Nytt på blocket: I hjärtat av Delhi-6, tar Haveli Dharampura in fina middagar i Mughal-stil

Nya Haveli Dharampura ligger bara ett stenkast från Jama Masjid och ger god mat till ett område som annars är känt som Mekka i Delhi street food.

Den 200-åriga haveli är inte så lätt att hitta, när du går genom de smala bylanes i Old Delhi, även om landmärket är ganska populärt. Det är Jama Masjid polisstation.

Förmodligen inte det bästa stället att tänka på när ditt mål är att bjudas på ett smörgåsbord med gastronomiska läckerheter. Men de som svarar på lockandet av Matia Mahal, Karims, Al Jawahar och Dariba Kalan, skulle gärna tävla mycket mer för en smak av kött och godis i Mughal-stil. Det är ett område där du får dina händer smutsiga, det vill säga med din mat - och lyckligt också. Så när någon talar om en god matupplevelse mitt i hjärtat av Delhi-6, är det inte onaturligt att vara skeptisk.

Inuti Lakhori, den indiska restaurangen. (Källa: Shruti Chakraborty)

Men det är precis vad Haveli Dharampura erbjuder. Faktum är att den indiska restaurangen Lakhori kan göra anspråk på en rad vegetariska alternativ som skulle värma ett 'grönt' hjärtsocker, samtidigt som den tillfredsställer den köttätande varianten. Restaurangen erbjuder Delhi-diners ett alternativ som lika gärna kan vara det första i sitt slag i huvudstaden-en gammaldags haveli-resort med mat och komfort för att matcha kraven från den etniska lyxresenären.

Som jag sa är det inte lätt att hitta första gången, men när du väl har glömt det är det osannolikt (de stora skyltarna hjälper också, men låt oss inse hur länge de kommer att överleva i Gamla Delhi). När den väl beskrivits farlig har byggnaden - som ägs av parlamentsledamoten i BJP Vijay Goel - restaurerats och omvandlats till ett kulturarvshotell under sex omständligt långa år. I en genomgång organiserad av ägarna och cheferna togs medlemmar i mat- och resemedierna över den trevåningshus som rymmer 13 rum (i tre storlekar), ett spa, två restauranger (indiska och kontinentala-även om det bara är den indiska, Lakhori, är för närvarande funktionell), ett litet konstgalleri, en terrass med en fascinerande utsikt (tala med cheferna, och de kommer att påpeka Jama Masjid, Red Fort, Gurdwara Sis Ganj Sahib, Gauri Shankar Temple och St James Church, allt i en panoramastrekning), och de underbara små historierna och passagerna som gamla havelis som denna alltid har överflöd av.

Utsikten från terrassen inkluderar Jama Masjid, Red Fort, Gurdwara Sis Ganj Sahib, Gauri Shankar Temple och St James Church, allt i en panoramautsikt. (Källa: Shruti Chakraborty)

Vi började med en överdådig måltid på Lakhori. Kocken Pradeep Kumar och ägarna hade brainstormat i veckor för att komma fram till en meny med nästan 50 rätter (ner från en initial 85, fick jag veta), och vi godkände det hårda arbetet. Menyn förblir trogen indiska smaker, medan presentationen är modern och sofistikerad. Vi började med en omgång bettstora Gurka Chaat Canapes (en lång gurksnittsrulle fylld med chaat masala och yoghurt), följt av Dahi Puri (gold-gappa puris fylld med yoghurt och kryddor, och åtföljd av sött saunt vatten eller syrligt) jaljeera) och Palak Patta Chaat (spenatblad täckta med kikärtsmeten, stekt med chaat -toppings). Palak Patta Chaat var särskilt smakfull, skarp och den svala yoghurten och kryddorna spelar verkligen bra i gommen.

(medurs från vänster) Palak Patta Chaat, Kadhai Chicken och Kofta Dogala. (Källa: Shruti Chakraborty)

Vidare till förrätterna fanns det en Kadak Roomali Masala (en stor roomali roti bakad upp och ner över tawaen för att bilda en skål och strös med malda kryddor, lök och tomater) vilket skulle vara bra med drycker, men eftersom restaurangen är fortfarande för att få sin spritlicens var rätten lite intetsägande. Vegout och icke-grönsaker Gilouti Kebab var precis som de skulle vara smakrika och smälta i munnen, den ganska exotiska klingande Murg ke Paarchey (aka chiken tikka) kryddades bra och gjorde rätt på grund av Lakhoris närvaro i Purani Dilli.

Allt detta åtföljdes av en serie smoothies och mocktails-jag rekommenderar starkt Jahan Ara (khus och chili), Kiwi Strawberry och Lakhori Manzil smoothies och den mycket överraskande Chai Biscuit (detta var en uppenbarelse för en chaihatare som moi). Banarasi Paan (hade utan sugröret) är fantastiskt, förutsatt att det tas i små klunkar mellan banorna.

bilder på florida palmer

(medurs från toppen) Trio av kheer, Chai Biscuit, Dahi Puri, Aloo Gobhi Muttar deskonstruerade. (Källa: Shruti Chakraborty)

Huvudrätten visade upp Kock Kars internationella erfarenhet i form av Aloo Gobhi Mutter Deconstructed, som förde in en blandning av texturer som förenade den mycket välbekanta smaken av den nordamerikanska maträtten aloo gobhi. Fårkött Korma (det är trots allt Delhi-6) kan sakna stans av oljig olja och överväldigande kryddor, men smakerna fanns alla och skulle fungera bra för internationella besökare; och Kadhai -kycklingen, syrlig, saftig och fungerade riktigt bra med sortimentet av smaksatta naaner (oliver, dadlar och kalonji). Men jag måste nämna Kofta Dogala (keso med keso med två gravier-tomat och kaju), vilket var en visuell glädje (och vissa kanske till och med säger, patriotiskt sett, med tanke på det nuvarande socio-politiska scenariot). Skålen separerades i halvor med de gröna, inslagna koftorna som fungerade som avdelaren, och smakerna kompletterade varandra med att tomatens smak blev avrundad av krämigheten i kaju -pastan. Det faktum att ägarna är vegetarianer lyser igenom i vården som grönsaksalternativen har skapats, vilket ger de förlorade vegetarianerna i Purani Dilli något att se fram emot.

Fårkött Korma och ett sortiment av naaner. (Källa: Shruti Chakraborty)

Efter en kort stund att dricka in den 200 år gamla tegelstenen lakhoris (som tegelstenarna kallas och som inspirerar till restaurangens namn), möbler i kolonialstil och innergården med fontänen-senare gick desserterna in ... Och i andan av större nytta tog vi ett djupt andetag och grävde direkt in. En trio med krämiga kheers (rödbetor, paan och fikon) och rossmakad kulfi (presenterad i en chokladkotte) var en perfekt avslutning på en modern Mughal Delhi -måltid.

Vi hanterade den värmande skulden snart genom att gå upp och ner på tre våningar och utforska haveli. För dem som är historiskt och arkitektoniskt benägna talar varje rum - uppkallat efter Delhis berömda portar som Kashmiri Gate, Delhi Gate, etc. - om namnet, några av mosaikerna och de dekorerade bågarna på fönstren och dörrarna går tillbaka till bortom 1880-talet och är en intressant blandning av hindu-mughal-europeiska influenser som förekom under 1800-talet.

Den tre våningar höga haveli rymmer 13 rum. (Källa: Shruti Chakraborty)

Det finns små vrår och krokar på varje våning för gäster att koppla av, en liten balkong som vetter ut - ja, inte för mycket, eftersom här ute betyder en MYCKET smal, dammig, överfull fil som är typisk för området. Men rita käppgardinerna och smutta på ditt kaffe som en nawab, så märker du inte ens det. Du kan skryta med Old Delhi -charmen senare. The Goels organiserar ibland musik- och danskvällar med Kathak -grupper. Intressant nog är alla tre nivåerna synliga från både bottenvåningen och terrassen, vilket ger publiken olika utsiktspunkter. Kvällen är när magin i haveli verkligen skulle fascinera dig. Svagt upplyst, klassisk musik som strömmar in i dina öron, inställningen för Purani Delhi, mat från nawabs och pittoreska etnomoderna rum, det finns mycket att njuta av.

På det stora hela presenterar Haveli Dharampura en nostalgisk upplevelse av Mughal-era Chandni Chowk i modern tid. De som har besökt Rajasthan kan hitta mycket gemensamt, men i huvudstaden verkar en haveli resort i Delhi-6 vara en första i sitt slag. Det visar också vägen framåt för andra sådana förfallna havelis peppade över Gamla Delhi. Men tänk på att upplevelsen har ett pris - men en som är värd det.

Du kan se den centrala innergården från terrassen, och det finns enstaka dansföreställningar på kvällarna. (Källa: Shruti Chakraborty)

Haveli Dharampura öppnar för allmänheten och för reservationer den 1 mars 2016.

Tariffinformation:
Jharokha -rum - 9 000 Rs för dubbelrum
Diwan-e-khas rum-15 000 Rs för två personer
Shahjahan Suites - 18 000 Rs för två personer

Lakhori
Lunch/middag: 3000-4000 rs för två personer, utan alkohol
(Alla priser är exklusive skatter)