På en ny plats och med en uppdaterad meny levererar Diva Spiced mestadels sitt löfte om asiatisk mat med en twist

Det är de små sakerna som detta som gjorde vår lunch på Diva Spiced intressant. Restaurangen, som tidigare låg på Meherchand Market, öppnade i veckan på en ny plats i Greater Kailash 1: s N Block Market.

Interiören i Diva Spiced

På en regnig eftermiddag kan få saker erbjuda samma komfort som en skarp samosa som doppats i en skål med varm, lugnande kadhi. På Diva Spiced, Ritu Dalmias moderna asiatiska restaurang, är Kadhi Samosa som anges i menyn med små tallrikar en av kockens rekommendationer, och när vi bet in i vår kunde vi se varför. Homestyle -kadhi är så silkeslen som man kan hoppas på och gradvis mjukar upp samosans fläckiga skorpa, men det som förvånansvärt gör skålen levande är asafoetida (hing). Att detta ska vara så är ett bevis på för det första den ödmjuka - vanligtvis valfria - ingrediensens underskattade roll som smakämne och för det andra kockens förmåga att korrekt känna igen och använda den.

Det är de små sakerna som detta som gjorde vår lunch på Diva Spiced intressant. Restaurangen, som tidigare låg på Meherchand Market, öppnade i veckan på en ny plats i Greater Kailash 1: s N Block Market. Det är ett ljust, mysigt utrymme, perfekt för lunch. Fokus ligger kvar på pan-asiatisk mat, även om försöket verkar vara att bättre integrera öst- och sydöstasiatiska ingredienser och tekniker med regional indisk mat. Så räkorna och Kasundi Dimsum var faktiskt en räka i bengalsk stil inuti en dimsumförpackning; det kan ha serverats med ett sortiment av såser (citron-koriandersåsen var särskilt bra), men senapsens pasta var nog att bära rätten. Panko -crusted Aubergine Bao var en annan omedelbar hit: texturspelet - med den mjuka, sega bao, den krispiga auberginen och den krämiga aioli - var perfekt. Vi önskar bara att det hade funnits mer än två baos på tallriken. The Crispy Duck med karamelliserad hasselnöt och Chili Orange -dressing gjorde också utmärkt användning av kontrasterande texturer; vi önskar att fler ställen skulle använda sig av ankhud, stekt till frasigt, som en höjdpunkt på tallriken.

Khao Suey

Till huvudrätten beställde vi Calcutta Malai Curry med sparris, lotusstam, ris och pachdi och Goan Kafreal marinerad kyckling, sesam morötter och inlagda rödbetor. Kycklingen var tillagad till perfektion, men det fick inte riktigt gommen att sjunga. Att den inte serverades med ris eller någon annan kolhydrat gjorde rätten monoton både vad gäller smak och konsistens. Med Malai Curry fanns det inga klagomål; det fanns en viss första oro om huruvida den i kombination med ananaspachadi (serverad som en chutney på sidan) kan bli lite för söt, men den rädslan dämpades snart. Curryen var verkligen på den sötare sidan - som den är tänkt att vara tack vare användningen av kokosmjölk - men ananaspachadi lade till den nödvändiga touchen av pikant och surhet och lyfte hela rätten. Med de skarpa skivorna lotusstam och ris blev det en av de rätter som verkligen känns som en måltid. Sparrisen tillförde färg och fiber till tallriken, men rätten hade varit lika bra utan den.

Desserten lämnade oss dock med blandade känslor. Kokos- och citrongräs Panacotta vinglade tantande, som en bra pana cotta gör, och skulle helst ha varit smidig hela tiden. För varje bit smakade vi dock på det som kändes som uttorkad kokosnöt - en upplevelse som snarare skämde bort vår njutning av det som annars var en härlig dessert.

Måltid för två (utan dryck): 4 000 Rs

Adress: Diva Spiced, N-6, First Floor, Greater Kailash-1