MSG-allergi och 3 sätt att undvika MSG i din mat

Vi undviker MSG i mat och tror på MSG-allergi på grund av vår erfarenhet och omfattande anekdotiska stöd för dess skadliga effekter; men stöds inte av det vetenskapliga samfundet.

Vår MSG Allergy Experience

En viktig anledning till att min man och jag äter en naturlig kost är att han lider av kronisk migrän.

På grund av hans migrän måste vi undvika många ingredienser. Till exempel konsumerar vi aldrig konstgjord socker. Hans kropp är extremt känslig för den, och aspartam har gett honom några av de värsta migränen han upplevt. Men det finns en annan ingrediens som vi har lärt oss undvika under de senaste åren, en som påverkar hans migrän nästan lika mycket som aspartam - MSG.

luddig larv med rött huvud

Vad är MSG?

MSG är en förkortning för monosodium glutamat , en livsmedelstillsats och smakförstärkare som är mycket vanligare i din mat än du antagligen tror.

Jag måste påpeka att det finns många människor, inklusive många medlemmar i den vetenskapliga anläggningen, som inte anser MSG skadligt. Jag har forskat i detta ämne i flera år, och vanligtvis finns det på medicinska webbplatser språk som rapporterar inga vetenskapliga bevis för MSG-allergi. Det kan vara sant, men det finns ett utbrett anekdotiskt stöd för skadliga biverkningar för vissa människor.

Effekter av MSG

FDA listar följande symtom som är förknippade med tung konsumtion (3 gram eller mer) av MSG:

• Huvudvärk
• Illamående
• sömnighet
• hjärtklappning

Jag vet från mina år med mindre än hälsosamt ätande att jag inte har en MSG-allergi eftersom jag aldrig har upplevt huvudvärk eller magvärk av det. Ändå har jag sett min man drabbas av migrän i flera dagar efter att jag tagit MSG av misstag. Jag tvivlar inte på att han lider av en känslighet för det, och därför undviker vi alla. Jag känner bättre att veta att det inte finns något MSG i min diet, och min man har färre migrän nu när vi vet hur man ska undvika det.

Hur man undviker MSG i mat

Att undvika MSG är svårare än det kan låta. Visst, det är lätt att bara sluta äta på asiatiska bufférestauranger. Och det är ett bra första steg. Men om du misstänker att du eller någon du älskar har en allergisk reaktion mot MSG, eller om du vill undvika det av andra skäl (och det finns många goda skäl), måste du vara medveten om att MSG kan smyga in din kost från en mängd oväntade källor.

1. MSG-livsmedel som ska undvikas i livsmedelsbutiken

När din MSG-allergi hjälper dig att besluta att undvika den helt kommer dina livsmedelsbutiker att börja förändras. Det finns vissa livsmedel som inte kommer att vara alternativ för dig längre. Du kanske har gett upp många av artiklarna på den här listan ändå, men om du inte gör det är det förmodligen dags att sluta köpa dem.

Detta är inte en uttömmande lista, men det hjälper dig att veta vad du ska vara extra försiktig med:

gul blomma med svart mitt

Mycket bearbetad, smakfull (salt) mellanmålmat:

• smaksatta chips
• kex med smakämne
• smaksatta nötter.

buljonger

• kycklingsbuljong (all kycklingsbuljong har naturligt förekommande glutamat, även om MSG inte läggs till)
• köttbuljong
• icke-organisk grönsaksbuljong
• bouillonkuber (kyckling eller nötkött).

soppor

• buljongbaserade soppor (kycklingnudlar, grönsaksoppor)
• grädde av _____ soppor (svamp, kyckling, selleri, etc.)
• Omedelbar soppa blandas.

Bekvämlighetsmat

• ramen nudlar
• frysta middagar
• smak blandar
• salladdressing (Du kan ändå göra dina egna).

2. Andra namn för MSG

En annan anledning till att MSG kan vara svårt att upptäcka är att det inte alltid är märkt som du kan förvänta dig att vara. Om du ser monosodium glutamate i en ingredienslista, kommer du naturligtvis att undvika det. Det är lätt. Men det finns många andra namn på ingredienser som liknar MSG, och som kan orsaka liknande reaktioner. Om du just börjar med att rengöra din diet på grund av din MSG-allergi, se upp särskilt för följande ord:

• hydrolyserat vegetabiliskt protein
• jästextrakt
• Jag är extrakt
• hydrolyserat jästextrakt

Listan ovan innehåller de vanligaste ingredienserna som innehåller MSG, men det finns många, många fler. Listan är lång och skrämmande, så det kan vara till hjälp i början att memorera bara de vanligaste som ska undvikas i butiken. Om du är intresserad av hela listan kan du läsa den här artikeln om Fooducate.

3. MSG i restaurangmat

Vi har redan diskuterat asiatiska bufférestauranger; du var antagligen redan medveten om att många av dem använde MSG, ändå. Du kanske dock inte visste att de flesta andra bufférestauranger använder MSG eller liknande konserveringsmedel. De flesta, stora bufféer, familjevänliga restauranger i kedjestil använder också MSG. Om du misstänker att du har en MSG-allergi ska du vara uppmärksam på hur du känner dig nästa gång du besöker en stor buffé. Om du har migrän eller illamående inom några timmar efter att du lämnat, vet du att du förmodligen borde hitta en annan restaurang nästa gång.

Bortsett från stora bufféer kan även vanliga menyalternativ vara ett minfält för MSG-allergiska personer. Följande artiklar bör konsumeras med försiktighet:

• sallader med dressingar
• kraftigt kryddade pommes frites
• soppor (de är nästan alltid buljongbaserade)
• kraftigt kryddat och panerat kött
• några pastasåsar.

När du inser att MSG används så vanligt på restauranger måste du lägga mycket mer över vad du beställer. Det är dock förmodligen bra - det finns många bra restauranger som serverar färska hela mat. Det är bra att stödja dem, särskilt när du kan känna dig trygg att äta maten.

Life After MSG Allergy

Bra saker kan hända när du börjar leva en livsstil med begränsad MSG-konsumtion. Du kanske märker färre migrän, färre magbesvär och totalt sett en hälsosammare existens. En bra sak med att undvika MSG är att du naturligtvis kommer att göra hälsosammare matval. Tungt bearbetade och smaksatta livsmedel kommer inte att vara alternativ för dig längre - och det betyder att du kommer att ha mer pengar och skåp utrymme åt hälsosamma, näringsrika hela livsmedel.

Har du en MSG-allergi?

Vilka är dina bästa tips för att undvika det?