Proteindag 2021: Här är varför du måste prova tempeh, det växtbaserade superfoodet

Detta växtbaserade protein är berikat med riboflavin, järn, protein, kalcium och mangan

Tempeh är gjord av fermenterade sojabönor. (Foto: Pixabay)

Från att äta rent till att träna regelbundet, de flesta av oss försöker införliva hälsosamma vanor i vår livsstil.

Dagens hälsomedvetna individer letar efter mångsidiga livsmedel och kostlösningar som hjälper dem att aggressivt uppfylla sina näringsmål, särskilt deras proteinkrav, säger Siddharth Ramasubramanian, grundare och VD, Vegolution, en Bengaluru-baserad matstart.

De flesta av oss, inklusive näringsläkare, har bara betraktat animaliskt protein som att erbjuda kompletta proteiner eftersom de är fyllda med nio essentiella aminosyror som människokroppen behöver för att fungera, förklarar Ramasubramanian. Detta utgjorde ett problem för veganer och vegetarianer.

Men nyligen har forskare identifierat att vissa växtbaserade livsmedel kan vara hälsosamma källor till de nio essentiella aminosyrorna. Detta innebär att människor kan tillgodose sina behov genom att anta en växtbaserad proteindiet, förklarar han vidare.

träd med små rosa blommor

Vad är tempeh och dess fördelar?

En av de framstående växtbaserade proteinerna som får vanlig popularitet är tempeh. Det har framträtt som en ny proteinkälla i denna kategori eftersom det är utsökt, mångsidigt, näringsrikt, nyttigt, 100 procent vegetariskt proteinrikt och gjort av fermenterade sojabönor, förklarar grundaren.

Detta växtbaserade protein är berikat med riboflavin, järn, protein, kalcium och mangan. Tempeh har en torr och fast men seg konsistens och en lite nötaktig smak. Den kan ångas, sauteras eller bakas och marineras ofta för att ge mer smak, enligt Healthline.

Enligt Ramasubramanian, det finns olika fördelar med denna närande mat så att där 84 procent av indianerna är proteinbristiga, har tempeh makten att ta itu med detta gap och driva människor från att vara proteinbristiga till proteing positiva.

Tempehs kommer ofta i form av styva små rektangulära kakor. För att laga dem måste man göra dem mjuka genom att ånga dem i bra 10-15 minuter. Eftersom det lätt suger i sig smaker, kan du marinera det med föremål du väljer och ha det med nudlar eller i soppan eller till och med fräs det lite eller baka det enligt ditt val.