet vid Girgaum, där de flesta medlemmarna bodde.

Samhället har en kokbok, vars första publikation var för över 150 år sedan. Den heter Gruhini Mitra och skrevs av Lakshmi Dhurandhar. Det är som en kulinarisk bibel för Pathare Prabhu -hushållen, säger han. Velkar säger att han tillsammans med maten berättar för sina besökare om samhällets historia och spårar dess ursprung till Patan och Junagarh.

Varierande historiska uppgifter som gemenskapen hänvisar till säger att dess medlemmar levde under Raja Bimba i Patan under 1000 -talet, flydde söderut med förändringen av dynastin på 1200 -talet och bosatte sig så småningom i Kelwe Mahim och Vasai vid kusten Maharashtra. Andra versioner hävdar att ordet Pathare härstammar från Pratihar -dynastin, som härskade på 800 -talet.

Restauratören Rahul Velkar, som också tillhör samhället, säger att en av de största markägarna i staden, Narayan Dinanathji Velkar, som också var den första indiska kommunkommissären, tillhörde Pathare Prabhu -samhället.

Han donerade sin mark till medlemmar i samhället för att bygga hus som står kvar till idag. Gemenskapen är ansluten genom kommittéer, inklusive Pathare Prabhu Charities, sa 51-åringen.