Pumpa våfflor gjorda med Holiday Eggnog & Cream

Du kommer att älska dessa pumpa våfflor gjorda med äggnog!

Det finns inga fler helgdagar i horisonten. Mina barn har frågat mig flera gånger om julen verkligen är över och hur många dagar fram till nästa firande. I vårt hus är vi tur att ha min dotters födelsedag bara två veckor efter jul, så vi behöver verkligen inte vänta länge på fler festligheter.

Oavsett den förestående födelsedagen vaknade jag upp i morse, blandade mig till kylen och tittade på sina packade hyllor för inspiration till frukost. Jag hälsades med en kulinarisk version av ett besök från semesterns spöke.

Har ditt kylskåp semester bakrus?

Jag såg några bitar av tranbärssås i en behållare, en stor kartong med dyra grädde och en låda med fudge på en hylla. På en annan var en stor behållare med den pumpan som jag lagade till så att jag kunde ha bara en kopp värd för pumpamousse på vår solstitsmiddag. På den översta hyllan står jag inför en halv kartong med ägglake som ingen är på humör att dricka längre.

Vad ska man göra? Min man skulle lika snabbt slänga ut allt än att behöva möta en rest som han inte är intresserad av att äta. Jag försöker titta på samma mat och se nya möjligheter. Jag gillar att se hur kreativ jag kan bli utan att orsaka klagomål.

Jag tog tranbärssausen och delade den i några av min sons små lunchlådbehållare. Jag toppade varje dubbla med en portion ekologisk vaniljyoghurt. Jag har provat det på egen hand några gånger och det är verkligen ganska bra. Han kommer att dra nytta av den stora dosen C-vitamin som tranbären ger honom och jag har fått en bra start på hans luncher för första veckan tillbaka till skolan.

Därefter såg jag pumpa puré. En av våra favoritfrukostar är ett pannkakarecept i vilket jag lägger till potatispuré. Jag bestämde mig för att jag skulle kunna starta den idén. Jag piskade upp ett parti med pumpa våfflor, men innan jag kom för långt in i receptet hade jag spionerat ett sätt att använda äggnägg och dyr grädde. (Vissa hälsofördelar med att äta pumpa.)

Jag berättade inte för min familj vad jag hade gjort förrän de ätde våfflorna. Konsensus var att det var några av de bästa våfflor jag har gjort. Det gör att jag känner mig triumferande och också lite ledsen. När du skapar en ny skapelse med slumpmässiga rester är det ofta opraktiskt att samla allt igen för att duplicera din framgång. Jag måste hålla det här receptet undangömt i ett speciellt avsnitt i min receptbox som är markerad med resterande semester och kom ihåg att göra det igen nästa år!

vilken typ av träd är ett cederträ

Eggnog Pumpkin Waffles w / Vispgrädde

Ingredienser

För våfflor:

• 2 stora ägg
• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 ¾ kopp äggmör
• ½ kopp pumpa puré (lära dig att göra pumpa puré)
• 1 msk packat brunt socker
• 4 tsk bakpulver
• ½ tsk kanel
• ¼ tsk salt
• nypa muskotnötter

För vispad grädde:

• ½ kopp grädde
• 1 tsk superfint socker

Vägbeskrivning

1. Värm ditt våffeljärn.
2. Piska äggen och tillsätt alla andra ingredienser.
3. Häll rätt mängd smet för ditt våffeljärn på mitten av nätet.
4. Piska grädden och sockret tillsammans med en elektrisk mixer tills den bildar mjuka toppar.
5. Baka ditt våffla cirka 5 minuter, eller tills ångan slutar.
6. Servera omedelbart. Toppa din våffla med vispad grädde och njut.

Har du hittat läckra sätt att återuppliva dina rester av din semester? Om så är fallet, dela nedan!