Red Raspberry Season & A Hallon Risotto Recept

Det är vanligtvis två gånger på året som du kan plocka röda hallon ( Rubus idaeus ). Det är tidigt på sommaren när de vilda röda hallonen är redo och sedan är det höstskörden på din lokala bärgård. Vi har haft mycket regn här i Ohio och svalt väder, så jag har försökt hålla ett öga på när det är rätt att fodra efter min hallonskörd.

Thoreau berättar i sin bok, vilda frukter, att det röda hallonet börjar mogna den 25 juni och fortsätter till mitten av juli. Han noterar att det finns ett överflöd när det finns mycket regn. Naturligtvis skrev Thoreau i New England, så vår plockningstid skulle vara annorlunda här i Ohio. Som sagt, det har varit mycket regn och jag förväntar mig en stor skörd om jag kan slå fåglarna till det.

Fördelarna med hallon

Röd hallonfrukt

Frukten av det röda hallonet är utsökt, men visste du att den har mycket mer att erbjuda, både när det gäller frukt och blad?

Frukten kyls och är något av ett diuretikum (med förmågan att öka vattenflödet från njurarna). Bladen är det som är bäst känt i världen av örthälsa. Troligtvis, om du har hört talas om att du använder detta blad, vet du om dess förmågor i det kvinnliga reproduktionssystemet.

Röd hallonblad

Visste du att det är ett näringskraftverk?

Rött hallonblad innehåller mycket kalcium, järn, magnesium, mangan, selen och vitamin A, B3 och C. Denna näringsprofil gör det en specifik för att stödja det endokrina systemet för antingen män eller kvinnor. Precis som andra medlemmar i rosenfamiljen är rött hallonblad mycket med tanniner vilket också gör det bra för situationer som kräver lite hårdhet. En bladstruktur är ett klassiskt hjälpmedel för lösa tarmar. Personligen gillar jag att använda det som ett te för en nattlig ansikts tvätt för att dra åt mina porer.

Med alla användbara medicinska sätt att använda hallonblad kan vi glömma att växten helt enkelt är läcker! I den andan delar jag med dig ett recept som använder både frukt och blad. Ta dig dit och leta efter färska röda hallon - bladen kan plockas när som helst så varför inte lägga till några i din korg medan du är där?

Hallon Risotto Recept

Ingredienser

• 1 kopp vilda hallon
• 6 ½ kopp buljong (kyckling, veggie eller nötkött - lära sig göra det här)
• ¼ kopp torrt vitt vin
• ¼ kopp extra jungfruolja (hitta oraffinerad EVOO här)
• 1 lök finhackad
• 2 teskedar chipotle pepparpulver (hitta det här)
• 3 pressade vitlöksklyftor
• zest av en liten citron
• 1 ¾ koppar arborioris (hitta ekologiskt arborioris här)
• 3 matskedar smör
• ⅓ kopp revet parmesanost
• salt att smaka
• hackad hallonblad för garnering

Vägbeskrivning

1. Stek löken i olivoljan tills den är klar i en stor stekpanna med sidor.
2. Tillsätt riset och rör om ett par minuter för att rostat det.
3. Häll i vinet och rör om tills det börjar förångas.
4. Lägg till din buljong, chipotlepulver, vitlöksklyftor och citronskal. Rör om tills riset blir mjukt (cirka 15 minuter).
5. Tillsätt hallon och rör om tills det är varmt, cirka 5 minuter.
6. Ta bort pannan från värmen och rör om smöret och parmesanosten.
7. Smaka efter smak och låt sitta i 5 minuter.
8. Tillsätt garnering och servera.

typer av träd med bild