Pongalrecept: Topp 3 specialrecept för Pongalfestivalen

Gör Pongal speciell med dessa läckra recept.

Människor förbereder en sötad maträtt med ris, jaggery och linser som en del av de vanliga firandet denna dag.

Pongal är en av de mest betydande hinduiska festivalerna som firas med full fanfare i södra Indien, särskilt i Tamil Nadu. Denna fyradagars festival firas i thailändska månaden, det är när grödor skördas och människor visar sin tacksamhet för de rikliga. Även känd som Thai Pongal, i år infaller festivalen den 14 januari.

Läs | Pongal 2017 Wishes: Bästa Pongal SMS, WhatsApp, Facebook meddelanden

Precis som varje festlighet är Pongal ofullständig utan mat. Människor förbereder en sötad maträtt med ris, jaggery och linser som en del av de vanliga firandet denna dag.

Här är tre unika sorter som du kan prova i år.

Ris och jaggery är en integrerad del av Pongal -festivalen.

Sweet Pongal av kocken Rana Dominic Gomes, chefskock, Hotel Royal Orchid

Ingredienser
1/2 kopp - Ris
1/2 kopp - Moong dal
1/2 kopp - Jaggery
2 och 1/2 kopp - Vatten
3 msk - Ghee
En nypa - Salt
5 eller 6 - Cashewnötter
2 msk - russin
1 - Kardemumma
1 - Kryddnejlika
En nypa - ätbar kamfer
Mjölk att fukta (valfritt)

Se | Pongal 2017: 10 vackra Kolam -mönster för att göra denna skördefestival

lila blommor med gula centra namn

Metoder
* Om du använder en tryckkokare/ panna, tillsätt 1/4 tsk ghee och rosta moong dal.

* Tillsätt vatten, tvättat ris och salt. Koka riset och vänta på 4 visselpipor. Mosa det en gång gjort. (Eller bara koka ris och Moong dal öka mängden vatten till 1 kopp mer).

* Riv jaggeriet och värm det med vatten, lagom för att sänka ner det och koka upp det. Låt jaggeriet lösa sig helt. Sila efter eventuella föroreningar i den och tillsätt den till moset.

* Värm en tsk ghee i en separat kastrull och stek cashewnötter tills de är gyllenbruna och tillsätt sedan russin till den. När det har fluffat upp, överför det och håll det åt sidan. Tillsätt kryddnejlika, kardemumma och stäng av spisen i samma panna.

* Rör om snabbt. Ta ut kardemumma och krossa den. Tillsätt pulveriserad kardemumma, ätbar kamfer, kryddnejlika tillsammans med muskotpulver till Pongalen (risblandning).

* Blanda väl och koka på medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt 1/4 kopp vatten eller mjölk om det blir torrt under tillagningen. Tillsätt ghee gradvis under tillagningen. Lägg till sist till de stekta cashewnötterna och russinen och servera.

blommor som håller hela sommaren

Läs | Pongal 2017: Tamil Harvest Festivaler, tullar, traditioner, betydelse och datum

Förutom den söta varianten, prova även detta salta alternativ med linser.

Ven Pongal av kocken Vivek Kumar - Oxford Golf Resort, Pune

Ingredienser
120g - Kort kornris (hög stärkelse)
100g - Moong Dal
400 ml - Vatten
10 - Salt
1 tsk - ingefära (riven)
2 msk - Ghee
En nypa - Asafetida (Hing)
1 tsk - Kumminfrön
8 eller 9 - Curryblad
2 - Grön chili (slits)
1 tsk - Malad svartpeppar

Metod
* Tvätta riset och torka moongdalen i en tryckkokare tills det är lite doftande.

* Tillsätt riset och 4 koppar vatten, ingefära och salt i tryckkokaren och koka det tills det är klart.

* När kylen är sval, öppna tryckkokaren och mosa pongalen lätt så att den är grötig (här kan du behöva mer vatten för att göra den rinnande).

trädidentifierare efter bladform

* Värm ghee i en kastrull. När ghee är varm, tillsätt kumminfrön, hing, curryblad, gröna chili och pepparkorn och låt dem spricka i några sekunder. Häll kryddorna över pongalen.

* Blanda före servering och låt sjuda i en minut. Servera varmt.

Hirsalternativet är en hälsosam twist till dina vanliga recept från Pongal

Millet Sweet Pongal av Monkey Box, Bengaluru

Ingredienser
500g - hirs (bajra)
100g - Ris
40g - Cashewnötter
400g - Jaggery
500 ml - Mjölk
15g - Elaichi
150 g - Kokos
3 tsk - Ghee

Metod
* Tillsätt hirs i kokande vatten och låt det koka i 20 minuter.

* Tillsätt ris och mjölk och låt det koka upp. Lägg nu till jaggeriet.

* Koka i minst 30 minuter under konstant omrörning.

* Värm ghee i en separat kastrull och fräs russin och cashewnötter.

olika typer av ingefäraväxter

* Tillsätt riven kokos, rostade russin och cashewnötter i blandningen och servera varmt.