Onam ringer: Det är en dubbel fest på restaurangerna i Ente Keralam

Det är en dubbel fest för gästerna på restaurangkedjan Ente Keralam här - en för magen och den andra för ögonen.

Maten är Sattvic – utan vitlök, lök och kött – och lätt för magen. (Källa: IANS)

Det är en dubbel fest för gäster på restaurangkedjan Ente Keralam här – en för magen och den andra för ögonen.

Med Onam-festivalen som börjar på lördag har Ente Keralam tagit med sig Ottamthullal-dansaren Pahuvil Gopinath som en extra attraktion tillsammans med kock-cum-präst-ayurvediska läkaren Unnikrishnan Namboodiri från Kerala för att skapa den påkostade Onam sadya (fest).

Medan dansen är fartfylld är maten Sattvic – utan vitlök, lök och kött – och lätt i magen.

Vi bestämde oss för att ha Ottamthullal-dansen som extra kost, sa Aji Joseph, företagskock på Oriental Cuisines Pvt Ltd, till IANS.

hur man dödar insekter

Oriental Cuisines äger restaurangkedjan Ente Keralam på MRC Nagar, Poes Garden och Anna Nagar West.

Det är verkligen överraskande att notera att Ottamthullal-dansaren och sångaren Gopinath är 64 år ung! Hans utseende och livliga dans motsäger detta!

Det här är mer en dans för gemene man. Det kan inte betecknas som en folkdans. Det utförs i Kerala tempel, berättade Gopinath för IANS.

solbränd spindel med bruna fläckar

Det unika med Ottamthullal är att dansaren sjunger och 'dramatiserar' dansen. En annan person reciterar samma verser i lägre ton.

Skolorna i Kerala håller Ottamthullal dansprogram och många elever lär sig konsten. Det är ingen döende konst, tillade Gopinath.

alla typer av blommor namn

Onam är Keralas skördefest och firas också för att välkomna den berömda kungen Mahabali från Pathala – Nederländerna. Enligt legenden sägs han besöka sina undersåtar den dagen. Hans styre sägs ha varit Keralas gyllene period.

Onam-festivalen infaller i månaden Chingam i den malayalamska kalendern.

En viktig del av Onam-firandet är högtiden som kallas Onam sadya där upp till 26 rätter serveras på ett bananblad och ska förtäras med händerna när de sitter på golvet med benen i kors.

Outleten upprätthåller traditionen genom att servera en utstuderad lunch på en tallrik formad som ett groblad, med ytterligare ett bananblad skuret till tallrikens storlek och placerat inuti.

Enligt Jaya Prasad, varumärkeskock, Ente Keralam, började Onam sadya den 29 augusti och kommer att vara den 8 september.

De första föremålen som ska smakas är chipsen och sedan den syrliga injippuli (en tunn pasta gjord av tamarind, ingefära, grön chili och jaggery), sa Namboodiri.

Det följs av neiparuppu-ris (ångat ris med kokta linser blandat med ghee), sambarris, rasamris och kaalanris (en ostmassabaserad curry plus ris) med tillbehör som aviyal, pacchadi, thoran, olan och pickles.

typer av träd efter blad

Rs.495 spridningen blir sedan överdådig med Namboodiri som erbjuder fyra sorters payasams/pradhamans till efterrätt.

De två hotellen som tillhör Taj-gruppen erbjuder även Onam sadya på sina restauranger.

Southern Spice-restaurangen på Taj Coromandel och Buzz-heldagsrestaurangen på The Gateway Hotel IT Expressway Chennai har meddelat sina planer på att erbjuda Onam sadya på söndag.