Naturligt färgade gröna muffins för St. Patrick's Day

St. Patrick's Day Desserts

St. Patrick's Day Cupcakes

Med tanke på St. Patrick's Day börjar gröna livsmedel dyka upp överallt. Men vi vet alla att basen för den smaragden eller Kelly green är vanligtvis mycket matfärg. Och det gör att jag vill hålla mig borta från allt som inte är naturligt grönt.

Att gå grönt för St. Patrick's Day är fortfarande kul, så jag bestämde mig för att komma med ett St. Patrick's Day cupcakes-recept som är friskt och färgat grönt på det naturliga sättet. Du får till och med en dos grönsaker när du är på det. (Shhh, vi ska inte berätta för barnen!)

Hemliga ingredienser för naturlig grön färg

För att få den gröna färgen i dessa muffins ser vi till naturen. Mörka bladgröna greener, som spenat, är det perfekta sättet att skapa ett naturligt grönt färgämne för din tårta smet. Vi har gjort kakan mer hälsosam genom att skära ner sockret och ersätta äppelsås med lite av oljan du skulle hitta i ett typiskt kakarecept. Genom att purera spenaten med äpplesausen skapar du ett jämnt grönt pasta-liknande färgämne (med en konsistens som liknar pesto). Den ljusgröna färgen på spenat / äppelmos blandar om kakan till en magisk nyans av grönt.

Hälsofördelar, i CAKE!

Mörka bladgrönsaker som spenat är fyllda med näringsämnen. Spenat innehåller järn, magnesium, protein, C-vitamin och antioxidanter. Den innehåller också mycket fiber, vitamin A och K och kalium. Spenat är faktiskt en av de bästa grönsakerna på världens lista över grönsaker med hälsosamma livsmedel!

Vi vet alla att det är ett hälsosamt val att söka efter mörka bladgröna grönsaker, vare sig det är i en sallad eller bräserad som en sidamat med middag. Men vem skulle ha trott att power-house-spenat kunde göra ett utseende i dessert också?

Den verkliga frågan

Jag vet vad ni alla undrar: ”Hur smakar det?” Tja, det är uppriktigt sagt, det smakar som kaka.

När du biter i en av dessa muffins skulle du aldrig gissa att de är fulla av lummiga, snygga spenat. De är fuktiga, fluffiga och har en härlig vaniljsmak.

St. Patrick's Day Cupcakes: Naturligt grönt

Förberedelse: 30 min | Kock: 20-25 min | Utbyte: 10-12 muffins

Ingredienser

• 1½ kopp ekologisk spenat, packad
• ¾ kopp osötad organisk äppelsås (hitta den här eller lära dig att göra din egen)
• 6 msk organiskt smör, mjukat (eller kokosnötsolja)
• ¾ kopp rent sockerrör (eller kokosnötpalmsocker *)
• 1 ägg, helst från beteshöns
• 1 tsk rent vaniljextrakt (hitta organiskt vaniljextrakt här eller lära dig att göra ditt eget)
• 1¾ koppar vitt fullkornsmjöl (hitta ekologiskt vitt mjölmjöl här)
• 1 tsk bakpulver (hitta aluminiumfritt bakpulver här)
• ½ tsk bakpulver (hitta helt naturlig bakpulver här)
• ½ tsk havssalt (hitta oraffinerat havssalt här)
• ¼ tsk muskot (hitta ekologisk muskot här)

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj muffinspannan och sätt åt sidan.
2. Lägg spenat i skålen på din matprocessor. Puls spenat tills den hackas i små, jämna bitar. Tillsätt äpplesausen till processorn och puré tills en jämn, grön blandning bildas. Ställ spenatblandningen åt sidan.
3. I en stor skål, grädde tillsammans smör och socker med en elektrisk handblandare, tills de är jämnt blandade. Tillsätt ägget och slå tills det är lätt och fluffigt. Blanda in vanilj- och spenatblandningen, tills de är jämnt färgade.
4. Tillsätt mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och muskot. Blanda väl. (Denna smet kommer att vara tjock jämfört med andra kakor.)
5. Häll smeten i den förberedda stekpannan. Grädda muffinerna i 20 minuter, eller tills en kniv som sitter i mitten av en av muffinserna kommer ut.
6. Låt muffinerna svalna i 5 minuter i pannan och överför sedan till ett trådhylla. Avkyl helt innan du frostar.

* Om du använder kokospalmsocker, kom ihåg att den naturliga färgen på detta socker försvagar dina bakvaror och påverkar den gröna färgens livlighet något.

Naturligt grönt honungfrostning

Ingredienser

• 1 kopp ekologisk spenat, packad
• 1 kopp organiskt smör, mjukat
• ½ kopp rå honung (hitta den här)
• 2 tsk ren vaniljextrakt

Instruktioner

1. Placera spenaten i skålen på din matprocessor och puls tills spenaten är finhackad.
2. Tillsätt det mjukade smöret, honung och vanilj. Blanda tills det är jämnt. Smak på glasyren för söthet och tillsätt ytterligare honung om så önskas.
3. Frostmuffin innan servering.

Få mer grönt

Om du letar efter andra sätt att få din green på denna St. Patrick's Day, tänk på hur du kan använda grönsaker av frukt och grönsaker till din fördel. Gröna druvor, kiwi, gröna grönsaker och färska örter är en bra start.

En grön smoothie skulle vara det perfekta sättet att börja dagen på en grön fot. Och till middagen kan du prova pestopasta eller zucchini-fritters!

Vilka idéer har du för att göra din St. Patrick's Day frisk och naturligt grön?