Svamp är läckra OCH har hälsofördelar

Den senaste helgen gick jag för att tala på Mother Earth News Fair i Pennsylvania. Det är alltid kul att gå igenom arenan och se vad som är hett just nu när det gäller självhållbarhet. På grund av närvaron av inte mindre än fem svampförsäljare var det ganska uppenbart att svampar är på många.

Vad är så bra med svamp?

Det finns ett par fantastiska experter som berättar om svamp just nu. Jag har haft förmånen att chatta nyligen med både Tradd Cotter och Paul Stamets. Båda har underbara böcker som går mycket mer i djupet än din genomsnittliga morellsvampjägare kan förvänta sig att våga. (Hitta Cotters bok här och en av Stamets fantastiska böcker här.)

dvärg vintergröna träd för skugga

När jag växte upp antar jag att jag hade mer kunskap än mina klasskamrater om svamp. De kanske bara visste om de skivade svamparna på sin pizza, men jag brukade svampjaga med min farfar. Jag lärde mig att de är vågiga varelser som kräver en speciell promenadpinne och lite magi att hitta. Vi sökte alltid moreller och fram till nyligen var de den enda sorten som jag var bekväm att samla för att äta. När jag började gå djupare in i min förståelse av vad den naturliga världen har att erbjuda oss i vägen för att läka potential, tog svampen en annan uppskattningsnivå.

Svampnäring och helande egenskaper

Svamp är läckra, läkande och näringsrika. Det är delvis varför de är fascinerande. De gro ut ur marken, eller ruttnar stockar i ett upplopp av färg och form, lockar både vår beundran och vår rädsla. Det vi ser ovan mark är bara en liten bråkdel av den faktiska organismen som lever och sprider sig under jord.

Svamp kan läka både vår kropp och marken i samhällen där de växer. Paul Stamets berättar att svampar kan läka världen, och han menar det. De flesta svampar innehåller föreningar inom dem som betecknar dem som adaptogener. Adaptogener är per definition ämnen som inte har några kontraindikationer. De tenderar att vara användbara för att öka vitaliteten, stödja immunsystemet och det övergripande stressresponset i kroppen. De kan till och med vara till hjälp mot cancer och andra degenerativa sjukdomar.

typer av träd i Indien

Vanlig svamp visdom

Jag skrev nyligen en artikel för Hobby Farms som täcker några av de vanliga svamparna som man kan hitta i skogen. Det är viktigt att notera att om du vill äta eller använda falsade svampar, måste du kunna identifiera dem definitivt. Svamp som moreller, skogskyckling, lejon man och maitake har inte mycket giftiga utseende men det är ändå bättre att vara säker än ledsen.

Överdriv aldrig det när du äter svamp eller tar dem för hälsan. Börja litet, var säker på vad du använder och ät ALDRIG rå svamp, även från stormarknaden.

Svampkulturer kan nu hämtas från många olika företag och se till att den sort du använder är exakt vad du trodde att det var. (Du kan hitta många organiska torkade svampvarianter här.)

Den senaste trenden med att odla dina egna svampar hemma i en inokulerad stock eller i en odlingsväska har öppnat upp en värld av möjligheter för den genomsnittliga konsumenten. I helgen undrade jag över antalet leverantörer som säljer löfte om allt från shiitake till reishi-svamp, vilket gjorde både det vanliga och exotiska tillgängligt för alla.

Nu behöver jag inte längre bära min farfars speciella moreljaktstång och tillbringa en dag i de ångande skogen i hopp om ett svårt glimt ... men jag misstänker att den vilda lockelsen aldrig kommer att blekna oavsett hur lätt de är att växa i min källare.

Om du vågar dig in i skogen efter att ha tillbringat tid djupt i fascinerande studier, var du medveten om den bästa visdomen - om du är osäker, släng den ut.

vita saker på mina växter

Och du då? Har du någonsin född efter svamp? Eller använde dem för hälsa? Dela din erfarenhet i kommentarsavsnittet!