Navratri vrat recept: Gör malai pedas med hemlagad chhena

Navratri-recept: Kolkata-baserad matbloggare Reshu Drolia visade hur man gör saffransmakade malai-pedor med hemlagad chhena eller keso

Navratri -recept: Gör malai peda hemma med enkla ingredienser. (Källa: mintsrecipes/Instagram)

Ingen festival är komplett utan en utsökt dessert. Och Navratri är ett tillfälle där du kan piska upp en mängd olika söta godisar i nio dagar. Mjölk, torr frukt och keso är bland de vanliga Navratri-speciella livsmedel, och du kan använda samma ingredienser för att göra krämiga pedor.

Kolkata-baserade matbloggaren Reshu Drolia visade oss nyligen hur man gör saffransmakade malai-pedor med hemlagad chhen eller keso. Och receptet är ganska enkelt och kräver bara några grundläggande ingredienser. Prova detta:

vit mögel på krukväxtjord

Ingredienser

vilken typ av växter finns det

För chhena/keso

1½ - Fullmjölk
¼ kopp - Vatten
1½ msk - vinäger

För peda

svart skalbagge med långa antenner

2-3 msk-Mjölk, ljummet
10-12-Saffranssträngar
260 g - Chhena (keso)
250 g - Khoya / maava
½ kopp - Socker eller efter smak
½ tsk - Kardemumma pulver
Några droppar gul matfärg

Metod

* Tillsätt mjölk i en kastrull och låt det koka upp under omrörning.
* Stäng av lågan. Låt den svalna en liten stund.
* Tillsätt ättika till en kopp vatten. Blanda väl. Häll det nu i mjölken och rör om. Detta kommer att ge dig chhena.
* Lägg en muslinduk på en sil och töm överflödigt vatten från chhena. Täck över det med musselinduken och låt det vila i 10 minuter.
* Tillsätt några matskedar ljummen mjölk i en liten kopp. Lägg till några saffranssträngar till detta. Blanda väl. Håll det åt sidan i 30 minuter.
* Tillsätt chhena och khoya i en kastrull och blanda väl. Koka den nu på låg låga i tre till fyra minuter.
* Lägg till saffransmjölken. Blanda och koka igen i tre till fyra minuter.
* Tillsätt socker, kardemumma och lite gul matfärg. Blanda alla ingredienser tills sockret smälter. Peda -blandningen ska uppnå en tjock konsistens, varefter du kan stänga av lågan. Låt blandningen svalna.
* Knåda nu blandningen något med en spatel i två till tre minuter.
*Överför blandningen till en tallrik. Ta en liten del av blandningen och rulla den till en boll. Tryck den något i mitten och fyll den med pistagenötter och en våt saffranssträng. Gör liknande pedaler med resten av blandningen och servera den för dina familjemedlemmar.

När du gör det här?