Redo på 30 minuter: Prova lite Pappa al Pomodoro i helgen

Njut av detta överdådiga italienska bröd och tomatsallad hemma.

Vad sägs om lite italiensk mat i helgen? (Foto: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro är ett klassiskt tjockt italienskt bröd och tomatsoppa. Men det här är en twist på den klassiska soppan som gör soppan till en salladsplatta. Jag måste erkänna att det inte är min twist och jag böjer mig ödmjukt för kocken Chris Cosentino för denna twist. Ingredienserna är desamma som det klassiska soppreceptet men tanken på att blötlägga brödet och sedan karamellisera det på utsidan samtidigt som det håller mitten mjuk ger det ett helt annat utseende, konsistens och smak.

Vem säger att du måste vara proffs för att göra fantastisk italiensk mat när det finns fantastiska kockar som delar sina hemligheter!

Pappa al Pomodoro / Bröd och tomatsallad

Förberedelse: 10 minuter | Matlagning: 20 minuter | Serverar: 2

Ingredienser
6- Vanliga fullkornsbakade brödskivor (skivskivor) *
4- Mycket mogna tomater, hackade
4- Vitlöksklyftor, krossade
15 till 20- Basilikablad, lätt sönderrivna
2- Salladstomater, skuren i bitar
1- Liten rödlök, julenad
1 msk- Rödvinsvinäger
Salt och svartpeppar efter smak
8 till 10 msk- Olivolja

vad kallas ökenväxter

Metod
*Blanda ihop hackade tomater, vitlök, 10 basilikablad, salt och peppar i en matberedare. Blanda tills den är slät.

*Lägg över tomatblandningen i en skål och lägg ner skivskivorna i den. Låt dem stå i ca 5 minuter.

*Medan skinken blötlägger tomatblandningen, förbered salladen. I en skål, kombinera salladstomat, lök och kvarvarande basilikablad. Smaksätt med salt och peppar och ättika. Kasta för att täcka jämnt.

*Värm en stor platt panna över medelvärme. Tillsätt olivolja. När den är varm, ta bort skivskivorna från tomatblandningen och lägg i pannan. Koka ca 2-3 minuter på varje sida tills utsidan är lite krispig.

*Överför brödet till serveringsfatet. Lägg tomatsalladen ovanpå brödet och servera. För den perfekta smaken, se till att varje bit har alla fyra huvudingredienserna - karamelliserat bröd, tomat, lök och basilika.

Obs: I originalreceptet gör kocken sitt eget mycket torra bakade bröd genom att lägga brödskivor i en gasugn över natten. Kontrollampan torkar brödet helt. Alternativt kan du rosta brödet i en brödrost, låta det svalna och stå över natten tills det är helt torrt. Det är viktigt att du inte använder mjuk skorpor eller bröd annars faller det sönder under tillagningen.